Kumla Geschichte
Meine Mutter machte kumla ziemlich oft. Ich lernte kumla Grundlagen von ihr beobachtet. Ich bin sicher, Großmutter Elna ihr Lehrer war. Andere Familien kumla Experten, wie Onkel Roger und Dick haben auch eine Inspiration für mich gewesen. Nach all den Jahren kann ich mich nicht erinnern, wenn Großmutter Karen Njaa kumla gemacht, obwohl ich nehme an, sie tat. Es scheint mehr als Norwegisch Schwedisch Ursprung zu sein.
Meine Mutter machte kumla mit Seiten Schweinefleisch und Zwiebel-Füllung. Ich begann andere Arten von Schweinefleisch verwenden, weil gute Seite Schweinefleisch an zu vielen Orten außerhalb des oberen Mittleren Westens nicht verfügbar war. Nun, ich denke, ich ziehe kumla ohne Neben Schweinefleisch. Ich habe es mit Seiten Schweinefleisch ein paar Mal versucht, und war enttäuscht. Viele Leute machen kumla ohne Füllung und dienen Schinken, Seite Schweinefleisch, Speck, Schweinekoteletts, Schwedisch braune Bohnen, Rüben usw. auf der Seite. Einige Knödel Rezepte verlangen Gerstenmehl oder Haferflocken. Andere nennen für Ei und ein paar in der rohen Kartoffelmischung einiger gekochten Kartoffeln. Es gibt ein Rezept, das den Knödel in Milch zu kochen, sagt. Roger Johnson setzt ein wenig Backpulver in der Mischung. Er sagt, es macht sie leichter. Bud hat gefärbt sie mit Nahrung zu färben. Es gibt viele Variationen.
Manche Leute legen Ahornsirup auf kumla. Ich habe gesagt, dass ein Vergehen Vergehen in den meisten Staaten ist. Mein Bruder-in-law, Doug Sande gelernt, dass es so, wie ein Kind zu essen, und immer noch tut. Er versuchte erfolglos, meine Söhne, um es für eine lange Zeit, so zu essen. Er bestach sie schließlich, es zu versuchen. Das ist eine oft erzählte Geschichte in der Familie.
Ein letztes Wort über den kumla Herstellungsprozess. Es ist chaotisch. Es ist gut, eine Art Seele helfen Ihnen zu haben, die den Bereich aufzuräumen können, wie Sie gehen. Wenn das nicht getan wird, von der Zeit der letzte Knödel im Topf ist, könnte Ihre Küche wie die Szene einer Kartoffel Schlacht suchen. Kartoffelsaft hat eine Tendenz, aus der Mühle spurten einmal in eine Weile. Mehl neigt um zu fliegen, wie Sie die Charge mischen und kleine Scherben von Kartoffelmischung um ein wenig fliegen, wie Sie Knödel formen. Wenn Sie ein Kochtopf lassen über kochen, das ist eine ganz andere Kessel der Fische kumla.
Hier ist ein Bild von kumla den Gästen in Arizona vor einigen Jahren serviert.
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