Jonny Cakes Australian Bushroots - Geschichten aus dem Aussie Bush
Was wäre ohne einen Aborigine-Standard ein Busch Rezeptbuch sein. In der Tradition des Dämpfer und Buschbrotes, „Johnny Cakes“ ist ein Grundnahrungsmittel in jedem eingeborenen Lager. Ein enger Freund von uns, Browny, schwor uns auf dieses Rezept zur Verschwiegenheit. Also nicht jemand sagen, wo Sie es.
Was du brauchst
- 1 kg Beutel der Selbstzucht Mehl
- Wasser
- Salz
- Maschendraht (oder Drahtgitter)
Was tust du
Sie werden ein flaches Bett von Kohlen müssen auf und keine Flamme kochen. Wenn Sie nicht über einen Flach hergestellt Grill haben, haben Sie eine aus Maschendraht zu gestalten. Mischen Sie einen Teig die gleichen wie für Dämpfer. Verbringen Sie einige Zeit auf sie schneiden und Kneten. Dadurch wird der Teig und geben Ihnen ein leichteres Brot belüften.
Brechen Sie ein Stück Teig von der Größe eines Tennisballs, rollen diese in eine Kugelform und dann glätten Sie es, um etwa 1 cm Dicke. Werfen Sie den Grill direkt auf die Glut und die Johny Kuchen direkt auf dem Grill. Der Kuchen wird anschwellen und ‚Blase‘, wenn der Boden gekocht wird, ist es nur umdrehen und es etwa zur gleichen Zeit auf der anderen Seite geben.
Tricks - Tipps
Da die Hitze so direkt sein wird, die Kohlen brauchen nicht so heiß zu sein. Wenn Sie Flammen auf Kohlen haben, werden Sie auf jeden Fall diese verbrennen.
Wenn Sie aus Draht Ihren eigenen Grill zu machen, verwenden Sie etwas flach und schwer den Grill schön flach zu bekommen.
Es ist schade, müssen Sie dieses Geheimnis für sich behalten, weil alle diese geliebt hätte.