Mysore Masala Dosa Rezept, wie mysore Masala Dosa machen

• Dosa Teig - je nach Bedarf
• für Rot-Chutney:
• Öl - 1 Teelöffel
• Trocken rote Chili - 3 bis 4
• Zwiebel - ¼ Tasse, grob gehackt
• chana dal - ¼ Tasse
• Knoblauch - 4 bis 5
• Salz - nach Geschmack
• Wasser - je nach Bedarf
• für Kartoffel Masala
• Öl - 1 Esslöffel
• Kartoffel - 2 große, gekocht
• Zwiebel - 1 mittel, fein gehackt
• Ingwer - 1-Zoll-Stück, geriebene
• Knoblauch - 1 bis 2, optional
• Curryblätter - wenige
• grüne Paprika - 1, fein gehackt
• Senfkörner - ½ Teelöffel
• Kurkuma Pulver - ½ Teelöffel
• Asafoetida Pulver oder Hing - eine Prise
• Zitronensaft - ½ Teelöffel
• Wasser - ¼ Tasse
• Salz - nach Geschmack
• Koriandergrün - 1 Esslöffel, fein gehackt

1. für Rot-Chutney:
2. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne erhitzen. Sauen roter Chili, Chana dal, Knoblauch, Zwiebel.
3. Schleifen zu einer glatten Paste Zugabe von wenig Wasser. Red-Chutney ist fertig. Halten Sie beiseite.
4. Für Kartoffel Masala:
5. Druck kocht Kartoffeln für 3 bis 4 Pfeifen oder bis getan.
6. Ziehen Sie die Haut ab und bröckelt es.
7. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne erhitzen. Stottern Senfsamen.
8. In fein gehackte Zwiebel, Ingwer, grünen Chili und gut braten.
9. In Kurkuma Pulver, Hing, und brät für ein paar Sekunden.
10. In zerbröckelt Kartoffelstückchen, Salz, Wasser. Decke und kochen, bis das gesamte Wasser absorbiert werden.
11. Mit Zitronensaft, Korianderblätter, gut mischen.
12. Zur Herstellung von mysore Masala Dosa:
13. Erhitzen Sie eine tawa oder Crêpe. Fetten Sie es mit Öl.
14. Gießen Sie eine Gießpfanne voller Teig auf die heiße tawa und Ausbreitung in einer kreisförmigen Bewegung.
15. Drizzle Öl an den Rändern.
16. Decke und kocht für ein paar Sekunden.
17. Verbreiten Sie rot-Chutney an der Spitze.
18. Verbreiten Sie die Kartoffel Masala oben auf der roten Chutney.
19. Drizzle einige Tropfen Öl.
20. Falten die dösa und in einen Servierteller.
21. Serve mysore Masala Dosa mit Kokos-Chutney und Sambar.

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