Klassische glutenfreie Bananen-Pudding
Dieser glutenfreien Bananen-Pudding nimmt ein klassisches Southern-Dessert auf einem andere Ebene mit Bananenpüree rechts in den glatten, cremigen Pudding gekocht. Machen Sie Ihre eigenen GF Vanille-Wafern. oder Verwendung Laden gekauft für den perfekten nostalgischen Nachtisch!
Ich bin nicht Southern, aber ich weiß, Bananen-Pudding. Ich habe immer die Idee von glattem Vanillepudding mit Vanille-Waffeln geschichtet und gekrönt mit leicht geröstetem Baiser oder frischer Schlagsahne sowohl zwingende-und enttäuschend auf einmal zu sein. Wenn Sie eine Southern Belle sind, hören Sie mir! Wenn Sie vorhaben, etwas namens Bananen-Pudding zu machen, sollte es nicht haben, na ja, Bananen im Pudding? Es sollte mehr als nur die Nähe zu Bananen, die den Pudding ist beweist, in der Tat, Banane.
Jetzt habe ich gemacht Bananen-Pudding beiden Wege-mit Bananenpüree im Pudding und mit nur einem einfachen Vanillepudding mit Bananen und Vanille-Waffeln geschichtet. Es gibt einfach keinen Vergleich zwischen den beiden. Ich weiß, das ist, weil ich nicht auf dem Material angehoben wurde. Wenn Sie einfach nicht Bananenpüree in Ihrem Pudding halten können, habe ich enthalten Anweisungen, wie die säumigen zusätzliche Bananen zu beseitigen.
Falls Sie sich fragen, verwende ich nicht cornstarch als Verdickungsmittel in Puddings und ich empfehle nicht, was Sie tun, auch nicht. Cornstarch hat eine Tendenz, Feuchtigkeit zu verlieren, wenn als Verdickungsmittel in einer Mischung, wie Pudding verwendet, das heißt dann abgekühlt. Im Wesentlichen trennt sich der Pudding. Ich bin für meine Gummibasis frei glutenfreie Mehlmischung (Link und Details in Rezepte Zutaten unten), aber superfeinen süßes weißes Reismehl funktioniert gut, wenn Sie ein einseitiges Bestandteil Mehl bevorzugen. Es ist ein sehr vielseitig Mehl, eigentlich.
Ein weiteres Detail! Wenn Sie sich fragen, was mit den 5 Eiweiß zu tun haben Sie, nachdem Sie die Eigelbe Aussondern, statt Topping Ihre Bananen-Pudding mit frischer Sahne, verwenden Sie die Weißen ein Baiser zu machen, wie wir in den Gläsern in unserem Zitronenkuchen tat. Oder ein Eiweiß Omelett machen (das ist, was ich tat und es war ein sehr guter Move).
Zubereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit:> 10 Minuten Ausbeute: 4 Portionen
Zutaten
1/2 Tasse (100 g), Kristallzucker
5 Eigelb (125 g)
5 reife Bananen (500 g geschälte), geschnitten in 1/4-inch dicke Scheiben *
4 Tassen (32 Flüssigunzen) Milch (jeglicher Art, nur nicht nonfat)
7 Esslöffel (61 g) Gummibasis freie glutenfreie Mehlmischung (40 g superfeine weißes Reismehl + 13 g Kartoffelstärke + 8 g Tapiokastärke / Mehl) (oder eine gleiche Menge an superfeinen süßem weißes Reismehl versuchen)
1/8 Teelöffel Salz koscher
1 Vanilleschote oder 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Schlagsahne, zum Servieren
* Wenn Sie Ihre Banane Pudding ohne Bananenpüree in dem Pudding selbst bevorzugen, brauchen Sie nur 3 reife Bananen, nicht 5. die Bananen aus dem Mixer Stufe des Rezepts beseitigen (Schritt 1 unten), um den Zucker 3/4 Tasse erhöhen (150 g) und 2 Esslöffel (28 g) gehackte ungesalzene Butter Pudding rechts, nachdem Sie es von der Hitze in Schritt 2 unten entfernen.
Richtungen
Setzen Sie den Zucker, Eigelb, 2 der geschnittenen Bananen (200 g), 1/2 Tasse (4 Flüssigunzen) der Milch, das Mehl und das Salz in einen Mixer geben und mischen, bis sehr glatt. Das Gemisch wird in einer mittelgroßen, Wärme-safe Schüssel und legen Sie es neben dem Ofen. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze, bringt die restliche Milch und Vanilleschote (oder Vanille-Extrakt) zu einem Simmer. Nehmen Sie den Topf vom Herd nehmen. Wenn eine Vanilleschote verwenden, entfernen Sie es aus der Milch und mit einem scharfen Messer, schneiden Sie es auf halbem Weg durch die Länge des Vanille-Samen zu belichten. Kratzen Sie die Vanille-Samen in die Milch und Schneebesen zu kombinieren.
In einem langsamen Rinnsal und während des Mehls und Eigelb Mischung ständig wischend, gießen Sie etwa 2 Tassen der warmen Milchmischung in die Schüssel mit der Eigelb-Mischung. Dieses mildert das Eigelb von ihnen langsam erwärmt, so dass sie verklumpen nicht und gerinnen. Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf mit der restlichen Milch. Ständig wischend, bringen die Mischung zum Kochen über mittlere Hitze. Weiter zu kochen, noch ständig, 3 Minuten wischend. Der Pudding wird dicker als es kocht, und wird mehr verdicken, wenn sie abkühlt. Gießen Sie den Pudding in eine getrennte, hitze sichere Schale und Abdeckung sofort mit einer Plastikfolie, die direkt auf der Oberfläche des Puddings liegt eine Hautbildung zu vermeiden. Erlauben Sie, bis nicht mehr heiß zum Anfassen zu kühlen. An diesem Punkt kann der Pudding für bis zu 4 Tage im Kühlschrank gelagert werden, bevor die Bananen-Pudding Montage.
In 4 bis 6 separaten kleinen Behältern oder einem großen Behälter, legt eine dünne Schicht aus Pudding, die durch eine Schicht von Wafern gefolgt, dann einer Schicht von Bananenscheiben. Wiederholen Sie die Pudding-Wafer-Bananenscheiben-Sequenz, bis Sie die Oberseite des Behälters erreichen. Kühlschrank lagern, bis die Mischung gekühlt, mindestens eine Stunde. Top mit Schlagsahne servieren.
Erst neulich ich und Mutter waren auf der Suche nach einem Bananenpudding Rezepte, das ein Bananenpüree im Pudding hatte wie meine Mutter machen verwendet. Aber niemand die Bananen tatsächlich legte in den Pudding, sie setzen nur in Bananenscheiben. Ich bin so froh, dass Sie dieses Rezept Nicole löschte! Und jetzt brauche ich nicht zu versuchen, das Rezept auf meinem eigenen zu konvertieren!
Vielen Dank Nicole!
Liebte dieses Rezept! Turned fantastisch aus! Ich folgte dem Rezept genau, außer ich Vanillebohnenpaste verwendet statt einer Vanilleschote oder Vanille-Extrakt. Sehr empfehlenswert.
Sie. Sind. Genial!!
Erstaunlich Seele Schwester!
Sie klingen wie die Stimme in meinem Kopf! Im Ernst, kein Witz. wenn auch in einem guten Weg!
Und ja, ich fühle mich ziemlich schrecklich nach ein paar Blogs zu besuchen. Nicht in einem armen ich Weg, aber sorta wie eine „Ich wünschte, ich ein ganz klein wenig von der Kühle hatte diese bloggy Frauen haben“ Art und Weise.
Fahren Sie weiter mit diesen Nilla Oblaten, die gehen machen einige heute, Nom Nom!
Hugsies,
Noor
Hallo, Noor,
Das ist das Gefühl! Dass ich werde-nie-sein-wie-super Gefühl. Zum Teufel damit! Das ist alles so sehr einfach. Beachten Sie, dass, wenn ich ein Foto von der Nahrung zu sich nehmen, nehme ich das sehr, sehr Beste aus der Charge von Nilla Oblaten und sehr, sehr beste meisten fluffiest Schlagsahne, und ich die Teile Ernte aus, die nicht aussehen so schön. Es ist nicht airbrushed, aber es ist nicht genau die Wirklichkeit, auch nicht. Der einzige Grund, warum ich das tun, weil meine Sachen zumindest ein bisschen aspirational auszusehen hat, oder Sie werden nicht wollen es machen. Und wenn Sie nicht aufgeregt sind darüber machen, dann bist du nicht gonna versuchen Sie sich daran. Aber es ist alles komplett zugänglich, von überall. Wenn ich eine Zutat nicht denken ohne weiteres so ziemlich überall verfügbar ist, ich es nicht in einem Rezept (oder ich sicherstellen, dass es wirklich optional ist).
Die Liebe ist real. Die Rezepte werden tun können. Es gibt keinen Schleier. Es ist alles da draußen, weißt du?
Okay. Ich werde jetzt aufhören. )
xoxo Nicole