Huhn Momo Rezept
Huhn momos in der Halbmondform, bereit zu gedämpft werden.
Bis vor kurzem hatte Lobsang nie versucht, ein Huhn momo Rezept zu schaffen - wahrscheinlich, weil wir so sehr lieben beide die Veggie Einsen und das Rindfleisch diejenigen, die er macht. Aber wir versuchen, sie schließlich heraus und dieses neue Rezept ist ein überraschender neuen Favoriten. Traditionell Tibeter nicht essen Huhn, aber nach ins Exil kommt, haben sie Anstrengungen unternommen, im Allgemeinen gesünder zu sein und vor allem weniger rotes Fleisch zu konsumieren. Diese Huhn momos ist eine perfekte Alternative. Unsere vegetarischen Freunde sollten überprüfen, die ach so leckeren vegetarischen momo oder Spinat und Käse momo Rezepte :-)
Rezept für Chicken Momos:
- Zubereitungszeit: 1,5 Stunden
- Kochzeit: 10 Minuten
- Macht etwa 55 momos. Die Leute essen sehr unterschiedliche Mengen an momos, aber es ist üblich, dass eine Person 8 zu essen oder mehr.
- Sie erhalten einen Dampfer brauchen.
3 Tassen Standard Allzweck-Weizenmehl (Wir haben kein Vollkornbrot für diese verwenden. Sie können es tun, aber es ist ein bisschen unflexibel für die Gestaltung der momos)
Zutaten für Hühner momos.
- 1 Pfund Boden Huhn (Wir verwenden Bio-und Weide angehoben.)
- 2-3 Stiele von Sellerie, gehackt klein
- 3 Knoblauchzehen, zerhackt
- 1 mittlere rote Zwiebel, gehackte klein
- 1 EL frischer Ingwer, gehackt klein
- 2 Stiele von grüner Zwiebel, gehackt
- 1/3 Tasse Koriander, gehackte klein
- .5 EL Salz
- 2 EL Sojasauce (wir verwenden niedrige Natrium)
- 10 kleine Schoten von emma / Szechuan Pfeffer (= ca. 1/4 TL gemahlener up)
- Ein wenig Speiseöl (wir verwenden Avocado-Öl), um den Dampfer fetten.
Achtung: Alle momos werden sehr heiß sein, wenn zuerst gekocht, vor allem die Füllung. Bitte seien Sie vorsichtig!
Die zerhackten und gehackten Zutaten zu Ihrem Huhn hinzuzufügen.
Setzen Sie etwa 3 Tassen Weizenmehl in eine Schüssel geben und langsam etwa 1,5 Tassen Wasser hinzufügen. Wir verwenden ungebleichten weiß (nicht Vollkorn) Allzweckmehl.
Das Mehl und Wasser sehr gut von Hand und halten die Zugabe von Wasser, bis Sie einen ziemlich glatten Teigkugel machen.
Kneten den Teig sehr gut, bis der Teig flexibel ist.
Lassen Sie Ihren Teig in den Topf mit dem Deckel auf, während Sie den Rest der Zutaten vorbereiten, oder legen Sie sie in eine Plastiktüte.
Sie sollten der Teig nicht austrocknen lassen, oder es wird mit schwer zu arbeiten.
Vorbereiten des Teiges.
Bereiten Sie die Füllung
- Alle Zutaten mit dem Boden Huhn und gut mischen. Lobsang tut dies mit der Hand.
- Stellen Sie die Mischung beiseite, während Sie den Teig prep. Wenn man sich diese neu sind und es wird Ihnen eine lange Zeit in Anspruch nehmen, um den Teig zu machen, könnten Sie Ihre Mischung in den Kühlschrank stellen.
Die Hähnchenfüllung Mischung.
Machen Sie den Teig Kreise, der einfache Weg
Wenn Ihr Teig und Füllung beide bereit ist, ist es Zeit für den schwierigen Teil der Knödel Formen zu machen.
Dazu legen Sie den Teig auf einem Schneidebrett und verwendet eine Teigrolle es ziemlich dünn ausrollen. Es sollte nicht so dünn sein, dass man durch sie sehen können, wenn Sie es abholen, noch sollte es ganz so dick sein, wie eine Diskette für einen Computer (diejenigen erinnern -.). Irgendwo zwischen diesen beiden sollte funktionieren.
Nachdem Sie den Teig ausgerollt haben, müssen Sie es in kleine Kreise für jede momo schneiden.
Der einfachste Weg dies zu tun ist, drehen Sie eine kleine Tasse oder Glas den Kopf Kreisen um die Größe der Handfläche zu schneiden, oder einen runden Plätzchen oder Keksschneider zu verwenden, wie Sie im Bild sehen. Unser Keksschneider ist 2 3/4 Zoll im Durchmesser, aber es ist ein bisschen zu klein. Ein 3-Zoll-Durchmesser-Cookie / Keksschneider wäre perfekt.
Auf diese Weise müssen Sie sich nicht darum, gute Kreise des Teiges sorgen, weil jeder die gleiche Größe und Form sein.
Den Teig ausrollen für die Knödel Haut.
Wir verwenden eine Ausstechform für einen schnellen Weg momo Teig Kreise zu machen
Oder, machen den Teig Kreise, die traditionelle Weise
Natürlich können Sie auch durch die traditionelleren die Kreise machen, und noch schwieriger, Art und Weise eine kleine Teigkugel von Abklemmen und jede Kugel in den Handflächen rollen, bis Sie eine glatte Teigkugel haben. Sehen Sie diese Methode in unserem Video von Chef Tserings momo Partei getan.
Dann können Sie eine Teigrolle verwenden Sie den Teig in einen Kreis verflachen, so dass die Ränder dünner als die Mitte. Das ist viel schwerer zu tun, und mehr Zeit in Anspruch nimmt, obwohl viele Tibeter noch diese Methode verwenden.
Nun, da Sie haben einen kleinen, flachen, kreisförmigen Teigstück, sind Sie bereit, die Füllung hinzufügen und die momo Formen zu machen.
Es gibt viele, viele verschiedene Möglichkeiten für momo Formen. Für dieses Rezept habe ich die Halbmondform, die als die Runde leichter zu erlernen ist.
Bereit, den Halbmond momo zu gestalten.
Für diese Art, beginnen Sie mit dem flachen, kreisförmigen Teig in der linken Hand hält und einen Esslöffel der Hähnchenfüllung in der Mitte des Teiges setzen.
Dann müssen Sie Ihren Kreis des Teiges in der Mitte falten, mit über die Füllung.
Drücken Sie nun die beiden Ränder des Halbkreises zusammen, so dass es in dem Halbkreis keine offene Flanke, und die Füllung vollständig in dem Teig eingeschlossen ist.
Sie werden nun die Basishalbmondform haben, und Sie können Ihre momo ziemlich durch Kneifen und Falten entlang der gekrümmten Rand des Halbkreises machen.
Beginnen Sie an einer Spitze des Halbmonds, und faltet ein sehr kleines Stück Teig über, Kneifen es nach unten.
Weiter Falten und vom Ausgangspunkt Kneifen, die sich entlang der Kante, bis Sie die andere Spitze des Halbmondes erreichen.
Sie können mit verschiedenen Falten und Quetschungen experimentieren, um den Weg zu finden, die für Sie am einfachsten und schönsten ist.
- Wie Sie das Huhn momo Rezept machen, müssen Sie eine nicht haftende Oberfläche haben und mit einem feuchten Tuch oder einen Deckel praktisch die Momos, um Sie vor dem Austrocknen gemacht haben, während Sie die andere sind gleich fertig.
- Sie können die momos in einem leicht gefetteten Dampfer legen (siehe den Schritt unten) und die Deckel halten auf sie, oder Sie können sie auf Wachspapier legen und sie mit dem feuchten Tuch bedecken.
Huhn momos in dem Dampfer - kochend heiß und bereit zu essen!
Letzter Schritt: Momos Dämpfende
Öl der Dampfer Oberfläche leicht vor den momos bei der Umsetzung, so werden sie an das Metall nicht halten, legen Sie dann so viele wie möglich, ohne sie zu berühren.
Fügen Sie die Momos, nachdem das Wasser bereits kocht.
Dampf die Momos für etwa 10 Minuten.
Servieren Sie sie kochend heiß (aber bitte darauf achten, nicht zu verbrennen, sich auf dem sehr heißen Füllung!). Normalerweise würden wir die Momos mit tibetischen heißer Soße servieren. Sepen oder Patak der Lime Relish. In diesen Tagen sind wir mit einem neuen, mild, Tomatenbasis Sepen Rezept. Das Rezept wird bald kommen.
Huhn Momos - kochend heiß und bereit zu essen :-)
Holen Sie sich die kostenlosen Quick Start tibetischer Kochen!
Melden Sie sich für ein paar leckere Rezepte zu entdecken, die Sie wie ein Einheimischer tibetischen kochen helfen.
