Mazamorra Morada (lila Pudding) Rezept, Food Network
Zutaten
Zutaten wurden zu Ihrer Einkaufsliste hinzugefügt und das Rezept gespeichert wurde.
Richtungen
Genießen Sie die lila Mais in den 10 Tassen kaltes Wasser über Nacht. Übertragen Sie den Mais zu einem großen Topf und messen die Einweichen Flüssigkeit. Fügen Sie genug Wasser zu 15 Tassen zu machen. Gießen Sie die Flüssigkeit wieder über den Mais, und fügen Sie die Ananas, Quitte, Zimtstangen, Nelken, Zitronensaft und Zucker. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, und kochen für 2 bis 2 1/2 Stunden.
Von der Hitze entfernen, entfernen Sie die Maiskolben und belasten die Mischung, Pressen gegen das Sieb mit einem Löffel aus den Früchten und Gewürzen den Saft zu extrahieren. Es sollte etwa 8 Tassen Flüssigkeit sein. Wenn nicht, stellen Sie den Mais und Obst in einem Topf mit Wasser nur zu bedecken und köcheln lassen für etwa 20 Minuten. Der Stamm und fügen Sie benötigte Menge 8 Tassen insgesamt. Entsorgen Sie den Mais und Obst. Platzieren Sie die Flüssigkeit in einem schweren Topf, die Reservierung 1 Tasse der Flüssigkeit.
In einer kleinen Schüssel den vorbehalten 1 Tasse Flüssigkeit und die süße Kartoffelmehl oder Maisstärke. Mischen Sie gründlich mit einer Gabel, bis sie gelöst. Gießen dieser Mischung wieder in den Kochtopf mit den flüssigen und getrockneten Früchten. Aufkochen und bei mittlerer Hitze, Rühren, bis die Mischung dick ist, etwa 25 Minuten.
Entfernen Sie von der Hitze und gießen Sie den Pudding in eine tiefe 2 Quart Servierplatte oder einzelne Förmchen. Abkühlen lassen. Zum Servieren Staub die Spitze mit gemahlenem Zimt.
Servieren Sie den Pudding mit Crema.