Methi Blätter (Bockshornkleeblatt), Bockshornkleeblatt Exporteure in Indien, Indian Black Bockshornkleeblatt, Taj

Bockshornklee, das gemeinhin als methi in Hindi bekannt, ist eine eine Pflanze in der Familie Fabaceae. Seine ist eine der Pflanzen sowohl als Kraut (die Blätter) und als Gewürz (Samen) verwendet. Eine stammt aus Indien und Südeuropa wird diese Anlage weltweit als semiariden Ernte angebaut. Die getrockneten Blätter (genannt kasuri methi) haben einen bitteren Geschmack und einen starken charakteristischen Geruch und werden als Aromastoff bei der Herstellung von vielen Gerichten, insbesondere in Curry verwendet. Seit Jahrhunderten ist es in Indien, der Mittelmeer und Nordafrika verwildert.

Bockshornklee-Anlage ist ein schnell wachsendes Jahreshülsen Kraut etwa 2 Meter in der Höhe. Die Blätter sind hellgrün in der Farbe. Pflanzenstiele sind lang und schlank. Bockshornklee-Blätter sind tripartite, gezahnt, graugrün obovate Blätter, 20-25 mm lang. Bockshornkleepflanze blüht weiße Blüten im Sommer. Bockshornkleesamenkapseln enthalten zehn bis zwanzig kleine, flache, gelb-braun, stechend, aromatische Samen. Bockshornkleesamen sind klein und steinig; etwa 1/8 Zoll lang, rechteckig, rautenförmig mit einem tiefen Furche, sie in zwei ungleiche Lappen geteilt wird. Bockshornkleesamen hat ein starkes Aroma und bitter im Geschmack. Pflanzen reifen etwa vier Monate in. Die gesamte Anlage wird entwurzelt und trocknen gelassen. Die Samen werden gedroschen und weiter getrocknet.

Seit Jahrhunderten ist Bockshornklee sowohl als Lebensmittel oder Lebensmittelzusatzstoff sowie in der Medizin eingesetzt. Die Blätter, Stengel und Sprossen der Bockshornkleepflanze sind grün wie Salat gegessen. In dem indischen Subkontinent ist es ein üblicher Bestandteil unzähliger Rezepte und wird als ein Kraut als auch als Gewürz verwendet. Frische zarte Schoten, Blätter und Triebe werden als Curry-Gemüse gegessen. Es ist ein einer der Bestandteile von panch phoron, der indischen Fünf-Gewürzmischung; idli - Dosa Paste; und khakhra, eine Art von Brot.

Andere Verwendungen:
* Die getrockneten Blätter können als natürliche Insektenschutzmittel in Getreidelagerung sein
* In einigen Teilen von Nordafrika, Bockshornkleesamen in Kombination mit Zucker und Olivenöl wurden von Frauen gegessen, Gewicht zu gewinnen
* Sie sind immer noch als Tierarzneimittel in vielen westlichen Ländern.

Äußerlich Bockshornklee ist für Furunkel, Ekzeme, Hautentzündungen, Geschwüre und Cellulite eingesetzt. Intern Bockshornklee wird verwendet, um zahlreiche Probleme wie Magenentzündung, Diabetes bei Erwachsenen zu behandeln. schlechte Verdauung, Verdauungsstörungen - Tuberkulose. Es ist auch vorteilhaft für schmerzhafte Menstruation, Wehen und unzureichende Laktation. Es ist auch wirksame Behandlung für schmerzhafte Hoden und vorzeitige Ejakulation. Es ist im allgemeinen Gewichtsverlust, Appetitlosigkeit genommen - für Appetitverlust. Junge Bockshornklee Blätter werden als Gemüse Curry gekocht und werden auch getrocknet und zum Würzen von Gemüsegerichten verwendet. Die gerösteten Samen Verwendung in Currypulver, Gurken, Eintöpfe und gebratene Lebensmittel. Die Sprossen sind auch als Salat verwendet.

Seine Samen wurden genommen Milchproduktion seit biblischen Zeiten zu verbessern. Die Anlage behält Phytoöstrogene, die krautigen Chemikalien ähnlich wie das weibliche Sexualhormon Östrogen sind. Diosgenin, eine Hauptverbindung, wurde experimentell Milchfluss zu verbessern gezeigt.

In Indien werden die Samen weitgehend von den Einheimischen verwendet, sowohl als Gewürz und Medizin, während die frische Pflanze als Gemüse verzehrt wird. Es wurde von den Ägyptern verwendet, um einen gelben Farbstoff, Putze und Cataplasmen zu machen. Seed Pasten wurden verwendet zur Behandlung von Fieber, Diabetes und Magenbeschwerden. Traditionelle Chinesische Kräuter verwendet es für Nierenprobleme und Bedingungen für die männlichen Fortpflanzungsorgane zu beeinflussen. In verschiedenen Bereichen der Nordafrika-Paste die Samen wurden traditionell von Frauen gegessen, Gewicht zu gewinnen, in Kombination mit Zucker und Olivenöl.

Getrocknete Samen sollten leicht vor der Verwendung geröstet werden (nicht es aber übertreiben, oder sie werden bitter werden). Nach dem Rösten werden sie leicht gemahlen. Eine kleine Menge wird viele andere Gewürze ergänzen, aber zu viel kann überwältigend sein. Wenn die Samen werden als Teil einer Currypaste benötigt sie über Nacht getränkt werden können, quellen und zu erweichen und leicht mit den anderen Bestandteilen gemischt werden.

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