Idli - Peanuts Chutney
So war es idli, pappu charu und Erdnuss-Chutney für die heutige Frühstück. Ich machte pappu charu, Chutney und idli Teig letzte Nacht und fermentierte idli Teig über Nacht. Ich bin kein Experte idli Hersteller aber noch weiter gehen und das Rezept hier geben.
- 1 Tasse Urad Dal (Reiskocher Meßbecher)
- 2 ¾ Tasse Idli Rava (Reiskocher Meßbecher)
- Waschen und Einweichen Reis und idli Rava am Morgen, in getrennten Behältern, für mindestens 4-5 Stunden.
- Am Abend mahlte Urad dal zu feiner Paste etwas Wasser und wenig Salz hinzufügen. Nicht der Teig sehr wässrig machen. Bringen Sie sie in einen großen Behälter, der den Teig, Rava und genug Platz würde halten zu lassen, während der Gärung steigen.
- Waschen Sie die Rava und fügen Sie es dem dal Teig, gut mischen, bedecken Sie es und steckte es in einen warmen Ort zu gären.
- Am nächsten Tag, fetten Sie die idli Formen mit Ghee oder Öl. Ich verwendete Öl. Der Teig in der Form und Dampf es 10 -12 Minuten lang in einem Druckkocher oder einen umhüllten Topf. Wenn ein Druckkocher, keine Notwendigkeit, die Pfeife oder das Gewicht zu setzen. Lassen Sie es für 5 Minuten sitzen, bevor sie aus den Formen zu entfernen. Heiß servieren mit Chutney, Sambar oder pappu charu und einem Klecks Ghee.
- 1 Tasse Erdnüsse (regular Meßbecher)
- 2-3 TL Öl
- ½ TL Cumin
- ½ TL Senfkörner
- 5-7 Curryblätter
- 10 bis 12 Grüne Paprikas Schlitz in zwei (auf Ihre Gewürzpegel einstellen)
- 2-3 Knoblauchzehen
- Kurkuma
- Salz nach Geschmack
- 1 kleine Lime entsaftet
- Trocken braten die Erdnüsse und die Haut abziehen. Wenn Sie möchten, können Sie die Haut lassen, wie es ist. Grind zu Pulver mit einer Gewürzmühle. Pulver muss nicht in Ordnung sein, wie wir es mit Gewürzen wieder Schleifen werden. Ich mahlen es zu Pulver, da es einfacher ist es mit dem Rest später nass schleifen der Zutaten.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Kümmel und Senfkörner hinzufügen. Sobald sie Sputtern beginnen, Curryblätter und grüne Paprikas hinzufügen. Seien Sie vorsichtig, hier könnten grüne Paprikas Pop-up und bei Bedarf decken Sie die Pfanne.
- Sobald die Chilis Farbe zu ändern, fügen Nelken, Kurkuma und braten für eine Minute. In Erdnuss-Pulver, und entfernen Sie aus dem Feuer. Mit Salz, um es und lassen Sie es abkühlen.
- Grind zu feinen Paste durch eine Zugabe von Wasser und auch den Limettensaft.
- Wenn man will, kann das Chutney mit etwas Öl, Kümmel, Senfsamen, roten Paprikas und Kurkuma Pulver temperiert werden. Ich diesen Schritt überspringen.
- Garnieren mit Koriander.