Klassische Snacks aus Scratch Cheetos Rezept

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Mit freundlicher Genehmigung von Ulysses Press / Judi Swinks Fotografie

„Sie sagen, Leute wie ihre Haustiere nach einer Weile suchen beginnen, aber ich denke, dass unsere Haustiere wie uns zu essen beginnen Fall:.. Mein tubby Kitty Harry, der eine Affinität für Käsepulver entwickelt hat Er lernt die crackly erkennen Ton der Käse curl Tasche und komme angerannt den Rückstand aus den Fingern lecken (wenn wir ihn lassen). Ja, ich gab ihm einen Geschmack einen selbst gemachten Cheeto, nachdem ich dieses Rezept entwickeln. Ja, es war das beste, was zu passieren ihn den ganzen Tag.“ - Casey Barber

Zutaten

  • 4 EL. gekühlte ungesalzene Butter, geschnitten in 1/2-Zoll-Würfel
  • ½ TL. koscheres Salz
  • .13 tsp. Knoblauchpulver
  • 1 c. ungebleichtes Allzweckmehl
  • 1 ½ TL. gelbes Maismehl
  • 4 Unzen. Unzen Monterey Jack Käse, fein zerkleinert
  • 2 EL. Cheddarkäse Pulver
  • ½ TL. Buttermilchpulver
  • ½ TL. koscheres Salz
  • ½ TL. Maisstärke

Richtungen

  1. In Schüssel eines Standmischer mit Defibrillationselektrodenaufsatz ausgestattet, schlug Butter, Salz, Knoblauchpulver und bei mittlerer-niedriger Geschwindigkeit für 1 bis 2 Minuten. Schaben Seiten der Schüssel nach unten und Mehl, Maismehl und geriebenen Käse. Verrühren bei niedriger Geschwindigkeit, bis ein fester Teig entsteht. Form in eine Scheibe und auf einem großen Blatt Plastikfolie; wickeln dicht und in den Kühlschrank für 1 Stunde.
  2. Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Linie 2 Backbleche mit Backpapier oder Silpat Liner.
  3. Abzuschnüren kleine Stücke von gekühltem Teig und sanft rollen zwischen den Handflächen und Fingern klumpig logs etwa 2 bis 2 1/2 Zoll lang und 1/4 bis 1/2 Zoll über zu bilden. Platz auf vorbereiteten Backbleche: Sie können Platz sie zusammen ziemlich nahe, weil sie auf nicht aufblähen wird beim Backen.
  4. Backen Sie für 12 bis 15 Minuten, bis Stücke sind nicht mehr glänzend und sind erst am Anfang zu braun um Kanten. Übertragung auf eine Drahtzahnstange und lassen Sie vollständig abkühlen lassen.
  5. Platzieren Käsepulver, Buttermilchpulver, Salz und Maisstärke, in einer Gewürzmühle oder Mini-Küchenmaschine und whir für 10 bis 15 Sekunden gleichmäßig zu mischen.
  6. Transfer zu einer großen Reißverschluss-Top-Tasche. Fügen abgekühlt Cheetos dichtungs und leicht schütteln gleichmäßig zu beschichten.
  7. Store Käselocken bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter beschichtet bis zu einer Woche.

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