Hunters Stew - polnische Bigos 6 Schritte (mit Bildern)
„Bigos“ bedeutet „begießen“, da die Schale Rotwein enthält. Es ist auch ein Nationalgericht in Polen. Reich an Vitamin C, Hunters Stew ist ein fester Bestandteil der Winter Diäten. Die Version präsentierte hier verwendet Zentrumschnitt Schweinelende statt Eintopf mit Schweinefleisch Fleisch, um die Kochzeit zu reduzieren. Da Bigos geschmacklich bekommt, wenn es wieder erwärmt wird verwendet, um die Mengen produzieren einen großen Stapel von Eintopf, der die ganze Woche lang genossen werden kann. Ebenfalls enthalten sind eine köstliche saure Sahne und Meerrettich-Eintopf-Topping.
- 1 Tasse Sauerrahm
- 1 Esslöffel vorbereitet Meerrettich
- 1 Nieselregen Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt 1: Heizen Sie etwas Fleisch!
Zu einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie den Speck und kielbasa. Rühren, bis die Wurst gebräunt ist und der Speck erbracht meiste davon ist Fett. Mach dir keine Sorgen über die kleinen Bits auf der Pfanne links (fond), werden wir es später Ablöschen. Stellen Sie den Speck und Wurst beiseite im großen Schmortopf bei schwacher Hitze.
Schritt 2: mehr Fleisch!
Dredge die Schweinewürfel in Mehl und braun in der Pfanne. Sobald gebräunt, Schweinefleisch auf den Schmortopf hinzu. Ofen vorheizen auf 350 Grad Fahrenheit.
Schritt 3: Zeit für einige Veggies!
Fügen Sie den Knoblauch, Zwiebeln, Champignons, Karotten, Sauerkraut und Kohl in die Pfanne geben. Ja, es wird vollständig über die Oberseite der Pfanne gestapelt werden, aber das ist in Ordnung. Wie man auf den Fotos sehen können, schrumpft es, wie es welkt in die Pfanne geben und wenn Sie es rühren und drehen Sie in ca. 10 Minuten sorgfältig, wird es auf eine überschaubare Größe geschrumpft werden. Fügen Sie alle trockenen Gewürze und Worcestershire. Mischen Sie in Gewürzen für ca. 5 Minuten, dann übertragen Sie den Inhalt der Pfanne auf den Schmortopf. Erhöhen Sie die Hitze unter dem Schmortopf auf mittlere und rühren ein- oder zweimal.
Schritt 4: Tomate-Zeit!
Fügen Sie die Tomatenpaste in die Pfanne und lassen Sie etwa 5 Minuten erhitzen. Fügen Sie die gewürfelte Tomaten und erhitzen 2-3 Minuten mehr. Fügen Sie den Wein und rührt, so dass die Mischung für etwa 5 Minuten köcheln lassen und Blase. Übertragen Pfanne Inhalt Schmortopf.
Schritt 5: Lassen Sie uns Make Hunters Stew!
Fügen Sie die 8 Tassen Rinderbrühe auf den Schmortopf. Rühren Sie die Inhalte und erlauben zum Köcheln zu kommen. Sobald Simmering, Abdeckung und Wärme im Ofen für 1-1,5 Stunden. Ist das erledigt, es Zeit ist, den Belag zu machen.
Schritt 6: Yummy-Zeit!
Entfernen Sie den Eintopf aus dem Ofen und aufzudecken. Während es leicht abkühlt (es wird sehr heiß sein), ist es Zeit, den Belag zu machen. Fügen Sie die saure Sahne, Meerrettich, Olivenöl, Salz, Pfeffer und in eine Schüssel geben und kräftig rühren, bis das Olivenöl aufgenommen wird. Legen Sie einige Eintopf in eine Schüssel geben, oben mit dem Sauerrahm Meerrettich und servieren mit einem schönen Stück Roggenbrot!