Kadai Chicken Rezept
Zutaten:
Chicken - 1 kg, fein gehackt, ohne Haut
Zwiebeln - 1, fein gehackt
Capsicum - 2 Tassen, gehackt
Tomaten - 1, fein gehackt
Ingwer Knoblauch Paste - 3 bis 4 tblsp
Rotes Chilipulver - 2 TL
Kurkuma - 1/4 TL
Korianderpulver - 1 TL
Cumin Pulver - 1/2 TL
Garam Masala Pulver - 1 TL
Kadai Gravy - 1/4 Tasse + 2 tblsp
Salz nach Geschmack
Für die Gravy:
Öl - 100 ml
Zwiebeln - 10, fein gehackt
Tomaten - 10, fein gehackt, püriert
Rote Paprika-Pulver - 3 bis 4 tblsp (wie gewünscht einzustellen)
Korianderpulver - 1/3 bis 1/2 Tasse
Kurkuma - 1 TL
Cumin Pulver - 2 TL
Salz nach Geschmack
Für Temperieren:
Öl - 3 bis 4 tblsp
Zimt - 2-Zoll-Stück
Gewürznelken - 4
Cardamoms - 4
Cumin Seeds - wenig
Grüne Paprikas - 2, fein gehackt
Für die Masala Pulver:
Koriandersamen - 100 g
Dry Red Chillies - 8 bis 10 (wie gewünscht einzustellen)
Cumin Seeds - 2 tblsp
Methode:
1. Um die Soße, Öl in einer Pfanne bei mittlerer Flamme zu machen.
2. Fügen Sie die Zwiebeln und wenig Salz.
3. Saute bis Zwiebeln drehen hellbraun.
4. Gießen 5 bis 6 Tassen Wasser.
5. Fügen Sie den roten Chilipulver, Korianderpulver, Kurkuma, Kreuzkümmel Pulver und gut umrühren.
6. Simmer für ein paar Minuten.
7. Wenn es um die Blase beginnt, fügen Sie das Tomatenmark zugeben und umrühren.
8. 10 Minuten kochen lassen.
9. Wenn das Öl zu trennen beginnt, schalten die Flamme ab und beiseite zu halten, bis sie benötigt.
10. Trockenbraten alle Zutaten für das Masala Pulver und schleifen zu einem feinen Pulver.
11. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Flamme.
12. Fügen Sie die Zutaten und braten für eine Minute Anlassen.
In 13. die Zwiebeln und braten, bis sie gold.
In 14. Ingwer Knoblauch-Paste und Tomaten.
15. Gut umrühren und kochen für eine Minute oder zwei.
16. Fügen Sie die Hähnchenstücke und genügend Salz hinzufügen.
17. Gut mischen.
18. Nach 5 bis 10 Minuten, fügen Sie die Soße Masala und pour 2 Tassen Wasser.
19. Gut umrühren und die Paprika Stücke hinzuzufügen.
In 20 roten Chilipulver, Korianderpulver, Kurkuma, Garam Masala Pulver und Kümmel Pulver.
21. Stir zu gut mischen und für ein paar Minuten köcheln lassen.
22. Wenn das Huhn gekocht wird, fügen Sie 2 Teelöffel des Masala Pulver und gut umrühren für 5 Minuten.
23. Entfernen von der Flamme und in ein Servierteller.
24. Garnieren mit Koriander.
25. Servieren mit Reis, Roti oder Naan.