How To Make Geräucherte Regenbogenforelle
Zunächst einmal müssen Sie Ihre Regenbogenforelle reinigen.
# 1 Gut die Fische
# 2 Schneiden Sie den Kopf ab
# 3 Schneiden Sie die Wirbelsäule aus dem Fisch und Schwanz ab
# 4 Datum Haut auf Fisch und Rinse
# 5 Sie können Rippen auf sie verlassen oder abgeschnitten
# 6 Schneiden Sie die Flossen aus
Wenn Sie fertig sind, sollten sie so aussehen.
Als nächstes sollten Sie Ihre Brine machen den Fisch zu genießen. Es gibt viele Rezepte online, aber hier ist ein Ich benutze!
# 1 Sie werden einen großen Eimer benötigen, die in Ihrem Kühlschrank passen
# 2 1 Liter Wasser
# 3 1 1/3 Tassen Salz canning
# 4 2/3 Tasse brauner Zucker
Alle Zutaten, bis der Zucker und Salz gelöst sind. Dann nehmen Sie Ihre Fische und schichten diese in der Sole. Den Eimer in den Kühlschrank über Nacht in der Regel 12 bis 18 Stunden werden es tun. Spülen Sie den Fisch aus und legt heraus Zähler zu trocknen. Das Fleisch sollte eine Nacht klebrig Glanz um es zu bekommen. Dies wird die beste Zeit, es in den Rauchern zu setzen. Wenn Sie nicht warten können, dann können Sie es direkt in den Raucher setzen. Ich habe einen Charbroil Upright Propane Raucher, die ich benutze. Es gibt viele Arten, die zwar funktionieren. Diese Raucher werden sehr heiß, damit es nicht so lange dauern. Normalerweise werden Sie einige Hackschnitzeln auf der Pfanne. Hickory, Mesquite, Apfel, Kirsche. was auch immer Sie mögen, oder zur Verfügung haben.
Das fertige Produkt soll in etwa so aussehen, je nachdem, wie schnell es gekocht wurde. Das Fleisch sollte eine schöne goldbraun drehen und haben noch etwas Feuchtigkeit. Jetzt ist es Zeit, etwas frische geräucherte Regenbogenforelle zu genießen. Hält auch im Kühlschrank und großes Essen kalt!
Cold Lake, ALBERTA
Sommersee Forellenangeln mit downriggers war alles, was ich denken konnte, bei der Planung unserer Reise nach Kanada. Es war ein paar Jahre her, seit wir die letzten Cold Lake und von allem, was gefischt ich den See war zu hören schien in Flammen zu stehen! Wir flogen in die Edmonton International Airport von Los Angeles und gingen zum Garner See, wo mein Großvater Les lebte.
Wir sprachen über unsere Pläne und ausgecheckt, die Wettervorhersage, da dies ein sehr großer See und an einem windigen Tag Überschrift kann verlassen Sie an der Küste fest. Für Vorhersage sah sehr vielversprechend mit Temperaturen bis 28 Grad Celsius und minimal Wind. Nach der Besichtigung des erstaunlichen Alberta Tag vor uns haben wir uns alle zusammengepackt und unsere Ausrüstung für den großen Tag vorbereitet vor fischen.
Ich wachte früh auf, um etwas zu essen zu machen und wartete geduldig auf meinen Opa und Frau bereit und auf der Straße des Kopfes aus. Cold Lake ist etwa 1 Stunde und 20 Minuten, von wo er lebt so ist es wirklich nicht so schlecht ist für einige Seeforelle, den Kopf aus.