Lila Kartoffeln Informationen und Fakten
Beschreibung / Geschmack
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Lila Kartoffeln sind das ganze Jahr über, obwohl Winter Ernte Verfügbarkeit der Mitte des Winters in den Frühling reduziert.
aktuelle Fakten
Nährwert
Im Gegensatz zu weißen -fleshed Kartoffeln, sind Lila Kartoffeln reich an Antioxidans Anthocyan. Dieses Flavonoid ist am häufigsten in blau, rot und lila Produkte wie Beeren und pomegranates gefunden und wurde bei der Prävention bestimmter Krebsarten eine Stärkung des Immunsystems und Hilfe erwiesen. Die Lila Kartoffel Nährwert und energiereichen Eigenschaften haben Faktoren für die Kartoffel Explosion in der Popularität im späten 20. Jahrhundert und Anfang des 21. Jahrhunderts geworden. Seine Fähigkeit, hohe Mengen an Vitaminen, Proteinen und Antioxidantien zu bieten hat ein geschätztes Maß für die Ernährungssicherheit und Souveränität werden.
Anwendungen
Lila Kartoffeln sind eine unschätzbare Klammer in einer südamerikanischen Küche und viele Rezepte reflektieren solche. Ihre historische kulinarische Gegenwart hat sich Tausende von Rezepten über Tausende von Jahren vielleicht geliehen. Obwohl peruanischer Ursprung, die lila Kartoffel kann in jeder Küche verwendet werden, die sonst Kartoffeln verwenden würden. Lila Kartoffeln für Chips und sogar confit'd gebraten, geschmort, gekocht, gebacken, gebraten werden. Sie passen gut mit wohlschmeckenden Kräutern, Knoblauch, Schweinefleisch, Geflügel, Artischocken, die beide reich und mildem Käse, anderen stärkehaltigen Gemüse wie Mais und Bohnen geschält und natürlich Salat.
Ethnic / Kultur Info
Geografie / Geschichte
Die purpurrote Kartoffel stammt aus dem Titicaca-See in den Hochebenen und Berghänge von Peru und Bolivien. Sie sind unter Tausenden von Sorten, die für fast 8000 Jahre in den Andenregionen von Peru, Bolivien und Ecuador kultiviert wurden. Die Vielfalt der lila Kartoffelsorten, deren Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und die Fähigkeit, harten Bedingungen zu widerstehen hat sie seit Tausenden von Jahren in ein 21. Jahrhundert Nahrungsmittelgetreide zu entwickeln erlaubt. Lila Kartoffeln werden in Kartoffelanbauregionen von Südamerika, Nordamerika und Europa angebaut.