Leicht Rezept Klassische Margherita Pizza, Kitchn
Macht zwei 10" Pizzas
1 Pfund Pizzateig, storebought oder hausgemachte
1 Pfund (2 groß) Sommer reife Tomaten oder 1 16-Unzen können ganz oder Tomatenwürfel
1 Knoblauchzehe
1/4 Tasse lose Basilikum verpackt, in Bänder geschnitten
8 Unzen Mozzarella-Käse, in Scheiben geschnitten
Salz und Pfeffer
Den Ofen auf 550 ° C oder so heiß, wie es gehen kann. Legen Sie ein Backstein oder Backblech in den Ofen, wie es erhitzt.
Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und Form jede Hälfte in 10" Runden (siehe Anmerkung unten). Beiseite.
Schneiden Sie die Tomaten in Spalten und schneiden Sie den Stammbereich entfernt. Drücken Sie vorsichtig die Keile über eine Schüssel, die überschüssigen Säfte und Samen zu entfernen. Kombinieren Sie die Tomaten mit dem Knoblauch und die Hälfte des Basilikum in der Schüssel einer Küchenmaschine oder Mixer. Prozess bis die Tomaten brechen in eine Sauce, nach unten Abkratzen der Seiten nach Bedarf. Falls gewünscht, Stamm eine dicke Soße zu machen.
Verteilen Sie eine dünne Schicht der Soße über eine der Runden von Pizza. Top mit der Hälfte der Scheiben Mozzarella. Lassen Sie etwas Raum zwischen den Stücken von Mozzarella.
Übertragen Sie die Pizzen zu dem vorgeheizten Backstein oder Backblech. Backen Sie für 5-10 Minuten-genaue Kochzeit wird je nach Ofentemperatur variieren. Pizzen sind fertig, wenn die Kruste tief braun mit verkohlten Flecken ist und der Käse sprudelt.
Top und backen die zweite Pizza. Streuen Sie jede Pizza mit Basilikum, wie es aus dem Ofen kommt. Abkühlen lassen kurz vor dem Schneiden und Servieren.
• Shaping Pizza Runden auf Pergament: Ich habe es am einfachsten Pizzen Pergamentpapier auf einem Stück zu formen. Legen Sie die Teigkugel in der Mitte des Pergament und verwenden Sie die Handballen den Teig flach zu drücken. Arbeiten aus der Mitte heraus in eine flache runde zu gestalten. Der Teig wird auf das Pergament haften; wenn es wieder zu schrumpfen beginnt, ein paar Minuten warten zu lassen, entspannen und Gestaltung fortzusetzen. Deckel mit Toppings. Backen auf dem Pergament, das Entfernen das Pergaments auf halbem Weg durch das Kochen, sobald das Pergament lockert von der Pizza.
• Shaping Pizza Runden ohne Pergament: Staub Ihre Arbeitsfläche mit Mehl und Form, die Pizza in Runden der Fersen der Hände, wie oben beschrieben. Überprüfen Sie regelmäßig, um sicherzustellen, wird der Teig nicht an der Arbeitsfläche kleben und mehr Mehl verwenden je nach Bedarf. Wenn es backen schrumpft, ein paar Minuten warten zu lassen, entspannen und Gestaltung fortzusetzen. Einmal geformt, streuen etwas cornmeal oben auf einem Pizzaschale oder der Rückseite eines Backblech und übertragen die Pizza Runde an der Spitze. Deckel mit Toppings und schieben Sie den Teig auf das vorgeheizte Backstein oder Backblech zu backen.