Instant Mango Pickle - Spicy Kerala Mango Pickle Rezept - Essbare Garten
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Dieses Kerala-Stil Instant Mango Pickles ist super einfach zuzubereiten, würzig, und verwendet sauer roh Mangos, die es einen erstaunlichen Geschmack. Diese Mango Pickles oder Manga-Curry ist ein wichtiges Gewürz Neben der Onam sadya oder Kerala Hochzeit sadya zusammen mit dem Kalk Gurke oder naranga Curry. Während verschiedene Teile von Kerala und verschiedenen Gemeinden unterschiedlich diese einfache Mango Pickles vorbereiten, bleibt das Grundrezept das gleiche, und Sie können Zutaten nach Belieben addieren oder subtrahieren. Während ich die süße Mango Pickles lieben Amma, in diesem Augenblick scharf Mango Pickles macht sich einen besonderen Platz in meinem Herzen.
Ich habe diese Mango Pickles vor ein paar Monaten, wenn roh Mangos in der Saison in Singapur waren und verteilt es an ein paar Freunde, die es geliebt! Ich mache keine Gurken zu Hause oft, da ich ein paar Lieblingsmarken von Gurken haben kaufe ich von den Geschäften und Amma einige für mich macht, wenn ich sie besuchen. Da unser Verbrauch so niedrig ist, Gurken zu Hause in der Masse zu machen ist kaum nötig.
Doch nach nur mit einem Mango diese Mango Pickles machen, ich bereute macht nicht mehr, da es herauskam so schön und gut gewürzt. Verwenden Sie die Zutat und Mengen als Richtlinien und überprüfen Sie die Notizen für einige zusätzliche Anpassungen, die Sie machen können Ihren Gaumen gerecht zu werden. Schauen Sie sich die Onam Sadya Menü hier und auch Hinweise, wie ein Onam Sadya zu dienen.
KERALA-STYLE INSTANT MANGO PICKLE REZEPT
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Ergibt 2 Tassen
Rezept Quelle: Amma
1. Mit Salz der geschnittenen Mangostücke und beiseite stellt für 20-30 Minuten.
2. Kombinieren Sie 2 TL Senfkörner und Bockshornkleesamen zusammen ...
... und Pulver zusammen. Sie können es sich um ein feineres Pulver machen oder es einen Bot grob lassen wie ich es tat.
3. Öl in einer Pfanne und fügen Sie die Senfkörner. Wenn sie Pop, schalten Sie die Flamme und fügen Sie die Senfpulver + Bockshornklee aus.
4. Schnell mit dem Chilipulver und Curryblättern und kräftig rühren für 5 Sekunden folgen.
5. Tipp in den gesalzenen Mangos und gut verrühren, mit Salz und Essig (bei der Anwendung).
Die gesamte Mischung wird kommen zusammen in der Restwärme der Pfanne. Das ist es! Die Mango Pickles ist fertig.
Lassen Sie es in der gleichen Pfanne sitzen, bis sie vollständig abgekühlt und dann überträgt auf ein trockenes Glas. Kühl lagern und innerhalb von einer Woche. Verwenden Sie immer einen trockenen Löffel die Gurke zu dienen.
- Sie können durch Zugabe von 1/2 pulverisierte Jagrezucker Anpassungen auf diese Gurke machen, ein paar Knoblauchzehen, grüne Chilischoten statt roten Chilipulver (mein Favorit!), Etc.
- Ich füge im Allgemeinen den Essig, wenn die Mangos genug nicht sauer sind. Es hilft auch, die Gurke länger zu bewahren. Ich habe hinzufügen nicht für diese Charge
- Lassen Sie die Haut der Mangos auf, vor allem, wenn sie zu sauer sind, sonst wird die Beize wird matschig und zu sauer
- Stellen Sie Chilipulver und Salz nach Belieben. Nicht jedoch auf dem Salz geizig sein, wirkt es als Konservierungsmittel. Auch, wenn Sie eine feurige rote Gurke mögen, aber nicht die Hitze, fügen Sie Kashmiri Chilipulver wie ich es tat
- Achten Sie darauf, nicht die Gewürze zu verbrennen, deshalb haben wir die Hitze adter zunächst Erhitzen der Pfanne gut drehen
Ich habe versucht, dieses Rezept von Ihnen. Mango Pickle kam gut. Das einzige, was ich anders tat hielt Mango in gesalzenem Wasser für einen Tag in Scheiben geschnitten. Für Rest folgte genau Ihr Rezept. Vielen Dank # 128578; Ich muss sagen, dass die chilll und zerdrückt Senf kann sehr leicht verbrennen. getan vorsichtig und halten Sie sie auf kleiner Flamme. Nochmals vielen Dank ... Ich war Verlangen nach meiner Mutter handgemachte Pickel. # 128513; # 128522; # 128077; # 128077;
Iam gehen zu machen