Mojama, andalusischen getrocknet Thunfisch gesalzen Ihre Gaumen zu blühen, Spanien @ M, Touristeninformation über
Andalusischen Meere sind für ihre Qualität und leckeren Fisch und Meeresfrüchte bekannt.
Ganz viele von Andalusien Küsten sind dafür bekannt, windig und trocken sein. Ein Nachteil für die Fischer hält ihre Aufnahmen frisch, aber ein Vorteil ist, dass trocknet schnell in der Sonne ist.
Wie machen Thunfisch ‚Mojama‘
1. Arten von Thunfisch
Es gibt zwei Hauptarten von Thunfisch, ‚Atún‘ (übersetzt ‚Thunfisch‘) und ‚Bonito‘, was auch bedeutet, ‚ziemlich‘ (masc.) Auf Spanisch.
2. Fang der Fische
3. Salty Fisch
Nachdem der frische Thunfisch wurde zerschnitten und gefiltert, Fell kräftig mit vielen Meersalz. Links für ein paar Tage, um zu reifen.
4. Maturing Außerdem
Paar Tage der Reifung sollten genug sein - der Thunfisch dann gewaschen wird, bevor es zum Trocknen Prozess bereit ist, die überschüssige Salz zu entfernen.
5. Trocknung
hängen Sie es nur bis zu trocknen, am besten an einem kühlen und windigen Ort. Dies ist, wenn der Fisch verwandelt sich in eine intensive rötlich-braune Farbe, die Farbe der Mojama.
Fast jeder Tapas-Bar in Andalusien (sollten) bieten Mojama, denn es ist ein kulturell würziges Gericht / Tapa ist, dass jeder Reisende versuchen müssen.
