Kochbuch Hallaca - Wikibooks, offene Bücher für eine offene Welt
2 Tage einschließlich Voraus Zubereitung
Benötigt 2 Tage fortgeschrittener Vorbereitung.
Die hallaca (sprich: AH-YA-KAH) ist das wichtigste venezolanisches Weihnachtsessen Gericht. Es wurde von den Sklaven während der Kolonie mal erstellt. Sie setzten die links overs ihren Meister Weihnachtsfest in etwas Maismehl Teig, wickelten diese mit Bananenblättern und gekocht, die Aromen zu mischen. Wie viele Dinge in meinem Land, hat die hallaca den Einfluss von drei Kulturen, die weißen (europäische Zutaten wie Rosinen, Nüssen und Oliven), die native eines (die Mahlzeit Mais mit Annattosamen gefärbt) und die schwarzen (Bananenblättern verwendet, um das Essen zu kochen). Die ursprüngliche hallaca mit Fleisch (Schwein, Geflügel, Rindfleisch, Speck, gestochen scharfer Schweineschwarte, usw.) und gekochten Eiern. Die hallaca schmeckt besser, wenn es abgekühlt ist. Es erfordert Stunden der Vorbereitung, aber es ist in der Regel von der ganzen Familie vorbereitet. Seine Herstellung ist ein Fest für sich. Musik und Getränke machen die festliche Atmosphäre auf. Mütter nörgelnden Kindern, wie sie Bits von Füllungen aus der Tabelle zu stehlen, und die antragstellenden Jungs von sind während der hallaca machen Party die typisch für die Blattreinigung und Last-Minute-Shopping-Absteiger wird.
Bitte beachten Sie: die Bananenblätter nicht gegessen werden sollen, sind sie nur zum Kochen!
Nur einige der Zutaten für Hallaca
Stellen Sie sicher, Sie haben genug Freunde und Familie, die Sie mit dem nachstehend beschriebenen Verfahren zu helfen, und dass sie gehören Menschen, die wissen, wie sie einmal gefüllt falten, wickeln Sie sie und binden sie richtig. Im Ernst.
Blätter bearbeiten
- Mit einem feuchten Tuch, um die Bananenblätter wischen.
- Erhitzen Sie das Bananenblättern mit einer Flamme (Gasherd, Campingfeuer, usw.). Die Blätter werden weiche und dunkler, mit einem unverwechselbaren rauchigen Geruch.
- Schneiden Sie den harten Rand, ohne die Blätter Schreddern. Geschnitten in 30-cm-Segmente entlang der transversalen veins
Polenta Teig bearbeiten
Füllungen bearbeiten
- Grill Paprika: Reiben Sie Olivenöl in zwei rote Paprika und grillen.
- Entfernen Sie die Haut und Samen und geschnitten in 1 cm breite Streifen schneiden.
- Setzen Sie sie in eine kleine Schüssel geben auseinander.
Sauce bearbeiten
- Schneiden Sie zwei rote Zwiebeln. Hacken Sie den Rest der Frühlingszwiebeln und Lauch.
- Rühren Sie schnell braten.
- Liquidise die mi-Kreis Tomaten, zwei rote Paprika und zwei grüne Paprika und fügen Sie den unter Rühren braten, Zwiebeln und Lauch. Rühren Sie für eine Minute.
- In Sojasauce, Chilisauce und gemahlenen Kümmel zum Würzen. Fügen Sie etwas Kochen Wein, wenn Sie wollen. Lassen Sie es für eine weitere Minute köcheln lassen.
- Fügen Sie etwas Weizen oder Maismehl zu verdicken. Legen Sie die Sauce in eine Schüssel geben auseinander.
Kleine Schalen bearbeiten
- Gemüse: Shred Karotten und Rosenkohl, mischen sich mit den grünen Bohnen, gehackt. Setzen Sie sie in eine Schüssel geben auseinander.
- Genießen Sie die Weintrauben in Kochwein oder Ersatz. Legen Sie es in einer kleinen Schüssel auseinander.
- Genießen Sie Pflaumen in Kochwein oder Ersatz. Legen Sie in eine kleine Schüssel geben.
- Drain Kichererbsen und steckt sie in einer kleinen Schüssel geben auseinander.
- Setzen Sie Gurken in eine kleine Schüssel geben auseinander.
- Blanch und Toast die Mandeln, und sie auseinander in eine kleine Schüssel geben.
- Abtropfen lassen und die Mock Ente in 1 cm Würfel schneiden und in einer kleinen Schüssel geben.
- Setzen Sie die Oliven in eine kleine Schüssel geben auseinander.
- Setzen Sie die Kapern auseinander in eine kleine Schüssel geben.
- Lassen Sie die Artischockenherzen, schneidet in Viertel und steckt sie in einer kleinen Schüssel geben.
- Lassen Sie den Spargel und steckt es in einer Platte.
Hallaca bearbeiten
Umwickeln des hallaca