Maftoul (Palestinian Couscous) Wie Couscous von Grund auf neu zu machen - Chef in der Verkleidung
Vor einem Jahr war ich Gastgeber meine erste Herausforderung, zu der Zeit, ich Käseherstellung gewählt, weil es eine wunderbare Fähigkeit ist zu Ihrem Repertoire hinzufügen. Dieses Mal wollte ich eine Herausforderung wählen, das mein eigenes Erbe darstellt. Etwas Palästinenser, etwas Spaß und lecker, etwas schwierig, aber die Mühe wert.
Für diese Herausforderung werden wir maftoul (auch als palästinensische Couscous bekannt) von Grund auf neu werden zu machen.
Warum maftoul?
Nun, da das Essen maftoul mit all diesen kleinen Kugeln rollen wunderbar auf der Zunge, wirklich verbessert das Essen Erfahrung, auch in einem einfachen Salat. Es ist auch so einfach und nachsichtig zu kochen. Im Gegensatz zu Couscous, die matschig wenden können, wenn zu lange getaucht oder in zu viel Flüssigkeit, maftoul kann in Salzwasser gekocht werden, wie andere Teigwaren, bis sie weich sind, aber behalten noch einen Bissen (wenn man es so kochen, abtropfen lassen und kleiden es während es ist immer noch warm, so dass die Aromen in sinken kann und begleichen). Aber es kann auch die Absorptionsverfahren gekocht werden (im Idealfall in einem guten Lager) viel wie Reis kochen würde. Und wie Couscous, kann es auch über Lager oder Wasser gedämpft werden, was eine flauschige, leichtere Konsistenz verleiht. (Dies geschieht, mein Lieblingsmodus des Kochens zu sein, und es ist auch die traditionelle Art und Weise, es zu tun). Einmal gekocht maftoul Sie mit einer Welt von Möglichkeiten bietet, können Sie es zu Suppen, Eintöpfe, Salate oder Saucen hinzufügen, oder Sie können es neben einem Stück Fleisch, Huhn oder Fisch Ebene dienen und ich garantiere, es wird Ihre Mahlzeit unvergesslich machen. jedes Mal einzigartig und schmackhaft
Das Mehl Maftoul wird, eine Mischung aus Vollkornmehl verwendet und Allzweckmehl, das gibt Ihnen den besten Geschmack und die beste Textur. Sie können nur Vollkorn verwenden, aber das wird Ihrer maftoul eine etwas dunklere Farbe geben und Sie werden wahrscheinlich mehr Wasser benötigen und mit Perlen am Ende, die noch weniger sind.
Spice und Zwiebel-Infusion (Dafneh): Einige Gebiete in Palästina ziehen lassen ihre maftool mit Zwiebeln und Gewürzen. Sie können das tun, indem eine Schicht aus gehackten Zwiebeln hinzufügen, die mit Gewürzen in der Mitte des maftoul gerieben wurden, während Dämpfe. Dies ist ein optionaler Schritt, den Sie übersprungen, wenn Sie wünschen, dass Ihre maftoul in einem süßen Rezepte verwenden, oder wenn Sie nicht wie die Aromen
Dies wird Ihnen 1 kg maftoul
Zutaten:
1 Tasse feine Bulgur
Yum. yum. yum. Sawsan Ich liebe Couscous und ich liebe es größer als reguläres, das man wirklich lecker aussieht und kann in ihm mehr Geschmack hält, kann ich nicht, es zu versuchen warten! Vielen Dank für die klaren Anweisungen! # 128578;
Ich habe nie davon gehört, aber es sieht sehr lecker. Ich mag Bulgur und Couscous vor allem in Salaten, also werde ich defenitely versuchen Sie Ihr Rezept zu machen.
Ich hatte keine Ahnung, dass du eine dieser von Grund auf neu machen könnte! Es sieht auf jeden Fall gewagt. Ich liebe Couscous, so würde kein Zweifel, dies auch gerne. Die Liebe der Salat Sie von ihm auch gemacht. Immer lieben Ihre gewagte Herausforderungen.
wooooooooooooooooow. Ich werde wieder gründlich zu lesen und sehen, ob es mir .Really wow lieber Sawsan anwendbar ist. Huda
Sawsan, hätte ich wahrscheinlich mit maftoul über mein Haar am Ende, meine Fähigkeiten zu wissen # 128521;
herrliches Gericht, erstaunliches Rezept, eingeschüchtert Sie mich wieder!
Sally Ich bin sicher, dass Sie großartigen Maftoul machen würden, wenn Sie Ihren Verstand zu ihm setzen, an den wunderbaren Rezepten suchen Sie machen, ich weiß nur, Sie können.
Habe ich dir mich einen Dank Ihnen jedes Mal, flüstere ich Sauerteigbrot backen # 128578;
Ich kann endlich authentisch Mograbiyeh machen jetzt, dass Sie dieses Tutorial geschrieben habe. Ich bin auf jeden Fall zu sein, ein kleines Mädchen in meiner Mutter Küche mit diesem Post zurückgebracht!
Ich bin wirklich froh, diesen Beitrag brachte glückliche Erinnerungen Soha # 128578; Bitte, wenn Sie diesen einen Versuch geben, lassen Sie mich wissen, wie es sich herausstellt
Es war eine Ehre, dass sie bei dieser Herausforderung Gastgeber, und ich bin stolz darüber hinaus versucht, auf diese meine Hand zu haben. Ich nie hätte gewusst, dass Sie jede Art von Couscous zu Hause machen könnte, und jetzt kann ich nicht mehr warten, es zu versuchen. Danke, danke für diese tolle Herausforderung !!
Danke liebe Shelley # 128578; es war mir eine Freude und Ehre, mit Ihnen mein Freund zu arbeiten
Das war eine große Herausforderung Sawsan ... Ich habe es wirklich und jetzt ist jeder fragt mich, es wieder zu machen. # 128578; tausend Dank…
Sie stellen ein großes Lächeln auf mein Gesicht Manal # 128578; Ich bin froh, Ihre Familie es so gut gefallen hat und Sie haben den Prozess als auch zur Herstellung von
Es sieht aus wie eine Menge Arbeit, aber die fertigen Gerichte ... köstlich.
Es dauert einige Zeit benötigen, aber Sie werden genug Maftoul bekommen zu viele Rezepte zu machen. Sie investieren ein wenig Zeit und Sie eine vielseitige schmackhafte Zutat erhalten Sie in so viele verschiedene Weisen verwenden
[...] teilte ich mein Rezept für die Herstellung von palästinensischen Couscous (Maftoul) von Grunde auf und versprechen, das Rezept für diesen Mittelmeersalat, so geht hier [...]
Es ist Maureen wirklich machbar, alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Übung und ich verspreche, das Ergebnis ist es wert. Frische Maftoul ist erstaunlich,
Sawsan, ich kann Ihnen nicht genug danken, dass so eine wunderbare Gastgeberin für diese Herausforderung. Ich war begeistert zu erfahren, wie Maftoul zu machen und verwenden sie nur für den mediterranen Salat, aber die Absicht, so viele Rezepte, um zu versuchen, wie ich kann diese köstliche Zutat zu erkunden! Ah…. und vielen Dank für Ihre Familie Rezepte zu teilen!
Das war eine große Herausforderung. Ihre Anweisungen waren so präzise, dass jemand wie ich, der nie von maftoul gehört hatte konnte es leicht machen.
Dies ist ein erstaunlicher Beitrag Sawsan! Ich lese es und lese es nur ausreichend, den gesamten Prozess zu begreifen (ich nicht das arabische Video noch beobachtet haben, aber ich wahrscheinlich soll ...!). Ich hatte keine Ahnung, dass Sie Perle Couscous wie diese machen könnte! Ich werde auf jeden Fall dem Prozess gehen geben! Vielen Dank für die Zeit nehmen, diese in einer Blog-Post zu erklären. Ihre Fotos sind sabbern-würdig zu (ein weiterer großer Motivator zu bekommen ich moftoul-ing!) X
Was eine hervorragende Tutorial und Ihre Fotos sind einfach wunderbar ... jede winzige Korn zeigt so perfekt auf.
[...] Lebensmittelgeschäfte und Restaurants lieben diese Pasta israelische Couscous zu nennen. Allerdings maftoul (Arabisch für „gewirbelt“ oder „verdreht“) ist ähnlich, aber getrennt von nordafrikanischen Couscous, hergestellt mit verschiedenen Methoden und Zutaten. Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Hand palästinensische maftoul rollen kann hier gefunden werden. [...]