Interview mit Rick Reichart
Wie haben Sie in Kuchenentwurf loszulegen? Wann wussten Sie, dass es die richtige Berufswahl für Sie war?
Es gibt eine Menge der Produktion und, wie sich herausstellt, Menschen Komfort wollen, wenn es um Desserts kommt und es war fast unmöglich, eine Person zu bekommen, um etwas zu bestellen, die nicht Cr warème Brulee, Schokolade Lava Kuchen, Käsekuchen oder irgendeine Art von Apfel Dessert. Ich nahm eine Kopie von InStyle eines Tages auf und sah einige erstaunliche Kuchen und einer von ihnen kam aus einem Ort in Beverly Hills. Ich erkannte, dass das ist, was ich verfolgen wollte und ich habe.
Was macht Kuchen Kunst einzigartig? Was sind einige der unbekannten Aspekte des Kuchens Design, das eine Person außerhalb des Berufs zu wissen wäre überrascht?
Der Spaß daran aus Kuchen und Zuckerguss zu schaffen ist, dass es eine Mischung aus allen Medien ist. Es umfasst Bildhauerei Techniken, Ölgemälde-Techniken, Aquarelltechniken, Zeichnung und freier Form, etc. Das ist, was ich über sie lieben, es ist nie langweilig. Sie haben wirklich mit einer Vielzahl von Techniken und Perspektiven bequem sein.
Eines der am häufigsten übersehene Aspekte des Kuchens Design, das über die Leute nicht denken, bevor sie ihre eigenes Geschäft ist die Erfahrung. So viele Menschen in diesen Tagen eilen und stellten sich in einer Position, wo sie nicht wachsen können. Es ist wichtig, dass Sie Erfahrung in der Branche sammeln, bevor Ihr eigenes Geschäft. Andernfalls werden Sie Ihr kreatives Wachstum mit allen anderen Prioritäten stunt, die mit mit Ihrem eigenen Unternehmen kommen.
Eines der am häufigsten übersehene Aspekte des Kuchens Design, das über die Leute nicht denken, bevor sie ihre eigenes Geschäft ist die Erfahrung. So viele Menschen in diesen Tagen eilen und stellten sich in einer Position, wo sie nicht wachsen können. Es ist wichtig, dass Sie Erfahrung in der Branche sammeln, bevor Ihr eigenes Geschäft. Andernfalls werden Sie Ihr kreatives Wachstum mit allen anderen Prioritäten stunt, die mit mit Ihrem eigenen Unternehmen kommen.
Erklären Sie den Prozess einen Kuchen Design von Anfang bis Ende zu schaffen. Wo soll man anfangen?
Für mich ist dieser Prozess ein wenig fliegen durch den Sitz der Hose. Ich weiß, gelegentlich nicht, was ich tun werde, bis ich es tun. Es beginnt in der Regel mit im Gespräch mit dem Kunden entweder persönlich oder über das Telefon. Weil wir so angepasst sind, gibt es eine Menge zu erklären über die Kosten und Qualität, die wir zu tun bieten, dass andere dies nicht tun. Wenn wir ihr Budget und das allgemeine Thema oder Stil herauszufinden, sie wie in Abbildung wir einen Entwurf. Sie lassen in der Regel nur, dass völlig auf mich zu, und es ist dann eine große Überraschung, wenn sie es tatsächlich sehen.
Ich neige dazu, sehr schnell zu arbeiten und über meine Arbeit kriecherisch ist nicht mein Stil. Ich bin insbesondere aber ich weiß nicht Zwangsstörungen haben. Ich musste lernen, sehr schnell zu arbeiten, weil die Umwelt hier in Hawaii brutal ist. Als ich anfing, arbeitete ich in einem Inkubator Küche, die keine Klimaanlage hatte. Sagen wir einfach, ich mit meinen Techniken kreativ zu erhalten hatte und Wege herauszufinden, es funktioniert. In der Tat, mein Stil und was ich im Allgemeinen für bekannt ist letztlich diktiert (geformt) durch diese. Ich bin jetzt dankbar für den Kampf in den ersten drei Jahren unseres Geschäfts.
Ist die breite Öffentlichkeit Ausgang Kuchen Kunst als legitime Kunstform zu erkennen?
Ja, ich glaube, die Leute eine geringe Erwartung Kuchen haben und wissen nicht, wie viel Arbeit und Geschick um es zu schaffen nimmt, was sie verlangen. Sie kaufen Kunst in Form von Kuchen, nicht nur Eier, Butter, Mehl und Milch. Ich denke, alle der TV-Shows in den vergangenen sieben Jahren bewusst mehr Menschen von der Art der Arbeit gemacht haben, was wir tun, aber sie immer noch nicht verstehen, dass mehr als ein Blechkuchen aus Ihrem Supermarkt kostet. Für manche Leute ist es nur Kuchen. Für andere ist es ein Kernstück, dass jeder um sammeln und als Mittelpunkt der Veranstaltung zu schätzen wissen.
Beschreiben Sie Ihre Erfahrungen in der Kochschule. Wie war es? Was sind Klassen wie? Wie viel praktische Erfahrung erhält man im Vergleich zu einem traditionellen Klassenraum?
Sie müssen Ihre Gebühren zahlen, wenn Sie aus und Sie bald herausfinden, dass man kaum etwas überhaupt wissen. arbeitet in einer Küche ist hart, alle hart, harte Arbeit und nicht wie Kochschule an. Um zu überleben in einer realen Welt Küche, müssen Sie eine Leidenschaft für das Essen über alles haben, um zu überleben. Darauf vorbereitet sein, die schlimmsten Aufgaben möglich wie beim Abwasch oder Säuberungs zu tun. Das ist, was mir passiert ist und viele die ich kenne. Sie müssen sehr hart arbeiten, zuerst von anderen zu bekommen Respekt. Wie gesagt, Ihre Gebühren zahlen, wird es Charakter bauen.
Sie müssen Ihre Gebühren zahlen, wenn Sie aus und Sie bald herausfinden, dass man kaum etwas überhaupt wissen. arbeitet in einer Küche ist hart, alle hart, harte Arbeit und nicht wie Kochschule an. Um zu überleben in einer realen Welt Küche, müssen Sie eine Leidenschaft für das Essen über alles haben, um zu überleben. Darauf vorbereitet sein, die schlimmsten Aufgaben möglich wie beim Abwasch oder Säuberungs zu tun.
Sie scheinen in Ihrer Karriere prallte um sich zu haben? Ist das üblich, dass jemand in der kulinarischen Industrie zu arbeiten?
Ja, ich habe viel herum aufgeprallt. Im kulinarischen Bereich im Allgemeinen, das ist normal. Sie wollen so viel Erfahrung wie möglich und lernen so viele Perspektiven wie möglich zu erhalten. Jeder arbeitet anders und es ist gut, die verschiedenen Möglichkeiten zum selben Zweck zu kennen. Sie wollen sagen können: „Ja, ich kann das tun“, wenn ein Client für etwas fragt und in der Lage sein, sie über ihre Erwartungen zu produzieren.
Sie wollen nicht zum ersten Mal auf sie zu experimentieren. Das wird weh tut Ihrem Unternehmen. Ich lernte zuerst in butterf und diese Techniken half mir später mit Design-Elemente zu kommen in Fondant Design zu arbeiten, die andere nicht so viel tun.
Was motiviert Sie für sich selbst ins Geschäft zu gehen? Was sind einige der ersten Herausforderungen waren Sie konfrontiert?
Es war sehr hart. Worte können nicht beschreiben, wie schwer es war. Erstens, die Menschen hier anders Geschäfte zu machen. Die Hitze und Feuchtigkeit ist brutal, so liefert schwer zu bekommen sind. Überzeugend Menschen das, was wir angeboten war es wert war schwierig, und einen Ort zu finden, herauszufinden, von war fast unmöglich.
Was sind einige der Dinge, die Menschen wissen sollten, bevor sie für sich selbst ins Geschäft gehen?
Das Wichtigste zu wissen, über Ihr eigenes Geschäft zu besitzen ist, hergestellt werden, härter zu arbeiten und länger als je zuvor sowie das Gefühl, das die meisten erfüllen. Gehen Sie nicht in unvorbereitet. Haben alle Ihre Forschung und stellen Sie sicher, dass Sie auf der Ebene arbeiten können, in dem Sie von Ihren Kunden gesehen werden. Warten und mehr Erfahrung bekommen, wenn nötig. Niemals aufgeben oder aufhören, egal wie hart es scheint.
Lehrt etwas, das Sie für Freude tun oder ist es etwas, was Sie tun, um Ihr Geschäft zu fördern? Wie funktioniert, wenn das Gefühl einen Lehrer eher als ein Student zu sein?
Ja, ich bin derzeit auf der ganzen Welt zu lehren. Ich mache es zurück zu geben. Ich arbeite zur Zeit allein und haben keine Notwendigkeit für die Mitarbeiter, damit ich geben wollen zurück, was von anderen, die mir gegeben wurde. Außerdem ist es Spaß und ich komme an exotische Orte zu reisen. Es war ein seltsames Gefühl der Lehrer zu sein.
Ich meine, ich erinnere mich, als ich der Student war und dachte, ich würde nie dorthin gelangen, aber hier bin ich. Es ist eine enorme Verantwortung auf andere zu lehren. Ich mag sie in der Lage sein, so viel wie möglich von der Erfahrung zu bekommen. Sie wollen nicht den Schüler oder die Klasse zum Scheitern verurteilt.
Welchen Rat haben Sie für aufstrebende Künstler?
Der beste Rat, den ich geben kann, ist sich selbst treu zu sein. Nie erstellen, um anderen zu gefallen, die nie funktioniert. Erfahren Sie so viel, wie Sie von den Besten können. Niemals aufgeben auf Ihre Träume, wenn Sie tatsächlich an sie stinken. In diesem Fall mit sich selbst und bewegen auf ehrlich sein.
