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Einige alte Hyderabadi Geschäfte sind berühmt für # 'Gosht ka achar #' oder Gurke Hammel gemacht.
Während Hyderabad mehr berühmt für seine Biryani, haleem und andere Schmatzen Gerichte ist, kann man nicht seine ‚achar‘ oder Gurken ignorieren.
Achar, zusammen mit ‚papad‘, fügt hinzu, dass zusätzliche Geschmack der typischen Hyderabadi Verbreitung. Familien bevorzugen die würzige achar in verschiedenen Sorten, vor allem, wenn sie für einfache Mahlzeiten gehen, nur Reis oder ‚khichdi‘ und dal umfasst.
Achar mit ‚papad‘ oder ‚murkul‘ oder ‚dahi ki mirchi‘ sättigen den Appetit an. Erhältlich in verschiedenen Geschmacksrichtungen und in verschiedenen Sorten, Gurken sind All-Time-Favoriten und ein Muss für eine Mehrheit der Familien, vor allem für das Mittagessen.
Von Mir Alam Mandi und Chowk in der Nähe des historischen Charminar zu Nampally findet man viele Geschäfte achar und andere Gegenstände zu verkaufen. Während in dem einzigartigen Hyderabadi Stil gemacht Gurken an diesen Geschäften erhältlich sind, gibt es auch viele Filialen in den Partnerstädten von Hyderabad und Secunderabad achar Verkauf mit einem ausgeprägten Geschmack Andhra. Einige Händler haben sich auch auf den Zug von hausgemachten Gurken ‚kirana Läden versorgen.
Ein dritte Generation Unternehmer, sagte Sadiq ihre Sorten von achar umfassen ‚Huhn achar‘, ‚grünen Chili achar‘ und ‚red chilli achar‘.
Menschen aus anderen Staaten nach Hyderabad kommen und auch im Ausland es ein Punkt achar in der Stadt zu kaufen.
„Unsere achar geht auch in den Nahen Osten und anderen Ländern“, sagte Sadiq. Die NRIs den Besuch ihrer Verwandten hier kaufen die berühmte achar während der Rückkehr.
Händler sagen, dass viele Familien auch im Golf arbeiten achar durch Freunde zu ihren nahen und lieben senden.
Die meisten Familien in der Vergangenheit verwendet, um die Gurken zu Hause. Sie verwendet kaufen ‚Kairi‘ (rohe Mango) in großen Mengen, schneiden Sie sie in kleine Stücke schneiden und speichern Sie die Gurke sie für Monate. Mit den sich ändernden Zeiten, begannen die Menschen auf Geschäfte abhängig, sie zu kaufen.
„Wir haben keine Zeit, um Gurken zu Hause und der Prozess ist auch zeitaufwendig und mühsam,“ Sajida Khatoon, eine Hausfrau, sagte IANS.
Dies führte zu vielen Geschäften in verschiedenen Teilen der Stadt Pilze aus dem Boden. Die achar gemacht mit mehr Gewürzen und mit einem Hyderabadi Rezepte blieb jedermanns Favoriten.
Während achar das ganze Jahr über verkauft wird, nehmen die Verkäufe im Sommer auf, die Mango-Saison.
Nach Mango Gurke, Zitrone und Gemüse Gurken sind sehr gefragt. Die Menschen ziehen sie auch für ihre längere Haltbarkeit.
Einige Geschäfte sind auch bekannt für Hammel und Huhn Gurken. Für viele, vor allem Studenten und Junggesellen, ersetzen diese Gurken Currys und die Zeit, die sie auf dem Kochen verbringen sparen.