Huhn Shami Kebabs, für die Liebe yum
Die Dinge sind in letzter Zeit sehr intensiv. Wir sind dabei, sich zu bewegen, das ist immer eine stressige Zeit. Ja, ich schließlich zu einer großen Stadt bewege, Toronto. Mein Mann, dort zu leben, so wird es nicht allzu schwierig sein, eingestellt wird. Trotz all meiner Klagen darüber, wo ich jetzt lebe, werde ich es vermissen. Meine Wohnung fühlt sich so heimelig, jeder, der sagt, besucht die gleiche Sache. Ich bin immer sentimental zu verlassen. Es gibt so viele Dinge, die ich vermissen werde, die ich später veröffentlichen zu werden.
Wie auch immer, war mein Hauptpunkt, dass die Dinge hier hektisch sind. Wenn die Dinge sind hektisch, Shami Kebab ist lebensrettend, Notfall-Nahrung, wenn man so will. Sie frieren so gut und dauern für Monate. Ich muss zugeben, das Verfahren zu ihrer Herstellung etwas zermürbend ist, aber es ist nicht so schlimm. Ich versuche immer, sie auf der Hand zu haben, weil es nie eine zusätzliche Schale zu dienen weh tut, vor allem für eine Last-Minute-Versammlung.
Lächele ich gerade jetzt, etwa in Pakistan denken, gibt es immer wieder unerwartete Gäste, eine Gelegenheit, wo Shami Kebab in sehr praktisch. Dieses Konzept würde in Nordamerika nicht wirklich fliegen, die Menschen zeigen sich unangemeldet und erwarten etwas Substanzielles zu essen serviert werden. Jemand hat in der Regel auf die lokale Bäckerei eilen Samosas, verschiedene Kekse zu bekommen, und Blätterteigpasteten. Dann das Essen für die Gäste auf einen speziellen Wagen gelegt, und dann wird es mit einer Teekanne in einem Tee abgedeckt ausgerollt gemütlich und aller Bäckerei Leckereien. Inzwischen shami Spieße braten in der Küche, weil sie in den Gefrierschrank bereit sind.
Unabhängig davon, ob Sie Shami Kebab als Notfall-Nahrung essen, sie sind köstlich und einer meiner All-Time-Favoriten. Da wir zu bewegen und dort gehst wird wenig Zeit zum Kochen sein, werden wir eine Menge Shami Kebab essen. Die ganze harte Arbeit ist es wert, vertrauen Sie mir.
Huhn Shami Kebabs
Ergibt etwa 25-30 Spiesse
zum Kochen des Huhn:
Wasser, je nach Bedarf
2 1/2 Pfund Hähnchenschenkel ohne Knochen, in großen Brocken *
1 mittelgroße rote Zwiebel, grob geschnitten, keine Notwendigkeit, genau zu sein, nur in chunks
eine halbe Knolle Knoblauch, geschält
2 Zoll-Stück Ingwer, grob gehackt
1 Tasse gelbe Erbsen Linsen (Chanay ki DAL) über Nacht eingeweicht und gewaschen
2 Teelöffel Koriandersamen
2 Teelöffel Kümmel
1 TL schwarze Pfefferkörner
1/2 Teelöffel Nelken
3 Schwarzer Kardamom
5 grüner Kardamom
10-12 getrockneten roten Paprikas, weniger für weniger würzig
1 zimtstange, in zwei Hälften zerbrochen
nachdem das Huhn Kochen benötigen Sie:
1 Tasse gehackte Koriander
1/2 Tasse gehackte Minze
2-3 grüne Paprikas, gehackt
1/2 einer roten Zwiebeln, gehacktem
4 Schalotten, weiß und hellgrün Teile, gehackt
Zuerst kocht die gelben Linsen in reichlich kochendem Wasser, bis sie weich, nach 30-45 Minuten. Beiseite legen.
Sobald das Huhn gekühlt wird, lassen Sie es für 15-20 Minuten abkühlen lassen. Nachdem er etwas abgekühlt hat, überträgt es auf einem großen Küchenmaschine mit den gekochten Linsen und den Impuls, bis sie kombiniert werden. Übertragen Sie das Huhn und Linsen Mischung auf eine große Schüssel geben und in den gehackten Koriander, Minze, Schalotten, grüne Paprikas und Zwiebeln. Es ist Zeit, unordentlich zu bekommen und in den 2 Eier zu knacken und alles zusammen mit den Händen vermischen. Sobald alles kombiniert wird, bildet das Huhn in Runde Kebab, etwa 3 Zoll im Durchmesser. Sie sollten mit etwa 25-30 Kebabs enden.
Als nächstes etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Spiesse braten, bis auf beiden Seiten angebraten, etwa 3 Minuten pro Seite. Koch, so viele, wie Sie wollen und Sie können die Spieße einfrieren, die nicht gebraten werden für bis zu 3-4 Monate.
Variation: Anstelle der Zugabe des Eis in der Kebab-Mischung, vor dem Braten Sie jeden Kebab in geschlagenem Ei eintauchen können und die Spiesse mit einem Ei Beschichtung braten. Eine weitere leichte Variante ist, dass Sie alle Gewürze mahlen können, die Sie mit dem Huhn kochen das heißt, bevor sie in den Topf reiben sie alle in einer Gewürzmühle und kochen das Huhn mit den gemahlenen Gewürzen hinzufügen. Aber ich schleife sie nur in der Küchenmaschine mit dem Huhn, nachdem es gekocht hat, die schwarze Kardamom entfernen, Zimtstange, und, Lorbeerblätter. Ich finde, dass die anderen Gewürze leicht schleifen, da sie nach dem Kochen weich geworden sind. Es ist eine persönliche Präferenz.
gefroren Shami Kebab aufwärmen: frozen Spiesse für 30 Minuten bei Raumtemperatur belassen und braten wie gewohnt.
Sie können die shami Spiesse als Snack oder als Beilage mit grünem Chutney / Chili Knoblauchsauce oder mit dal und Basmatireis servieren. Ich mag sie auch mit parathas essen. Eine beliebte Straße Essen in Pakistan ist bun Kebab. die auch mit Shami Kebab gemacht.
* Ich benutze Rindfleisch in der Regel Fleisch Dünsten, die Sie verwenden können, nur mit dem Rindfleisch die gelben Linsen kochen eher getrennt als und die Kochzeit und Wasser einstellen nach dem Fleisch, das Sie verwenden. Rindfleisch wird länger dauern. Ich benutzen Hähnchenschenkel hier, weil ich einige in meinem Gefrierschrank hatte. Ich denke, Sie auch Hühnerbrust als auch nutzen könnten. Einige Leute kochen auch das Fleisch und Linsen in einem Dampfkochtopf, aber ich habe nicht ein, so kann ich nicht geben Anweisungen auf dieser Methode.
Fauzia pakistanische Rezepte
Sich darauf gefreut, da ich zu diesem Rezept gehört, dass Sie über die Entsendung es planten! Ich habe nie bemerkt, diese aus Huhn gemacht werden könnten, oder sie könnten nach tun so eingefroren werden - noch mehr Anreiz diese jetzt zu versuchen.
Mein Nani (Oma) verwendet Shami Kebabs zu machen, wenn ich ein Kind war und ich erinnere mich mit meinem Opa am Esstisch sitzen und diese weg mit viel Ketchup Polieren zu booten!
Große Bilder wie gewohnt und viel Glück mit dem Umzug - erinnern Sie sich die Dinge nicht beschriften genug und alles wird gut # 128578;
awww was für eine süße Geschichte über Ihren Nani. Ich hoffe, dass Sie versuchen, sie aus, ich bin sicher, dass einige aunty sie für Sie in DXB machen.
Ich werde OCD über die Kennzeichnung sein, will den Prozess glatt, inshallah! # 128578;
Schöner Shammi Kebab. Ich bin sabbern jetzt bei ihnen suchen.
Auch wünschen Ihnen einen reibungslosen Transit von Ihrer alten Heimat eines neuen. Hoffnung, dass die neuen so gemütlich wie die alte anfühlt.