Italienisch-Style Flour - 3 lb
Darian Paganelli von West Suffield, CT
Ich las den Artikel über dieses „wunderbar“ Mehl? Low Protein, hohe Gluten. Ich benutze regelmäßig King Arthur 4 Gramm Protein pro Tasse. Über Zucker der Pizzateig und verwenden ausreichend Hefe mit einem Schuss Olivenöl. Mischen, Kneten und lassen Sie sitzen in einem geölten Plastikbeutel im Kühlschrank „Zahn“ zu entwickeln, die Kaufähigkeit ist. Wenn Sie eine Kruste zu backen, verwenden Sie 19 Unzen Teig für eine 16-Zoll-Durchmesser Pfanne. Backen Sie die Pizza, bis eine dünne scharfe einer Haut entwickelt, aber das Innere des dicken Teils der Kruste ist watte und weich, aber gebacken. Der Boden ist goldbraun und die Oberseite ist mit dem Käse blistered gebräunt. Über das Kochen wie viel Kohle Ofen Menschen gefeuert machen eine Pizza es brennt. Trocken, verkocht und nur ein Brandversuch zu lange in einem sehr heißen Ofen. Zu jedem seiner eigenen, nehme ich an? Dieses 00 Mehl scheint eher wie ein Kuchen oder Gebäck Mehl. Es wird nie eine zähe Kruste mit Charakter entwickeln. Alle Mehl schmeckt gleich, fügen Sie ein wenig Salz und Zucker eine leckere Pizza Teig zu machen. Nicht empfohlen, diesen Teig einzufrieren. Er verliert seinen Charakter. Beste Grüße von Darian Paganelli
Enttäuscht, dass diese als gleichwertig beworben wurden 00 Mehl und gut für Pizza tipo. Ich habe 2 volle Rezepte des Teiges in dem Papierkorb hatte, die meisten der Tasche verwendet wird, weil ich davon ausgegangen, es war im italienischen Stil tipo 00. Dies gilt nicht hoch genug Proteingehalt hat, um das Pizzateig Rezept, dass ich dies für gekauft, und ich wusste nicht, bis ich Online-fehler~~POS=TRUNC Ideen nachgeschlagen. Ich fühle mich wie Sie zumindest diese Diskrepanz in Ihren Beschreibungen hinweisen sollen. Wahrscheinlich wird nicht wieder von hier bestellen, wenn ich nicht auf die Spezialmehle abhängen kann auf den Punkt zu sein. (Ich mache mir Sorgen über die anderen Spezialtaschen ich jetzt gekauft.) Ich sage müssen, dass ich liebe KA alle Zweck und Brot Mehl und weil der, dass ich Vertrauen in der Regel blind andere Dinge, die sie verkaufen. Ich denke, wenn man nur ein KA Rezept verwenden, sie werden Sie gut sein?
Bountiful Valley Farm von TN
Ich bestellte vor ein paar Säcke dieses Mehl mehrere Wochen, letzte Nacht habe ich Pizza mit ihm und bin sehr zufrieden mit dem Geschmack, Textur, Geschmack, wie es aufgearbeitet. Ich freue mich darauf, bald Cracker und Fladenbrot zu machen.
Toni von Boise
Ich benutze dieses Mehl Pizzelle zu machen - es dauert „dünn und knusprig“ auf eine ganz neue Ebene. Es gibt eine sehr deutliche Unterschied / Verbesserung der Pizzelle mit diesem Mehl hergestellt und nicht mit AP Mehl. Ich empfehle, mit einem Gewicht dieses Mehls, wenn es für AP Mehl für die besten Ergebnisse zu ersetzen.
alan von Philadelphia
Ich hatte zwei Taschen in der Box Pop wurde von VT ausgeliefert, ähnlich wie jemand anderes unten. KAF reparierte es und ersetzt die Einzelteile, aber das schien enttäuschend. Ich folgte dem Rezept für Pizzateig auf dem Behälter (und ich habe für ca. 6 Jahren meine eigene Pizza worden zu machen), und es gehört zu den steifsten Teig. Es entwickelte sich Löcher auf Strecken, die ich verschlossen, aber es war nur meh. Auf jeden Fall wird das Rezept nicht wieder verwenden. Ich habe Caputo 00 Mehl bekommen und hatte mehr Glück, wenn nicht zu biegsam Teig. Ich denke, das Rezept wahrscheinlich näher an 60% Feuchtigkeit und IMO, Pizzateig im Baseballstadion von 65-68% liegt. Obwohl es völlig ein Gefühl. Der Stil, den ich arbeitete, war bulk Ferment für ein paar Stunden erlaubt, dann teilen und jeder Teig für 24 Stunden im Kühlschrank vergoren. Es kam dick von der Koch aus (verwendet, um einen Pizzastein) und relativ knackig, aber dennoch fühlte sich steif und nicht die beste.
Henry aus Arlington, VA
Es macht einen losen 70% Teig, der mit einer oder zwei Runden auf den Fäusten in Pizzaform arbeitet. Kein Kampf gegen den Gluten-Stränge zu bilden. Ich ziehe diese „00“ gegenüber anderen Marken; so bin ich wieder für mehr.
VenusCafe aus Kalifornien
Es ist 00, nicht OO; die erste ist, numerisch, alphabetisch die zweite ist. Viel Glück!
Diana aus Golden Valley, MN
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