Melonenbrot-Rezept (Melon Brot) - Kochen mit Hund
Wenn die Farbe weiß wird, nach und nach das geschlagene Ei hinzufügen und mischen. Sie nicht das Ei auf einmal hinzufügen, sonst wird die Butter trennen. Bringen Sie die Butter und Ei auf Raumtemperatur vor dem Gebrauch. Das macht sie leichter zu mischen und der Zucker wird besser auflösen.
Fügen Sie das Backpulver auf das Kuchenmehl und mit einem Spatel mischte. Sieben Sie das Mehl-Gemisch in eine Schüssel geben. Sift es wieder.
In ein Drittel des Kuchenmehls auf die Buttermischung. Leicht mit einem Spatel mischen. Einen weiteren hinzufügen ein Drittel des Mehls und leicht mischen. Fügen Sie den Rest und rühren, bis das ganze Mehl wird gründlich gemischt. Achten Sie darauf, um den Teig zu overmix.
Den Teig auf der Kochschale mit Plastikfolie abgedeckt. Reiben Sie Brotmehl auf Ihre Hände und formen den Teig in einen Zylinder. Abdeckung mit der Plastikfolie. Kühlen Sie den Cookie-Teig in einem Kühlschrank für mehr als 1 Stunde.
Lassen Sie uns als nächstes den Brotteig machen. Fügen Sie das Zucker, Salz, fettfreie Trockenmilchpulver und Instant-Hefe zum Brot Mehl. Whisk auch die Mehlmischung. Man verdünnt das geschlagene Ei mit dem warmen Wasser. gießen sie allmählich in das Mehl und rührt mit einem Spatel bis gleichmäßig gemischt.
Reinigen Sie den Spachtel mit einem Schaber und legen Sie die Mehlmischung auf einem Nudelbrett. Sammeln Sie die bröckeln Mehlmischung und bilden sie in eine Kugel. Kurz kneten sie mit den Händen.
Werfen Sie den Teig auf dem Backbrett, es wegklappen, die Seite des Teiges greifen und es wieder werfen. Sammeln Sie den Teig mit dem Schaber. Knetet den Teig mit den Händen mit Ihrem Körpergewicht. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der Teig weniger klebrig ist.
Flatten den Teig und die Ausbreitung auf der Butter. Sammeln Sie den Rand des Teiges in Richtung der Mitte und in der Butter verkneten. Wenn die Butter vermischt wird, sammeln, den Teig mit dem Schaber und eine Teigkugel bilden.
Wie zuvor gezeigt, weiterhin den Teig auf dem Brett zu werfen. Kneten den Teig auf dem Brett und werfen wieder. Wiederholen Sie diese Werfen und Walzverfahren für 10 Minuten. Der Teig ist jetzt glatt und glänzend.
Wie im Video gezeigt, formen den Teig zu einer Kugel, und es in der Schüssel ersetzen. Mit Plastikfolie abdecken und lassen Sie es für 40 Minuten an einem warmen Ort sitzt. Dieser Backofen kann seine im Inneren warm für Gärung halten.
Der Teig wird nun um 50% im Volumen gestiegen. Entfernen Sie die Plastikfolie. Tauchen Sie Ihre Finger in Brotmehl und machen Sie ein Loch in den Teig. Wenn schnell das Loch verschwindet, muss der Teig mehr Gärung. Messen Sie den Teig um das Gesamtgewicht zu erhalten.
Staub Brotmehl auf dem Nudelbrett und auf den Teig. Flatten den Teig und entfernen Sie im Inneren des Gases. Rollen Sie den Teig in einen langen Zylinder. Unterteilen den vorgemessenen Teig in Stücke 5 selbst. Stellen Sie sicher, dass sie im Gewicht gleich ist.
Den Teig in Richtung der anderen Seite der Schneidfläche. Formen jedes Teigstück in eine Kugel. Stellen Sie sicher, dass der Boden dicht geschlossen ist. Richten Sie die Teig Kugeln auf dem Garbehälter mit Mehl bestäubt. Mit Plastikfolie abdecken und lassen Sie sie für 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
In der Zwischenzeit lassen Sie sich das Cookie Teigblätter in runder Form. Den Teig in 5 Teile. Messen Sie jedes Stück und sicherstellen, dass sie in Gewicht gleich sind. Setzen Sie ein Stück Brot Mehl an den Händen und Form jedes Teigstück in eine Kugel.
Platzieren Sie den Ball auf Plastikfolie, abgedeckt mit einem anderen Wickel und drücken mit der Seite des Schabers. ein drei und einen halben Zoll Durchmesser Platzierung unter dem Wrap-Zeichnung werden Sie helfen, einen gleichen Satz von Backblechen erhalten.
Richten Sie die Backbleche auf dem Garbehälter mit Mehl bestäubt. Setzen Sie das Fach im Kühlschrank während der Brotteig ruht. Dies wird der Keksteig einfacher zu handhaben machen.
Lassen Sie uns den Teig in Melonenbrot formen. Umformen jeden Brotteig in einen Ball, Deckel mit dem Backblech und die Form anpassen. Halten Sie den Teig den Kopf und strecken Sie das Backblech bis zur Mitte.
Drücken Sie den Boden des Brotteig und tauchen Sie den Plätzchenteig in Zucker. Halten Sie das Melonenbrot auf der Handfläche und macht ein Rautenmuster auf der Oberseite mit dem Schaber.
Richten Sie das Melonenbrot auf dem Backblech bedeckt mit Pergamentpapier.
Lassen Sie das Melonenbrot für die zweite Gärung in dem warmen Ort sitzt. Dieser herkömmliche Ofen kann das Innere hält bei 37 ° C (99 ° F). Nach 40 Minuten des zweiten Anstiegs ist das Melonenbrot fast in Volumen verdoppelt.
Lassen Sie sich das Melonenbrot backen. Vorwärmen der herkömmlichen Ofen bei 170 ° C (338 ° F) und backen die Melonenbrot für etwa 12 Minuten. Wenn jedes Melonenbrot auf leicht braun wird, aus dem Ofen nimmt das Backblech. Kühlen Sie sie nach unten auf einem Kühlregal und sie sind bereit zu dienen!
