Indian Mungobohne und Toor Dal Suppe, Lisa s Küche, vegetarische Rezepte, Kochen Tipps, Essen &

Manchmal ist eine einfache Leguminosen Suppe mit vielen Ingwer und wärmende Gewürzen ist genau das, was erforderlich ist, vor allem wenn man kalt und hat einen zarten Bauch. Die Bilder wirklich nicht tun, diese Suppe Gerechtigkeit, aber ein Blick auf die Zutaten sollten in eine Vorstellung von der Güte darzustellen. Es ist eine einfache Suppe zu kochen und mit Klammern der meisten Köchen vertraut mit indischem Essen aus wird wahrscheinlich zu einem bestimmten Zeitpunkt auf der Hand. Die Zugabe von Kokosmilch bringt eine angenehme Cremigkeit in die Suppe, die Gemüter die Gewürze etwas und füllt die Leguminosen. Erdige ganze Mungobohnen und toor dal sind ein Spiel in den Himmel.

Einfach, Erwärmung und cremige indische Mungobohnen und Erbsensuppe mit Tomaten, Karotten, Kokosmilch und Gewürzen

Zutaten:

• 1/2 Tasse Vollmungobohnen
• 2 Esslöffel Sesamöl
• 2 Teelöffel Senfsamen braun
• 1 Teelöffel Kümmel
• 1 Teelöffel Bockshornkleesamen
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kümmel
• 1/2 Teelöffel Chilipulver
• 4 Tassen Wasser oder mehr je nach Bedarf
• 2 mittlere Tomaten, gewürfelt
• 2 EL frischer Ingwer, fein gehackt oder gerieben
• 2 rote oder grüne Chilis, entkernt und fein gehackt
• 1/2 Tasse toor dal oder gelbe Erbsen
• 1 große Karotte, gewürfelt
• 3/4 Tasse Kokosmilch
• 1 Teelöffel Meersalz, oder nach Geschmack

Anleitung:

• Spülen Sie und genießen Sie die Mungobohnen für mindestens 5 Stunden in Wasser zu bedecken. Drain, spülen und beiseite legen.

  Das Öl bei mittlerer Hitze in einem großen Topf. Wenn heiß, fügen Sie die Senfsamen, Kümmel und Bockshornkleesamen. Rühren 30 bis 60 Sekunden oder bis die Senfkörner ergrauen und beginnen zu stottern und Pop. Fügen Sie die Zwiebel in die Pfanne und brät für 5 Minuten. Stir in den Gewürzen und rührt für eine weitere Minute, bis sie duften.

  Fügen Sie die Mungobohnen, 3 Tassen Wasser, die Tomaten, die Hälfte des Ingwers und die Hälfte des Chilis. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, um mittleren bis niedrigen und Deckel. Simmer für 30 Minuten, dabei gelegentlich umrühren.

  Spülen Sie die toor dal oder Spalterbsen gut und in die Pfanne zusammen mit dem restlichen Ingwer und Chili sowie die Karotte, Kokosmilch und eine Tasse Wasser. Simmer für weitere 30 Minuten oder bis die toor dal ganz zart ist, mehr Wasser, wenn nötig oder gewünscht hinzufügen.

  Mit Salz und heiß servieren mit frisch gekochtem weißen Basmati-Reis.

Macht 4 bis 5 Portionen

Das ist mein Beitrag zu My Leguminosen Love Affair. # 76, ein monatliches Ereignis die Güte von Leguminosen, begann durch Susan von The Well Seasoned Cook und jetzt verwaltet von mir zu feiern. Nupur von The Veggie Indian wird in diesem Monat freundlich Hosting.

Audio-Begleitung: Christoph Berg