Mango-Likör, Boozed Erfüllt
Ich habe gerade von einem Wochenende auf San Juan Island im Staat Washington zurückgekehrt. Wir hatten einige erstaunliche Wetter und sogar eine Gruppe von Orca-Wale zu sehen bekam. Sehr aufregend.
Ok, jetzt zurück zum Alkohol ...
2 Mangos - geschält, Gruben entfernt und in Scheiben geschnitten
2 TB Dickzuckersirup (oder nach Geschmack)
die Mango in Wodka für ca. 3-4 Wochen ziehen lassen. Strain und Filter, fügen Sie dann den einfachen Sirup. Alter für weitere 2-3 Wochen für die Aromen zu mildern.
Als wir diese filtriert, das Mangogeschmack etwas bitter. Aber wie bei vielen Fruchtliköre, mildern die Aromen mit etwas Zeit und Ruhe. Dies ist endlich bereit zu trinken. Ich bin froh zu berichten, dass ich einen leckeren Cocktail mit diesem Likör genießen als ich dies schreibe.
Ich finde ich oft in dem Schrank starre, wo ich meine Infusionen halten singen „das Warten ist der schwierigste Teil ...“
Es funktioniert in der Regel am besten, die Gläser zu verstecken und versuchen, über sie für eine Weile zu vergessen. Wenn alle Stricke reißen, ich denke, es ist sehr wichtig, sie oft zu schmecken, um zu sehen, wenn der Geschmack perfektioniert!
Hallo Alicia, dies ist mein erster Versuch, Mango-Likör. Wir haben die beste Ernte von Mango für mehr als 5 Jahre und haben Mango Chilli Chutney, konserviert Mango, getrocknete Mango und gefrorene Mango und jetzt Mango-Likör gemacht! Verzeihen Sie meine Unwissenheit, aber was ist ‚TB dicker Sirup '? Ich sammle 2 c von Wodka ist 2 Tassen? 250ml Becher? Kann ich einen Schraubverschluss jar verwenden, um die Infusionen zu speichern?
Suzanne
Hallo Suzanne! Wow, ich kann nicht einmal vorstellen, wie es himmlisch sein muß Ihre eigene Ernte von Mangos zu haben!
Also um Ihre Frage zu beantworten, ist TB die Messung für Esslöffel. Ein Esslöffel hat etwa 15 ccm oder ml Volumen.
Der dicke Sirup ist einfach Sirup aus Zucker und Wasser. Zu einem dicken Sirup zu machen, nehme ich in die Regel etwa 1/2 Tasse (etwa 100 Gramm) von Weißzucker und 1/3 Tasse (80 ml) und Wasser in einem Topf auf dem Herd kombinieren. Zum Kochen bringen und lassen Sie es für ein paar Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie den Aufguss hinzufügen.
Das sieht lecker aus. Ich habe versucht, Mangolikör einmal, wenn die Früchte im Supermarkt war spektakulär, aber es stellte sich heraus, viel zu süß. Ich werde wieder mit diesen Verhältnissen versuchen. Können Sie die Obstmaische eine vollere Infusion zu bekommen? Oder filtert es nicht gut?
Im letzten Sommer habe ich einen Pfirsichlikör, der ein wenig bitter und ascerbic entpuppte. Ich die Pfirsiche braun verpackt sie überreif zu bekommen und versuchte, die Extraktion wieder und bekam ein süßes, weiches wiedergegeben, und aromatisches Ergebnis. Könnte sein, dass für einen besseren Likör einige der natürlich vorkommenden Enzyme in der Frucht begannen diesen Zucker zu brechen und aus. Es war so gut, dass es nicht einmal Zucker brauchte!
Getrocknete Mangos würden wahrscheinlich einen reichen Geschmack als auch produzieren. (In der Tat, das ist auf jeden Fall auf meiner zukünftigen Infusion Liste)