Monsoon Gewürz, Enthüllen Sie die Magie der Gewürze Punjabi Aloo Gobi Rezept, wie The Classic Punjabi Make
Erfahren Sie, wie Punjabi Aloo Gobi / Alu Gobi machen
Einfach unter Rühren braten, Kartoffeln und Blumenkohl mit aromatischen indischen Gewürzen aromatisiert
Der Sommer, der keiner war wirklich vorbei! Während die Welt unter der herrlichen Sonne und BBQs genossen aalen, wir in Großbritannien sahen sie neidvoll, aber für ein paar Tage Sonne und Spaß noch hoffnungsvoll! Wir jammerte über die düsteren Wetter und dunkle Wolken, murrte über non-stop nieselt und kalte Nächte, und dann freute sich, wenn eine Mutter Natur wenig Erbarmen mit wenigen Tagen der klaren, blauen Himmel und Sommer wie Wetter zeigte! Aber es war nicht genug ... Es ist nie genug!
Klassische Punjabi Alu Gobi oder Aloo Gobi
Nun, da der Sommer längst vorbei ist und der Herbst hat seine herrlichen Farben verbreiten, sind wir damit beschäftigt, wieder genießen die Farbe platzt in den Farben Gelb, Orange und Rot! Die Bäume wiegen sich auf den kalten Winden und das Gold, Korallen und rubinrot Blätter um uns herum flattern, für die Royals auf dem Weg fit schönen und bunten Teppich zu legen. Wir treten vorsichtig auf diesen Blättern auf unseren Abendspaziergänge, zwischen kleine Pausen, um sie abzuholen und bewundern ihre Schönheit. Die Farben fühlen lebendiger gegen den krassen Grau des Himmels und dunkelgrau gepflasterter Weg. Wenn die Tage kürzer und die Nächte länger werden, sind wir auf und eifrig um die Sonne zu begrüßen, die den Himmel scharlachrot von orange Farben. Kommen Abend sind wir bereit, ihm einen Abschied hinter den dunklen Wolken bieten nur ihn am nächsten Morgen wieder mit der Erwartung zu begrüßen. Die ganze Welt scheint in Eile zu sein, versuchen einige Tage Sonne und wenig Wärme zu fangen. Die Bienen summen mit mehr Energie, die Nektare von den letzten paar Blüten des Sommers zu saugen. Die Vögel fliegen hoch in den Himmel, in Gruppen, die Lieder der Saison der Prämie zu singen! Die kleinen Ameisen scheinen in großer Eile zu sein, das Essen für die kalten Wintertage zu sammeln.
Gebratene Kartoffel und Blumenkohl mit flavourful indischen Gewürzen
Und wir? Nun, wir sind damit beschäftigt, schöne Erinnerungen an den letzten paar Tage Sonne und Wärme zu machen! Bald werden wir unsere Wintertüchern aus dem Speicher ... Lange Jacken und dicke Mäntel bekommen müssen ... Fleece-Jumper mit Wollmützen ... Lederhandschuhe und kniehohe Stiefel ... Big brollies und warme Schals ... Wir bereit sein wird, einen weiteren Winter zu Gesicht ... Wir bekommen bereit, die kalten Tage und Nächte Einfrieren begrüßen zu dürfen!
Mit dem Wechsel in der Saison, dass die Lebensmittel unserem Tisch ziert hat sich ebenfalls verändert. Die Luft ist schwer mit dem Duft von Zimt und Muskat. Die Wärme von aromatischen Gewürzen breiteten ihre Wärme in unserer Seele! Während der Topf Suppe auf dem Herd köchelt, ist der Ofen heiß mit Back Brot und das Gemüse braten. Wie die leuchtenden Farben vor unserem Fenster, das Essen auf dem Teller hat auch den warmen Farbton. So viel wie wir die Suppen und Brote lieben, sehnen wir für das Essen von unseren Wurzeln, wenn wir sie in einer Reihe für 2-3 Tage überspringen! Aus gekühltem Raitas. Heilung Tambuli und mild Pachadis des Sommers, haben wir uns auf einige würzigen indischen Speisen in diesen Tagen der Behandlung, die sowohl unseren Körper und das Herz warm hält. Ich habe in diesen Tagen mit der Verwendung von Gewürzen halten das Rezept einfach, aber das Hinzufügen vieler komplexen Aromen liberal gewesen.
Einfach, aber schmackhafte
Alu Gobi / Aloo Gobi
Jeder Koch in Indien hat ihre eigene Version von Aloo Gobi und hier ist mein nehmen auf diesem klassischen Rezepte. Andere als die oben genannten Gewürzpulver, ich liebe auch Küchen König Masala, amchur Pulver (Trockenmangopulver), Hing (Asafoetida) und der kasuri methi (getrocknete Blätter Bockshornklee). Sie können sie in den meisten gut sortierten indischen Lebensmittelläden und eine Packung oder zwei greifen, wenn Sie eine Reise nach Indian speichert beim nächsten Mal machen. Warum? Weil sie fügen Sie die vielbeschworene ‚Pep‘ Faktor auf alle indischen Currys sie berühren, sowohl in Bezug auf Geschmack und Aroma! Das beste Beispiel für die Verwendung dieser speziellen Gewürzmischungen wird in diesem Rezept von Aloo Gobi / Alu Gobi gezeigt. Einfach, schnell und absolut herrlich zu machen! Ich liebe es sehr, dass ich sie für die meiste Zeit auf ihrem eigenen am Ende essen. So, hier ist mein Rezept des klassischen Punjabi Aloo Gobi / Alu Gobi Rezept und mit ihm heiße ich Abschied von Sommer und Herbst willkommen.
Kartoffeln, Blumenkohl und Zwiebeln für Aloo Gobi / Alu Gobi
Frische und getrocknete Kräuter und aromatische Gewürze für Aloo Gobi / Alu Gobi
Kasuri Methi / Getrocknete Bockshornklee Blätter
Aloo Gobi / Alu Gobi
Aloo Gobi / Alu Gobi (Simple unter Rühren braten, Kartoffeln und Blumenkohl gewürzt mit aromatischen indischen Gewürzen)
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Garzeit: 15-20 Minuten
Spice Level: Mittel
Rezept-Niveau: Einfach / Anfänger
Mahlzeiten: 4-6 Personen
Haltbarkeit: am besten gedient frisch, aber kann bis zu 1 Monat bis zu 3 Tage und gefroren gekühlt werden
Serviervorschlag: Mit allen indischen Fladenbrote (Whole Wheat Naan oder Butter Naan oder mit irgendwelchen gefüllte parathas) oder plain / aromatisiert Basmati-Reis
Zutaten:
2 große Kartoffeln (ca. 2 Tassen), geschrubbt, geschält und in ½ Zoll-Würfel
1 Medium Cauliflower (ca. 3-4 Tassen), geschnitten in mittlere Blütchen
1 große Zwiebel, fein gehackt
1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
2-3 grüner Paprikas, grob gehackt (acc Adjust nach Geschmack)
2-3 EL Koriander, fein gehackt
Frisch gepresster Kalk / Zitronensaft abschmecken
Salz nach Geschmack
Für Tadka / Temperieren:
1½-2 EL Öl
1 TL Jeera / Kümmel
Eine Prise Hing / Asafoetida (Optional)
Aloo Gobi für alle
Aloo Gobi / Alu Gobi bestreut mit Chiliflocken und Liebe!
Sia-Tipp:- Die Kombination von Gewürzpulver verwendet hier sind die, die ich oft Currys in allen nordindischen verwenden. Sie können so wenig oder so viel von diesen Gewürzkombinationen verwenden.
- Diese Aloo Gobi ist ein vielseitiges Gericht und viele Male habe ich in Wraps, Sandwiches mit ihnen am Ende und auch als Pizzabelägen indische Wendung italienische Küche zu geben!
Ich frage, weil die Zutaten auf den Boden meiner Pfanne kleben, wenn ich dieses Rezept versuchen. Ich will nicht, Anti-Haft-Pfannen, weil sie weniger haltbar zu sein scheinen, so dass ich einen emaillierten Schmortopf für diesen. Leider auch mit einer ausreichenden Ölschicht der Pfanne Boden abdeckt, Zwiebeln und Ingwer-Knoblauch-Paste neigt dazu, den Boden zu kleben, wie Kartoffeln zu tun. Natürlich wird es noch schlimmer als mehr Öl durch die Bestandteile absorbiert wird. Hinzufügen einer flachen Schicht von Wasser auf den Boden der Pfanne verhindert Kleben, sondern vermindert den Geschmack der Schale.
Sie eine Antihaft-Pfanne für dieses Rezept verwenden? Würde ein Schmortopf ohne eine Emailleschicht einen besseren Job machen? Vielen Dank im Voraus für jede Beratung, die Sie mir geben konnten.
Wow, dieses Rezept klingt und sieht einfach wunderbar! Ich war auf der Suche nach einem aloo Gobi Rezepte, wie ich es morgen Abend mache. Ich werde dies unter Verwendung auf jeden Fall! Vielen Dank für ein buntes, verlockend Rezept veröffentlichen!
