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Freitag, 13.20 Uhr EST
Mehr: Mit diesen neuen Fähigkeiten, wirst du einen Burger Partei werfen wollen. Wir haben alles, was Sie brauchen.
Die Nummer eins wichtigste Regel zu einem besseren Burger ist dies: gutes Fleisch kaufen. Kaufen Sie es von einer Quelle, die Sie vertrauen; eine, die Sie darüber, wie ihre Tiere angehoben und die Frische des Produkts sie verkaufen sich interessiert. Dies gilt für den Kauf kein Fleisch, aber es ist besonders wichtig, mit Hackfleisch, da abgepackten Hackfleisch ein höheres Risiko von E-coli trägt, und wird oft mit schattigen Stabilisatoren gefüllt Haltbarkeit zu erhöhen. Essen Sie Wild ist eine großartige Ressource, wenn Sie nicht sicher sind, wo in Ihrer Nähe gutes Fleisch zu kaufen.
Nun lassen Sie uns über Kürzungen reden. Unabhängig davon, was Food-Zeitschriften und Zeitungsartikel sagen Sie, Sie brauchen nicht eine individuelle Mischung aus Phantasie Schnitte einen guten Hamburger zu machen. In der Tat sind die besten Burger der hart arbeitenden, billiger Schnitte an einem Tier gemacht. Da diese Muskeln arbeiten härter, gibt es mehr Blut durch sie fließt, was zu mehr Geschmack übersetzt. Und da Sie das Fleisch nach oben sind Schleifen, müssen Sie sich nicht um die Zähigkeit sorgen, die oft hart arbeitenden Schnitte charakterisiert. Günstige und gut gewürzt - was will man mehr?
Diese billigen Schnitte, vor allem diejenigen von der Schulter wie Futter und Bruststück, auch einen höheren Fettgehalt haben. Dies ist von größter Bedeutung eine gute Burger zu machen. Für den saftigsten und würzigste Burger, benötigen Sie einen Fettgehalt, die minimal ist, 20% - der beste Burger näher an 30%.
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Wenn Sie Juckreiz eine eigene Mischung zu schaffen, oder haben keinen Zugang zu einem Metzger Sie vertrauen, versuchen Sie Ihr Fleisch zu Hause Schleifen. Schleifen Sie das Fleisch selbst gibt Ihnen mehr Kontrolle über Fettgehalt und Frische. Um den Fettgehalt zu erreichen für Sie sind mit dem Ziel, versuchen, eine Kombination aus fetthaltigen schneidet wie Futter, Bruststück oder Kurz Rippen mit schlanken, billigen schneidet wie unten rund, Roastbeef, Augen rund, oben rund, oder Schaft.
Nun, da wir die Grundlagen der Qualität behandelt haben, Schnitte und Fettgehalt, lassen Sie uns über einige andere Tipps sprechen Sie mit Ihrem Burger groß zu machen.
Gewicht: Ein super dünner Burger wird um 1/4 Pfund oder 4 Unzen sein. Ein großer, klobiger Burger wird rund 1/2 Pfund oder 8 Unzen sein. Eine regelmäßige, dazwischen Burger etwa 1/3 eines pound - zwischen 5 und 6 Unzen. Es lohnt sich die Burger Skalierung, so dass sie gleichmäßig garen.
Pattying: Sie wollen nicht Ihre Pastetchen zu Übermüdung, damit Ihr Fleisch zäh und zäh werden. Allerdings wird underworking Ihr Fleisch zu einem krümeligen Chaos führen. Versuchen Sie, eine gesunde in-zwischen zu finden. Ich mag mein Fleisch in einen Ball zu bilden, und schlagen sie hin und her zwischen meinen Händen etwa zehnmal, bevor es in ein Pastetchen gestalten. Wenn Sie nicht über eine Frikadelle Presse haben, verwenden Sie ein großes Glas Deckel Ihre Pastetchen in eine einheitliche Form und Größe zu erhalten. Nach Ihrem Fleisch arbeiten, drücken Sie sie einfach in den Deckel, und voila!
Einrücken: Wenn irgendwelche Muskel kocht, es sich zusammenzieht. Wenn Sie einen Burger machen, kann dies bedeuten, dass Ihr Fleisch bis schrumpfen und wird nicht in Ihrem Brötchen zu finden. einen Einzug in der Mitte des Pastetchen zu machen löst dieses Problem, weil es den Burger hilft seine Form wie das Fleisches Verträge zu halten. Nachdem Sie Ihre Patty Gestaltung, einfach den Daumen in den Mittelpunkt stellen und drücken Sie sanft einen Einzug zu erstellen.
Würzen: Da Sie mit fetthaltigen, hart arbeitenden Schnitten für Ihre Burger, Sie brauchen nicht viel zu würzen. Salz und frisch geknackt schwarzer Pfeffer Arbeit perfekt - diese gute Qualität, billig und Schnitte Fett auf ihrem eigenen genug Geschmack. Sie nicht das Salz und Pfeffer in die Pastetchen arbeiten - sondern einfach Jahreszeit es auf beiden Seiten, wenn es etwa ist auf dem Grill zu gehen. Wenn man sich diese Zutaten auf der Außenseite wird die Burger Form helfen, die Kruste karamellisierten begehrt.
Grillen: Reinigen Sie Ihren Grill vor Verkleben zu vermeiden Kochen. Holen Sie sich aufgewärmt, dann kratzt mit einer Drahtbürste nach unten zu helfen Haften zu vermeiden. Sobald der Grill sauber ist, schmieren sie mit einem Papiertuch oder Backpinsel in Neutralöl getaucht werden. drücken Sie die Burger nicht mit einem Spatel nach unten, während das Kochen! Hör auf! Ich weiß, es sieht aus und klingt cool, wenn sie die Kohlen treffen, aber sie sind alle von dem köstlichen Saft aus drücken, so stoppen! Ihre Burger wird es Ihnen danken.
Ich fühle mich wie das einzige, was von dieser Burger Rezept fehlt eine Pfanne aus Gusseisen ist, weil wir alle wissen, das ist der richtige Weg einen Burger zu kochen (es sei denn, Sie Apfel- oder Kirschholz haben und eine entsprechende Raucher + Art und Weise zu viel freie Zeit auf Ihren Händen ). Auch wenn die Umstände stark unterscheiden, geht meine Vorstellung von einer gusseisernen Pfanne etwas gegen die Vorstellung eines sauberen Grill, als die Schichten gebacken in Geschmack, der das Gusseisen seinen Geschmack und die anschließende Berufung wirklich geben. Aber unnötig zu sagen, dass ich absolut mit Ihrer Nummer eins der Regel zustimmen, „KAUFT gutes Fleisch“ - ernsthaft, ich konnte nicht mehr zustimmen.
Chicago Steak Company sagt:
Erhöhen Sie einfach die Videoqualität. fügen Sie an dieser Stelle ein Video Menschen zu lernen, einfach und will Burger kaufen. sehen gerade dieses Video
Wie ein Burger auf den Grill kochen
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