Kai Murukku Rezept mit Video, südindische Reismehl Snack
Haben Sie die Geduld und Geschick, diese spiralförmigen Snacks namens Kai Murukku zu machen? # 128578;
Das ist ziemlich viel fasst mein Versuch, die erstaunlich schwierig kai Murukku machen. Eine Spirale Hand geformt Reismehl Snack, die südindische frittierte Delikatesse getestet wirklich meine kulinarischen Fähigkeiten wie kein anderer Kuchen oder Plätzchen hat!
Murukku oder Chakli ist ein indischer Snack mit verschiedenen Arten von Mehl hergestellt. Aber die häufigste südindischen Art mit Reismehl und geformt von Hand hergestellt. Dies ist bekannt für seine verdrehten Spiralen
Ich gebe zu, das man auf jeden Fall Geschick erfordert. Dies ist einer jener Rezepte, wo ich kläglich gescheitert!
Wenn Sie zu tun hat das Talent für die Verdrehung des Teigs, ohne zu brechen es, ein dickes Lob! Ich habe ein Video-Tutorial hinzugefügt Sie eine Vorstellung davon zu geben, wie Südinder ihre Murukku machen! Und ein großer Dank an meine Mutter, dass Sie mich Schwanz ihr und Bilder klicken, während sie geduldig diese murukkus verdreht! # 128578;
KAI Murukku RECIPE | Südindischen Suthu Murukku
Sehen Sie das Video, das Ihnen eine bessere Vorstellung zu geben, wie geformt diese Spirale zu bilden.
Bedient: 10-12 Stücke
- 1 Tasse Reismehl (hausgemachte)
- # 8539; Tasse geröstet Urad Dal Mehl (schwarz aufgeteilt gram vier)
- 1 Esslöffel weiche Butter
- ½ Teelöffel Salz (justieren nach Geschmack)
- ¼ Teelöffel zerkleinerte Kümmel (Jeera)
- ¼ Teelöffel Hing (Stinkasantdolde) in 1 Eßlöffel Wasser getränkt
- 3-4 EL Wasser, oder nach Bedarf
- Fügen Sie beide Mehl, Salz, Kümmel zerkleinert in die Rührschüssel mischen
- Butter bei Raumtemperatur
- Mit Hilfe einer Gabel oder Hände, übernehmen Butter in die Mehlmischung. Das Gemisch wird ein wenig von einem nassen Sand ähnelt
- Fügen Sie genug Hängt-induzierte-Wasser und etwas Wasser ein wenig in einer Zeit,
- Mischen und Kneten zu einem sehr weichen Teig (wenn Teig zu trocken ist, Wasser hinzufügen. Sie können nicht Murukku mit trockenem Teig bilden)
- Auf der Arbeitsfläche, legen Sie ein sauberes Küchentuch nach unten
- Murukku BILDUNG: Teilen Sie Teig in gleich große Abschnitte (Größe unterscheidet sich je nachdem, wie groß ein Murukku Sie möchten). Nehmen Sie einen Teil des Teiges und legen Sie auf Ihre Handfläche. Drücken Sie ein wenig Teig kontinuierlich mit dem Daumen, während sie gleichzeitig den Zeigefinger es zu verdrehen. Halten Sie diese weiter, bis die Größe in einem Kreis Spirale tun Sie wollen. Wenn es so groß ist, wie Sie möchten, versiegeln Sie den Teig durch Kleben sie auf dem benachbarten Kreis aus.
- Platzieren Sie jede gebildet Murukku auf dem Küchentuch es ein wenig austrocknen zu lassen (5-10 Minuten) als das Tuch, um die Feuchtigkeit aus dem Teig absorbiert
- Inzwischen eine schwere Pfanne genug Öl zu frittieren erhitzen. (Um zu testen, ob Öl bereit ist, fällt ein kleines Stück des Teiges in das Öl. Wenn es Pommes und schwimmt sofort auf, es ist getan)
- Pick sorgfältig jedes Murukku auf Ihrem Spachtel auf. Legen Sie es in das Öl von den Seiten (wenn Sie direkt fallen, Öl spritzen auf Sie)
- Sie nicht die Pfanne überladen, aber nicht den Raum entweder verschwenden. (Eine gute Regel ist mehr hinzuzufügen, solange sie alle genug Platz im Öl zu schweben)
- Frittieren auf beiden Seiten 4-5 Minuten in Medium hohe Flamme oder bis der Murukku sind golden braun und knusprig.
- Entfernen Sie auf eine geschlitzte Platte / Gewebe.
- Speichern Sie in einer luftdichten Box (bleibt gut für 2-3 Wochen, aber am besten frisch gegessen innerhalb von 3 Tagen)
- Der Teig mit Reismehl werden wie Ihr regelmäßigen Pizzateig nicht elastisch sein. Es wird spröde und bricht ab. Aber nur sicherstellen, dass es sehr weich zu berühren.
- Es braucht viel Übung, um die kurvigen Spiralen zu bekommen. Wenn Sie das nicht können, rollen nur in dünne Seile und bilden Kreise. Sie werden schmecken genauso gut.
Wenn Sie nicht mit allen harten Arbeit gestört werden, wollen aber den kai Murukku nach Geschmack, fand ich diese. Sie sind die nächsten Dinge, die Sie zu einem authentischen kai Murukku finden.
Einige der anderen erhältlichen südindischen Rezepte, die meine Mutter hat geteilt -
Thattai
Arisi Maavu Koozhu
Coconut Pudina Chutney
Kokosnuss-Reis
Yelai Vadaam
Molagai bajji
Medu Vada
Rava Kesari
