Italien Revisited von Mary Melfi

ZUTATEN FÜR: Vincotto
Gekochter Wein / SYRUP

ZUTATEN FÜR: COTTO DI fichi SECCHI
(COOKED TROCKEN Figuren)
3 Dutzend getrockneten Feigen
Wasser (so viel wie nötig)

ANFAHRT: (VINO COTTO) (WEIN SYRUP)

Am Ende wird die Farbe des Weins viel reicher, dunkler und tiefer, und wenn es ein wenig abkühlt, geben Sie ihm einen Geschmack, werden Sie im Himmel sein, und erstaunt, wie reich süßer Geschmack es worden. Es ist ein magisches Erlebnis.

Wenn Sie übrig gebliebene haben, halten Sie an einem kühlen Ort oder sogar im Kühlschrank lagern für bis zu 6 Monate (je, manchmal sogar länger) es hält auch ohne überhaupt zu verschlechtern. Halten Sie in einem sterilen Glas oder Flasche oder sogar einen luftdichten Kunststoffbehälter. Nicht einfrieren

Natürlich kühler Sirup vollständig vor der Lagerung.

FÜHRUNG: (COTTO DI fichi SECCHI)

(TROCKEN Figuren Sirup)

Das ist eigentlich der ursprüngliche Sirup die cartellate zu baden. Welches ist die authentischste vorderste

Schneiden Sie die getrockneten Feigen vierteln, fallen sie in einem hohen Topf gießen Wasser zu bedecken sie „tief“. Genug Wasser, so können die Feigen schwimmen und sich bewegen, nach oben fast nach unten wie Nudeln zu kochen. Das Wasser sollte in der Mitte oder in der Mitte des Topfes erreichen.

so gibt sie den Zucker und plump wieder in Größe.

Nach ca. 1 1/2 bis 2 Stunden, wieder

Dann ist alles in den Topf bringen, extra Saft alles und lassen Sie kochen nach unten, bis das Volumen um die Hälfte für etwa weitere 3 bis 4 Stunden reduziert wird, bis es die magische Sirup als Weinsirup wird, erinnert gleiche Dicke wie der Ahorn oder Maissirup. Um eine noch feinere Sirup zu erhalten, können Sie es Stamm wieder zum zweiten Mal. Diese Art von Sirup hat einen ganz besonderen Geschmack wie keine andere.