mee pok
Mee pok ist eine Art von chinesischen Nudeln, die flach und gelb ist, variierend in der Dicke und Breite. Die Schale ist von Teochew Ursprung und wird in Chaoshan (China), Singapur, Malaysia und Thailand gegessen. Sie werden in der Regel in einer Sauce (oft als „trocken“ oder tah in Hokkien (PEH-oe-jī: ta)) wirft served, wenn auch manchmal in einer Suppe serviert (wo es als „Suppe“, oder Terng). Fleisch und Gemüse werden auf der Oberseite platziert.
Mee pok kann in zwei Varianten, Fisch Ball mee pok (yu wan mee) und Pilz Hackfleisch mee pok (bak chor mee) kategorisiert werden. Bak chor mee ist in der Regel nur mit flachen Nudeln ausschließlich gemacht, während Yu wan kann mee mit anderen Arten von Nudeln gemacht werden.
Mee pok ist ein Grundangebot in Hawker Centres und Cafés in Singapur und in der Regel mehr als ein Stall wäre es, zusammen mit anderen chinesischen Nudelgerichten verkaufen.
Suppe in einer Schüssel als Beilage begleitet die „trockene“ Version serviert, oder serviert zusammen mit den Nudeln für die „Suppe“ Version, wo die Sauce weggelassen.
Mee pok Nudeln
Mee pok in Bukit Batok, Singapur verkauft Nudeln. Normalerweise sind die Nudeln Fabrik hergestellt und erfordern erhebliche Vorbereitung vor dem Kochen. Verschiedene fliegenden Händlern vorbereiten und ihre Nudeln anders kochen, aber das gewünschte Ergebnis ist das gleiche: streuend al dente Nudeln. Hawkers werfen oft die Nudeln kräftig überschüssiges Mehl und Soda zu entfernen und Nudeln zu trennen, die zusammengeklebt sind. Andere Verfahren schließen die Nudeln Recken, Schneiden in eine gewünschte Länge, und Trennen in Abschnitte dienen. Der Kochvorgang der Nudeln besteht in heißem und kaltem Wasser mehrmals von blanchiert, obwohl einige Hausierer das kalte Wasser auslassen. Die Nudeln werden entwässert und in entweder Soße oder Brühe gegeben.
Diese Version von mee pok hat keinen Fisch, aber mit Hackfleisch, Schweinefleischscheiben, Schweineleber (TUR kwa), in Scheiben geschnittenen Champignons, Fleischbällchen, beansprouts, Bits frittierter Schweineschmalz und ein Stück Salat serviert. Mehr traditionellen fliegende Händler als Garnierung werden auch ein paar kleine Stücke von gebratenem knusprigem Seezunge platzieren.
Fisch Ball mee pok
Neuere Sorten von Belägen sind frittierte Teigtaschen, Abalone Scheiben, nachgemachte crabstick und andere verarbeitete Fischprodukte.