Molokhia (Juden Malve) mit Huhn-Rezepte

Molokhia, Mulukhia, Mlukhieh, Mulaheyah, Mloukhieh, ägyptischer Spinat, Salat Mallow, Juden Malve oder Jerusalem Mellow ist Name zu dieser majestätischen Anlage gegeben, das im gesamten Nahen Osten und in Nordafrika sehr beliebt ist. Der wissenschaftliche Name für Mulukhia ist „Langkapselige Jute“.

Einige sagen, dass der Name Molokhia aus dem arabischen Wort stammt Mulukia Bedeutung „Royal“ und geben Sie es als Lieblingsessen der Pharaonen im alten Ägypten. Heute ist es ein beliebtes Gericht bei Jung und Alt in allen arabischen Ländern und ist als traditionelles Gericht in der kulinarischen Küche von mehr als ein Land aufgeführt.

Molokhia wird verwendet, frisch, gefroren und getrocknet. Während der Frühlings- und Sommermonate kaufen wir es frisch aus den Lebensmittelgeschäften. Zur Reinigung, entfernen wir und entsorgen Sie die Stiele und verwenden die Blätter zum Kochen. Normalerweise reinigen wir große Mengen dann oder sie einfrieren trocken für den Einsatz im Herbst und Winter. Es gibt mehr Mulukhia dishs: Mulukhia mit Huhn beliebt in der Levante, Mulukhia mit Fleisch, vegetarisch Mulukhia und Mulukhia mit Kaninchen (ein traditionelles ägyptisches Gericht). Die heutige Rezept ist, wie Mulukhia mit Huhn vorzubereiten.

Molokhia mit Huhn-Rezepte

Zubereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 50 min

Zutaten

Für das Huhn vorbereiten:

1 ganzes Huhn (ca. 1,2 kg)
1 kleine Zimtstange
2 Lorbeerblätter
2 Gewürznelken
1 Teelöffel ganz schwarzer Pfeffer
2 Knoblauchzehen
1 mittlere Zwiebel halbiert
1 ganz Karotte Haut entfernt
1 Teelöffel Salz

1/3 Tasse Öl
1 große Zwiebel. fein gewürfelt
12 große Knoblauchzehen. gebrochen
4 EL frischer Koriander (Koriander) Blätter (oder 2 Esslöffel getrocknet Koriander)
700 Gramm frisch oder gefroren Molokhia Blätter
1 ganzes Huhn. gekocht
10 Tassen Hühnerbrühe
2 große Tomaten (200 Gramm), geriebene
¼ Tasse frische Zitronensaft
2 Teelöffel Salz

Wie man Molokia machen:

Waschen Sie die Molokhia gut durch es für 10 Minuten in einer Mischung aus Wasser und Salatdesinfektionstablette Einweichen. Gut ausspülen. Verteilt auf großen Küchentuch zu trocknen.
Entfernen Sie alle Molokhia Stielen und verwerfen sie; Sie brauchen nur die Blätter. Wenn Sie gefrorene Molokhia vergewissern Sie sich, dass es keine Stielen. Wenn Sie bemerken Sie, dass das Paket enthält mit den Blättern Stiele, schneiden Sie sie mit der Küchenschere ab.

Schneiden Sie Huhn aus der Mitte und gut waschen. Danach, wie ich das Huhn mit 1/2 eine Zitrone schrubben, lassen Sie es für ein paar Minuten, dann spülen.

Alle Zutaten für die Herstellung des Huhn in einer Pfanne, fügen Sie Wasser zu bedecken (12-13 Tassen). Koch, bedeckt, bei mittlerer Hitze bis das Fleisch zart ist. Entfernen Sie das Huhn aus dem Wasser und lassen auf einem Tablett zu kühlen. Während noch warm (einfacher zu handhaben), entfernen Sie alle Haut und Knochen. Wie für die Hühnerbrühe, durch ein Sieb passieren. Halten Sie die 10 Tassen Sie müssen für dieses Gericht und speichern Restmenge im Kühlschrank für eine spätere Verwendung.

Erhitzen Sie das Öl, fügen Sie die Zwiebeln und Knoblauch und brät bis die Zwiebeln nur über gelb starten drehen. Fügen Sie die Koriander und Molokhia Blätter und werfen für zwei Minuten. Fügen Sie die gekochten Huhn, Hühnerbrühe und Salz, gut mischen. Wenn Sauce zu kochen beginnt, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bedeckt, für 30 Minuten.

Nachdem die Schale kocht für 30 Minuten die geriebenen Tomaten und frischen Zitronensaft und kochen, bedeckt, für weitere 20 Minuten.

Hoffe, dass Sie die heutige einfaches Rezept genossen: Molokia oder Mulukhia mit Huhn; ein altes und beliebtes Naher Osten Küche Hauptgericht. Guten Appetit.

Haben Sie jemals versucht Molokhia? Wie würden Sie den Geschmack beschreiben?

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