Kräuter vs
Wie viel lieben ich Gewürze? Ich besitze ein Brettspiel namens Gewürze der Welt. hat eine zerlesene Kopie des kompletten Buchs der Gewürze auf meinem Kochbuch Regal, und es ist allgemein bekannt, dass Kümmel ist mein Lieblings-Gewürz.
Aber in diesem Monat, ich bin Enthaltung von meinen schönen, aromatischen Freunden, während ich das Autoimmun Protokoll (AIP) einen Schuss. Ich glaube nicht, dass ich eine darunter liegende Empfindlichkeit Gewürze habe, die mich zurück halten, aber n = 1 und das alles.
Dank ThePaleoMom.com die umfassende Liste von Ja / Nein Kräutern und Gewürzen für die AIP, konnte ich dieses ultra-sexy Note für den vor Küchenschrank machen, die Zutaten für meinen AIP Monat genehmigten Listen. (Beachten Sie, dass diese Liste nicht vollständig ist, sondern lediglich beinhaltet die, die ich am meisten mag. Siehe ThePaleoMom.com Liste für alles.)
Falls Sie nicht wollen, eine Karteikarte Zeichen für Ihren Küchenschrank machen (obwohl es in dieser Saison der letzte Schrei ist), ist hier ein schneller Weg, sich daran zu erinnern, welche Zutaten für die AIP zugelassen: Kräuter sind zu 100% gehen und Samen Gewürze verboten.
Also, was ist der Unterschied zwischen Kräutern und Gewürzen?
Beiden Kräuter und Gewürze wie Pflanzen stammen und zum Würzen von Lebensmitteln verwendet werden, aber es gibt deutliche Unterschiede, und diese Unterschiede wesentlich worden zu verstehen, wenn jemand versucht, das Leben schwer helfen Sie auf die Wurzel Ihrer Fett-Verlust-Probleme, die Sie bekommen zu machen, indem darauf hindeutet, folgen Sie dem Autoimmun Protokoll.
Spice: aus getrockneten Samen, Frucht, Wurzel, oder Rinde; verwendet Saison und / oder Nahrungsmittelkonserve
mit einer Geschenkkarte für Penzeys bewaffnet. Ich ging auf der Suche nach getrocknetem Kraut mischt mich von Gewürz Reha durch diese 30 Tage, um zu sehen. Hier ist, was ich gefunden, zusammen mit einigen Ideen, wie ich sie verwenden werden. Ich versuche, dieses nicht-Gewürz Experiment als eine kreative Küche Herausforderung zu sehen, und ich habe bereits zwei neue Rezepte mit Ihnen in den kommenden Tagen zu teilen. (Ich sollte erwähnen, dass ich nicht eine Tochtergesellschaft von Penzeys oder irgendetwas, nach vielen verschiedenen Marken versuchen, Ich mag nur ihre Kräuter und Gewürze am meisten.)
Das Französisch Blends
Fines Herbes
Hergestellt aus: Kerbel, gehackte Petersilie, Schnittlauch, Estragon
Geschmacksprofil: leicht süß-ish aus dem Estragon und Kerbel
Leckeres für: rohes Gemüse mit einer leichten Vinaigrette, sautiertem Gemüse mit Ghee, Hähnchenbrust
Parisienne Bonnes Herbes
Hergestellt aus: Schnittlauch, Dill, Basilikum Französisch, Französisch Estragon, Kerbel, weißer Pfeffer
Geschmacksprofil: herb-y Vielseitigkeit
Leckeres auf: sautierten Gemüse mit Ghee, Hähnchenbrust
Mein Fazit: Die Fines Herbes und Bonnes Herbes ist sehr ähnlich, und ich ziehe etwas Fines Herbes, weil ich nicht Basilikum und Dill auf rohes Gemüse lieben. Aber das ist eine Spitzfindigkeit; Sie können sie austauschbar verwendet werden und wahrscheinlich beide nicht brauchen. Verwenden Sie Bouquet Garni auf gebratenem Fleisch, und verwenden Sie Fines Herbes / Bonnes Herbes für das Gemüse auf der Seite.
Die Zwiebel-Y Ones
Fox Point Würzen
Hergestellt aus: Salz, Schalotten, Schnittlauch, Knoblauch, Zwiebel, grüner Pfeffer (Pfeffer ist grenzwertig für AIP)
Geschmacksprofil: lecker! oder genauer gesagt, salzig-oniony Güte
Leckeres auf: Huhn und Fisch, sautiertem Gemüse mit Kokosöl oder Ghee, Butternut-Kürbis
Schnittlauch
Hergestellt aus: nur Schnittlauch
Geschmacksprofil: mild Zwiebelgeschmack
Leckeres auf: alles! vor allem aber sautierten Brokkoli, Rosenkohl, Blumenkohl und Kohl ... und süße Kartoffeln!
Mein Fazit: Alles, was mit Schnittlauch Regeln. Das Ende.
Der italienische Blends
Pasta Sprinkle
Hergestellt aus: Kalifornien Basilikum, türkische Oregano, Knoblauch, Thymian
Geschmacksprofil: weniger Pizza-ish, mehr Pasta-ish Zucchini Nudeln-ish
Leckeres auf: Salat mit nativem Olivenöl - Rotweinessig, (die ich nur als winegar getippt!) OH MEIN GOTT! Zucchini-Nudeln
Mein Fazit: Ich mag es, beide, obwohl sie sind ziemlich ähnlich, nur weil dann kann ich wechseln.
Der Naher Osten Ones
Zimt
Hergestellt aus: Zimt!
Geschmacksprofil: Zimt!
Leckeres auf: Butternut-Kürbis, süße Kartoffeln, Lamm, Hackfleisch
(Hinweis: Zimt ist in Ordnung, weil es aus Rinde gemacht hat, kein Saatgut.)
Pfefferminze
Hergestellt aus: Minze
Geschmacksprofil: Minty!
Leckeres auf: Thunfisch mit nativem Olivenöl und Zitronensaft; Lamm; Paläo tabbouleh (sans Tomaten - libanesisches 7-Gewürz für AIP)
Mein Fazit: Mit Zimt und Minze mit Knoblauch und Salz kombiniert, kann ich quasi-Naher Osten Frikadellen Peitsche. Das leben ist gut.
Frisch gegen getrocknete
Frische und getrocknete Kräuter können in der Regel austauschbar in Rezepten verwendet werden, aber der Geschmack wird etwas anders sein. Hier sind ein paar Tipps, um die meisten Aroma von Kräutern zu bekommen, ob Sie für die Bequemlichkeit getrocknet oder helle ping gehen! Geschmack von frisch.
Fox Point ist einer meiner Favoriten! Aber ich bin auch super duper gern Schnittlauch (und Kümmel was das betrifft, so klar ich bin in guter Gesellschaft!)
Caroline S. sagt:
Große Liste. Ich liebe auch Penzey der Toskana Sonnenuntergang in dem italienischen Genre und ihre Tsardust Erinnerungen sind absolut Killer für Rind oder Lamm. Einer meiner neuen Favoriten verfolgen, obwohl ihre neuere Ruth Ann Muskego Ave Chicken - Fischgewürz. Ich verwende, die ständig auf Gemüse.
Mit anderen Worten, sie ist hoffnungslos süchtig nach Penzey ist, und würde einen großen Wutanfall werfen, wenn ich nicht meinen Gewürz fix bekommen kann.
Ehrfürchtig Post! Ich habe für eine Weile jetzt das AIP getan, aber haben keine Gewürzmischungen noch aus. Diese sehen lecker!