Kühlen Sie sich mit Kälte Ramen Wie man Hiyashi Chuka zu Hause, Ernst Eats
Schlagen Sie die Hitze mit kaltem Ramen. [Fotos: Shao Z.]
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Da das Wetter wird heißer, mein Wunsch, schrumpft von Tag zu Tag meines Ofen zu leuchten. Einer meiner Lieblings verbringen weniger Zeit-in-a-hot-Küche Rezepte ist Hiyashi chuka. kalt Ramen-Nudeln. Die Idee (und das Rezept) ist ziemlich einfach: kalt Ramen-Nudeln mit verschiedenen Gemüse gekrönt sind, Fleisch und andere gute Sachen, warf dann in einem essig Dressing. Die Schale ist erfrischend, Füllung und schnell zu machen.
Es gibt eine Vielzahl von Belägen Sie Hiyashi chuka hinzufügen können. Die klassische Kombination, die Sie wahrscheinlich in Restaurants finden, enthält geschreddert Ei, Schinken, Gurken, Tomaten, Krabbenstäbchen und Shrimps. Aber natürlich können Sie verwenden, was Sie inspiriert.
Geschreddert Ei ist ein klassisches Hiyashi chuka topping.
Das Wichtigste ist, um sicherzustellen, dass es eine gute Mischung aus knackigen, erfrischenden Gemüse (wie Gurken und Sellerie) zusammen mit Zutaten, die ein gewissen Helligkeit liefern können, wie Tomaten und sogar Pfirsiche. Proteine wie pochierte Hähnchenbrust, Schinken, gebratener Spam, Chinesisch gebratenes Schweinefleisch, Garnelen, und wenn Sie Lust haben, pochiertem Hummer, sind alle gute Ergänzungen sowie bekommen möchten. Sie können so viele Toppings wie Sie wollen, obwohl ich für zwischen vier vor acht im Allgemeinen zielen. Saisonale Früchte und Gemüse, wie Spargel, Zuckerschoten und Mais sind in dieser als auch perfekt.
Einige meiner Lieblings-Hiyashi chuka topping Kombinationen sind:
- Garnelen + Mai + Schinken + Gurken + Tomaten
- Mais + Pfirsiche + Spargel + gekocht Shiitake-Pilze
- gegrillte Hähnchenbrust + Tomaten + geschreddert Kohl + Schinken + Ei
- Spargel + Karotten + Nektarinen + gegrillte Hähnchenbrust + Schalotte
- pochierte Hähnchenbrust + Shiitake + Gurke + Schalotte + Spargel
- Garnelen + Krabbenstäbchen + geschreddert Ei + Schalotte
Für das Dressing, mache ich eine einfache Mischung aus Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, Zucker und geriebenen Ingwer. Es ist eine großartige Balance von salzig, scharf, süß und mild würzigen Aromen.
Um das Gericht zu starten, ich meine Nudeln kochen erste, abtropfen lassen sie dann und spülen Sie sie unter kaltem Wasser.
Mit den Nudeln gekühlt, prep ich meine Toppings Senkungs Gemüse, Garnelen Wilderei etc.-und meine Dressing mischen. Diese Schritte können einige Stunden voraus durchgeführt werden, wenn Sie planen dies für eine Partei zu machen.
Um zu dienen, legen Sie die Nudeln in eine Schüssel geben und ordnen den Belag auf sie. Ich mag einen Spritzer heißen japanischen Senf in die Schüssel hinzufügen und dann den Verband auf der Seite dienen, auf den Nudeln direkt am Tisch gegossen werden, bevor in Graben.
Ich fühle mich schon kühler.