Nicht-ganz-Kaffee Bewertung Finca Mauretanien Cascara, Kaffee - Erhaltung
Kaffee ist selten trocken in Mittelamerika verarbeitet aufgrund des feuchten Klimas, das im Gegensatz zu dem trockenen Ursprung der meisten trocken verarbeitete Bohnen so viel. Aber Aida ist seit einiger Zeit sowohl mit Trockenverfahren und eingestampft Naturals zu experimentieren. Für ihre Trockenverfahren Kaffee, den sie „pasa“ ( „Rosinen“ auf Spanisch) nennt, verlässt sie die Kirschen am Baum, nachdem sie reifen, bis sie austrocknen und sehen aus wie Rosinen. Die Bohnen werden von den Kirschen geschält. Normalerweise Kaffee Zellstoff- und Felle - entweder von Nass- oder Trockenbearbeitung - kompostiert werden und für Düngemittel verwendet. In diesem Fall wird die getrocknete Kirsche für Cascara verwendet.
Diese Rinde artiges Aussehen nicht gab Zweifel das Produkt seinen Namen, als „cascara“ bezieht sich auf Baumrinde auf Spanisch. Dieser Kaffee cascara sollte mit cascara sagrada, der getrockneten Rinde des California Dorn Baum, Rhamnus purshiana nicht verwechselt werden. Fast alle Rhamnus haben Phytochemikalien, die als Abführmittel wirken und Rhamnus purshiana ist seit langem als pflanzliches Abführmittel verwendet. Seien Sie gewarnt, dass zumindest in Nordamerika, wenn Sie Google „cascara“ Sie viele Zugriffe auf die Verstopfung Heilung bekommen, nicht der Kaffee Tee!
Vorbereitung und Geschmack
Das Aroma der rohen cascara ist kraftvoll und mitreißend. Fast jede Person, die ihre Nase in der Tasche stecken, sagte „Wow!“ Zwei Beschreibungen für den Geruch des rohen cascara kommen häufig: Rosinen und Pfeifentabak. Letztere Aroma schickte mir 40 Jahre auf meinem Großvater Schoß zu sitzen zurück, als er eine duftende Pfeife geraucht. Sowohl mein Mann und ich, die einzige, die von unserer Verkostung Gruppe, die jemals in der Nähe von Kaffeemühlen zur Erntezeit gewesen war, erkannten auch den vertrauten Duft von leicht fermentiert Kaffee Zellstoff. Licorice kam ein paar Mal auf, und andere erkannt Wein, Apfelchips oder getrocknete Kirschen. Ein paar von uns versuchte, Kauen nur auf einer Prise von dem Zeug. Ich dachte, es war sehr gut, und der Geschmack dauerte, bis die Chips waren gut gekaut. (Dies könnte die nicht-flüssige Lösung zu einem Koffein fix auf dem Feld seines Bonus:. Faser!)
Nach brauen, ist das erste, was werden Sie feststellen, dass das Aroma des Getränks ist nicht wie das Aroma des Rohmaterials. Es hat eine Art vage Grasgeruch. Eine Person dachte, es wie nasser Hund roch. Auch nicht, es schmeckt wie es riecht. Bei geringeren Mengen oder kürzere steile Zeiten ist es sehr leicht süß; alle Aromen intensivieren, wenn mehr cascara verwendet wird, oder es länger Steilhänge.
Der erste, am heißesten Schluck hat eine zitronigen tang; mehrere Leute sagten, es war orange getönt. Insgesamt ist der Geschmack etwas rustikal oder erdig. Es erinnerte zwei Menschen von Rooibos (außer cascara hat Koffein). Rosenblütenbad oder Hagebuttentee wurde auch erwähnt als einmal. Wenn Sie jemals eine reife Kaffeekirschen gegessen habe, dass milde Süße war, wie man erwarten könnte, aber auch dort. Jeder konnte eine Art von grünem, grünem vegetativem Geschmack. Für mich war es Sellerie. Eine Person sagte, es wie gesüßte Wasser aus einer Dose Bohnensprossen oder Bambussprossen ist! Ein paar von uns dachten, es eine Art seltsam, sirupartig Nachgeschmack hatte (es erinnerte mich an klebrigem Kaffee Zellstoff). Nachdem es auf die Farbe des starken Kaffee durchtränkt war, dachte eine Person war es robust genug, um sie von Rinderbouillon zu erinnern.