Kalabrien - Basilicata - Folgen Sie Ihrem Herzen mit Evelien Nijssen - Christoph Engelbrecht

An der ionischen Küste von Kalabrien einer besonderen Zitrusfrüchte angebaut: Bergamotte Orange. Es ist eine duftende Frucht der Größe einer Orange, die für ihre Verwendung in Earl Grey Tee berühmt ist. Mehr als 80% der Bergamotte Orangen in der Welt ist in Kalabrien produziert.

Zwei leckere Getränke sind aus Bergamotte Orangen: eine Limonade genannt Berga (siehe unten), und Liquore al Berga.
Der Likör wird auf die gleiche Art und Weise wie Limoncello hergestellt, sondern Zitronen verwenden, Bergamotte Orangen verwendet werden. Wir bevorzugen Liquore al Berga über Limoncello, wegen seiner etwas stärkeren Geschmack.

Kalabrien und Basilikata sind berühmt für ihre Verwendung von Peperoncino (Chilischoten) in der lokalen Küche, z.B. in Penne all'Arrabbiata und Pasta San Severino Lucano.

Unsere Freunde im Hotel „Bosco Magnano“ in Parco Nazionale del Pollino teached uns, wie Pasta San Severino Lucano zu machen. hausgemachten Orecchiette mit Sugo di Peperoncino und Paniermehl.

Dieses schön gewürzt Pasta-Gericht war eine große Festlichkeit nach der Rückkehr aus unserem Camping-Abenteuer im Nationalpark kommen :-)

In dem Nationalpark von Kalabrien und Basilicata vieler Pilze gefunden werden kann, die oft in der lokalen Küche verwendet werden. Wir fanden diese hier auf unserer Wanderung in Parco Nazionale del Pollino :-)

In Pizzo an der Westküste Kalabriens, unsere Freunde Pasquale und Birute lassen Sie uns eine lokale Spezialität probieren: Tartufo (nicht mit dem kostbaren Pilze zu verwechseln!).
Dies ist eine Kugel Eis mit geschmolzener Schokolade in der Mitte. Es liegt in einer Schale aus Schokolade, Kakao oder Nüssen bedeckt.

Pistazien und Schokolade: Im Bild unten haben wir uns zwei verschiedene Arten von Aromen in einer Tasse serviert.