Küche Simmer Sri Lanka Achcharu (Spicy eingelegtes Gemüse)
Ich scheine zu sein, mich in letzter Zeit in einer Gurke zu finden. nicht wirklich. Ich liebe es einfach, sie zu essen. Ich Brot und Butter Pickles vor kurzem gemacht, damit ich wusste, dass ich auch eine sehr traditionelle srilankische Gurke auf den Blog zu präsentieren hatte. Diese Gurke ist wunderbar mit Reis und Curry. Nur ein paar Stücke von jedem dieses Gemüse bringen einen hellen Geschmack Ihre Mahlzeit. Meine Mutter und ich machte diese Gurke zusammen und wir haben eine Art große Charge. Ich schrieb die Mengen für zwei große Flaschen (32 Unzen) im Wert von Gurken nach unten. Also, wenn Sie wollen, dass es nur das Rezept einen Versuch Quartal geben. Natürlich hält die Gurke für ein paar Monate im Kühlschrank, so dass Sie uns immer das gesamte Rezept und genießen Sie es mit jeder Mahlzeit oder es mit einem Freund teilen.
Beizflussigkeit:
4 Tassen Essig
1 Tasse Weißzucker
2-3 EL frisch geriebener Ingwer ** (I hinzugefügt 3)
2-3 EL frisch geriebener Knoblauch ** (I hinzugefügt 3)
1-2 Tbs roten Chilipulver ** (I hinzugefügt 2)
1-2 Tbs Salz ** (I hinzugefügt 2)
1 Tbs Kurkuma
1/3 Tasse schwarzen Senfsamen (gemahlen in einer Küchenmaschine mit einigen der Essig)
Gemüse:
1lb Grüne Paprikas mit einem Schlitz in der Mitte ganze (ausgesät, wenn Sie weniger Gewürz wünschen)
5-6 große Karotten in Scheiben geschnitten
2-3 rote Zwiebeln in große Keile in Scheiben geschnitten
10-12 Schalotten ganz oder in zwei Hälften geschnitten, abhängig von Größe
Optional Gemüse: Blumenkohl in Röschen schneiden, grüne Bohnen, grüne Papaya (Papaya-Frucht)
Hinweis: Ich habe diese Gurke mit meinen Lieblingszutaten nur, aber die optionalen Bestandteile funktionieren genauso gut.
Nachdem bei Raumtemperatur Put- eingelegten Gemüse und ausreichend Beizen Saft zu bedecken das Gemüses in saubere, trockene Flaschen und im Kühlschrank über Nacht vor dem Gebrauch. Hält für ein paar Monate im Kühlschrank. Essen mit Reis und Curry Mahlzeiten. Genießen.
Dies wird zwei 32 Unzen-Flaschen von achcharu machen. Wenn Sie weniger wünschen, teilen in der Hälfte oder einem Viertel Rezept.
