Matar Masala Rezept, wie matar Masala, grüne Erbsen machen Curry Rezept
Bestandteile (1 Tasse = 250 ml)
für Tomaten-Cashew-Paste:
- 3 mittelgroße bis große Tomaten oder 250 Gramm Tomaten oder 1,5 Tassen gehackten Tomaten
- 10 bis 12 Acajoubäumen (kaju)
andere Zutaten für matar Masala:
- 1 Tasse matar oder 140 Gramm matar (Erbsen)
- 1 bis 1,5 Teelöffel Ingwer + grüne Chilipaste oder ½ Zoll Ingwer + 1 bis 2 grüne Paprikas - zerquetscht zu einer Paste in einer Mörser-Stampfe
- 2 EL frischer Quark, geschlagen (dahi oder Joghurt)
- 2 Esslöffel Milchpulver oder Milch whitener
- eine großzügige Prise Asant (Hing)
- ½ Teelöffel Kurkuma (haldi)
- ½ bis ¾ Teelöffel rote Chilipulver (LAL mirch Pulver)
- 1 Teelöffel Kümmel Pulver (jeera)
- 1 Teelöffel Korianderpulver (dhania Pulver)
- ½ Teelöffel garam masala Pulver
- ½ Teelöffel kasuri methi, zerkleinert (trockene Bockshornklee-Blätter)
- 1 Tasse Wasser
- 3 EL Öl
- Salz nach Bedarf
ganzer Garam Masala:
- 1 tej patta (Indian Lorbeerblatt)
- 2 Gewürznelken (Lavang)
- 2 grüne cardamoms (chotti Elachi)
- 1 inch Zimt (dalchini)
- 1 oder 2-Einzelstränge Mace (Javitri) - optional
Wie machen Rezept
Vorbereitung für matar Masala Rezept:
erstes Einweichen 10 bis 12 Acajoubäumen in warmem Wasser für 20 bis 30 Minuten.
wenn der Cashew-Kern ist Einweichen, Dampf, um die frischen Erbsen, bis sie vollständig gekocht werden. Sie können sie in einem Dampfer oder Dampfkochtopf Dampf. wenn in einem Druckkocher kochen, dann kocht für 2 Pfeifen.
später die Acajoubäumen entwässern und sie mit 1,5 Tassen gehackten Tomaten in einem Mixer oder grinder jar In entlang.
ohne Zusatz von Wasser, mahlen, um eine feine und glatte Paste. halten den Boden Tomaten-Cashew-Paste zur Seite.
Herstellung matar Masala:
3 EL Öl in einer Pfanne. fügt dann die ganzen garam masala - 1 Lorbeerblatt, 2 Gewürznelken, 2 grüne cardamoms, 1 inch Zimt, 1 oder 2 Einzelstränge Mace (optional). saut bis zum Gewürz duftend werden.
fügen Sie dann 1 bis 1,5 Ingwer + grüne Chilipaste und eine großzügige Prise Asant. rühren und braten, bis das rohe Aroma von Ingwer und grüne Paprikas gehen weg.
fügen Sie nun die Tomaten-Cashew-Paste. rühren Sie die gut Paste.
die Mischung stottert viel während sauteing, so decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und kochen diese Masala Mischung, bis es spluttering stoppt.
mittlerweile in einer kleinen Schüssel wischen 2 EL frischer Vollfettquark bis glatt.
rühren und die Masala Paste braten, bis sie eindickt und Sie sehen, Ölflecken auf der Oberseite und Öl von den Seiten freigibt.
fügen Sie dann die gemahlenen Gewürze - 1/2 TL Kurkuma Pulver, 1/2 bis 3/4 TL rotes Chilipulver (hinzufügen, wie pro Geschmack), 1 TL Kümmel Pulver, 1 TL Korianderpulver und 1/2 TL Garam Masala Pulver.
rühren und braten für eine Minute.
nun die Flamme senken. dann geschlagen Quark hinzufügen.
sobald Sie den Quark hinzufügen, umrühren schnell mit einer Kelle oder Spachtel, so dass der Quark gerinnt nicht.
rühren Sie den Quark sehr gut mit der gesamten Mischung. erinnern geschlagen Quark auf kleiner Flamme hinzuzufügen und so auf
schnell und kontinuierlich, bis der gesamten Quark Rühren vermischt wird in der Masala Paste eingearbeitet.
1 Tasse Wasser.
fügen Sie dann die gekochten grünen Erbsen. mit Salz würzen. rührt alles sehr gut.
2 EL Magermilchpulver. anstelle von Milchpulver kann khoya hinzugefügt werden. aber fügen Sie khoya und brät es, wenn die Tomaten-Cashew-Paste durchgeführt wird. nochmals durchrühren.
bringen die Erbsen Masala-Curry zu einem Simmer auf einem niedrigen bis mittleren Flamme.
Schließlich fügen Sie 1/2 TL kasuri methi, die zerkleinert wurde. rühren und schalten die Flamme aus.
garniert mit Korianderblättern und matar Masala mit Chapati, Tandoori Rotis, Naan dienen. Sie können auch grüne Erbsen Curry mit Reis jeera oder Safranreis servieren.
wie man Erbsen-Curry oder matar Masala Rezept:
1. Zuerst trinken 10 bis 12 Acajoubäumen in warmem Wasser für 20 bis 30 Minuten.
2. wenn der Cashew-Kern ist Einweichen, Dampf, um die frischen Erbsen, bis sie vollständig gekocht werden. Sie können sie in einem Dampfer oder Dampfkochtopf Dampf. wenn in einem Druckkocher kochen, dann kocht für 2 Pfeifen. Sie können auch gefrorene Erbsen verwenden.
3. später die Cashewnüsse abtropfen lassen und sie mit 1,5 Tassen gehackten Tomaten in einem Mixer oder eine Schleifmaschine jar hinzufügen entlang.
4. ohne Zusatz von Wasser, mahlen, um eine feine und glatte Paste. halten Sie die Tomaten-Cashew-Paste zur Seite.
4. Wärme 3 EL Öl in einer Pfanne. die Flamme senken und dann den ganzen garam masala hinzufügen - 1 Lorbeerblatt, 2 Gewürznelken, 2 grüne cardamoms, 1 inch Zimt, 1 oder 2 Einzelstränge Mace (optional). saut für einige Sekunden, bis die Gewürze werden duftend.
5. fügen Sie dann 1 bis 1,5 Ingwer + grüne Chilipaste und eine großzügige Prise Asafoetida / Hing. rühren und braten, bis das rohe Aroma von Ingwer und grüne Paprikas gehen weg.
6. Fügen Sie nun die Tomaten-Cashew-Paste.
7. rührt die Paste gut.
8. die Mischung eine Menge stottert während sauteing decken so die Pfanne mit einem Deckel und kochen diese Masala Mischung, bis sie prustend auf kleiner Flamme hält.
9. mittlerweile in einer kleinen Schüssel wischen 2 EL frischer Vollmilch Quark bis glatt.
10. rühren und braten Sie die Masala Paste auf einem niedrigen bis mittleren Flamme, bis sie eindickt und Sie sehen, Ölflecken auf der Oberseite und Öl von den Seiten freigibt.
11. fügen Sie dann die gemahlenen Gewürze - ½ TL Kurkuma Pulver, ½ TL rotes Chilipulver ¾ (hinzufügen, wie pro Geschmack), 1 TL Kümmel Pulver, 1 TL Korianderpulver und ½ TL Garam Masala Pulver.
12. rühren und braten für eine Minute.
13. nun die Flamme senken. dann geschlagen Quark hinzufügen.
14. Sobald Sie den Quark hinzufügen, umrühren schnell mit einer Kelle oder Spachtel, so dass der Quark gerinnen nicht.
15. rühren Sie den Quark sehr gut mit der gesamten Mischung. erinnert geschlagen Quark auf kleine Flamme hinzuzufügen und so auf dem Rühren schnell und kontinuierlich, bis der ganze Quark gemischt und gleichmäßig in der Masala Paste eingearbeitet.
16. 1 Tasse Wasser. rührt eine einheitliche Soße zu machen.
17. dann die gekochten grünen Erbsen hinzufügen.
18. salzen.
19. rühren alles sehr gut.
20. 2 EL Magermilchpulver. anstelle von Milchpulver, khoya - mawa können hinzugefügt werden. aber fügen Sie khoya und brät es, wenn die Tomaten-Cashew-Paste durchgeführt wird.
22. bringen die Erbsen masala Curry zum Köcheln auf einem niedrigen bis mittleren Flamme. etwa 5 bis 6 Minuten auf einem niedrigen bis mittleren Flamme, nachdem Sie das Milchpulver hinzufügen.
23. Schließlich fügen ½ tsp kasuri methi / trockene Bockshornklee Blätter, die zerkleinert worden ist. rühren und schalten die Flamme aus.
garniert mit Korianderblättern und matar Masala mit Chapati, Tandoori Rotis, Naan dienen. Sie können auch grüne Erbsen Curry mit Reis jeera oder Safranreis servieren.
Auch machen I bhindi sabzi von Zwiebeln zuerst und dann Hinzufügen bhindi zerhackt und alle trockenen Gewürze (Salz, Kurkuma, redchilli, Amchur) und dann das Kochen auf mittlerer Flamme ohne dabei sauting. Ist bhindi Pyaza tun wird den gleichen Geschmack haben wie ich bitte beraten, Dank
Dank surabhi für auf Rezepte positives Feedback zu teilen. Sie können magaz / Melonenkerne verwenden. macht ein Pulver oder Paste davon. aber der Geschmack wird anders sein.
Kann ich sauer youghurt verwenden? Ich weiß, es wird gerinnen, wenn ich es aufheizen, aber kann ich hinzufügen, die youghurt nach der Hitze ausschalten? Ich bin Laktose-Intoleranz und kann keine laktosefreie Sahne hier. Aber dieses Rezept scheint groß und ich würde gerne, es zu versuchen.
Noch eine weitere Frage; kann ich Paneer mit Milch pro 100 ml / 1 dl 1,5 g Fett aus? Ich kann nicht Vollmilch verwenden, da es hier nicht laktosefrei ist.
Vielen Dank für die tollen Rezepte!
willkommen Sari. überspringen Joghurt. Sie können versuchen, die Paneer machen.
Kann ich es ohne heeng?
Sanjukta, ja Sie können. überspringen es hinzufügen.
Ich habe nie einen Kochunterricht in meinem Leben so klar und detailliert wie bei Ihnen gesehen. Vielen Dank.
willkommen amit. vielen Dank für Ihr motivierendes Feedback zu teilen.
Können Sie bitte gatte ki sabzi Rezept veröffentlichen ..
Ich werde versuchen, es hinzuzufügen.
Pls schreiben ein Rezept von Käsebällchen ..
ankita, ich werde versuchen, das Rezept bald hinzuzufügen.