Nitha Küche Eggless Rasmalai von Grund auf neu
Dies ist das erste Paneer Rezept in meinem Raum, also begann ich es mit einem himmlischen Dessert Rasmalai Bengali. Heute bin ich hier mit, warum nicht halb n Hälfte oder schwere Schlagsahne zu verwenden, während Paneer / Chenna machen. Nur Vollmilch gerinnt mit Zitronensaft / Joghurt / Essig, während die ultrapasturised Hälfte n Hälfte oder schwere Schlagsahne funktioniert nicht. Wenn u für noch eine halbe Tasse solcher auf normale Milch, die Hälfte n Hälfte bleibt gleich n nie gerinnen. Falls eine fettarme Milch verwendet wird u nicht bekommen, viel Paneer, dass. So nach diesen Experimenten Ich schlage vor, mit Vollmilch zu gehen. Ras bedeutet Saft / Juicy n Malai bedeutet Milchcreme auf Englisch. Eigentlich bereitete ich dies für Diwali mit anderen Süßigkeiten n savories. Also hier ist eine eggless Version von Rasmalai Rezept von Grund auf ...
Zutaten für die Herstellung Chenna / Paneer
Vollmilch / Vollmilch -> Wenig mehr als 1/3 Gallone (1.5litres)
Zitronensaft - 2 Esslöffel (Saft von einer großen Zitrone)
Die Erträge - 12-15 Rasmalai
Selbst gemachte Paneer Herstellungsverfahren- Die Milch zum Kochen bringen und halten in regelmäßigen Abständen Rühren bei Boden zu verhindern, der Pfanne kleben.
- Wenn Milch aufkocht, kochen sie und lassen für weitere 5 Minuten kochen (halten Rühren).
- Dann fügen Sie die Hälfte der Zitronensaft, gut umrühren für eine Minute.
- Halten Sie das Rühren und wenn die ganze Milch gerinnt vollständig (Bild 1) und die Farbe wechselt, entfernen von Flamme.
- Filter ein muscin oder Baumwolltuch (Bild 2) verwendet wird, halten die Molke Wasser zur Herstellung von Chapathi / Pulkas (Bild 3).
- Führen Sie kaltes Wasser über den Paneer / Chenna, loswerden Zitronengeschmack zu erhalten.
- Quetscht das überschüssige Wasser und hält ihn in einer Platte und legt eine Gewicht / Wasserwanne über die Chenna für mindestens 30 Minuten.
- Auf diese Weise entfernt die überschüssige Feuchtigkeit (Bild 4).
- Für die Zugabe in Soße drücken Sie einfach in eckigen luftdichten Behälter und kühlen Sie einige Stunden, dann machen Sie kleine Plätze und wieder speichern sie bis Gebrauch.
Zutaten für die Herstellung Rasmalai Rasgulla
- Jetzt mischen die Paneer für wenige Sekunden, macht dies einfach zu rollen (Bild 1).
- Jetzt machen runde Kugeln aus ihm n in Bild 2 gezeigt abzuflachen.
- 2 Tassen Wasser + 1 n 1/2 Tasse Zucker, Pinch Kardamompulver n 1-2 Safranfäden (Optional) in einem Druckkocher, verwenden ich hier Safran gelbliche Farbe zu erhalten.
- Sanft legen die Kugeln abgeflachte rasmalai, Deckel kochen n für eine (einzige) Pfeife.
- Nach 2-3mins, den Boden des Herdes unter kaltem Wasser laufen, also nicht rasgullas für lange Zeit zu kochen.
- Sie können dies dienen, wie es mit Zuckersirup ist, dann ist dies nichts anderes als Rasgulla (Nur die Form unterscheidet).
- Nehmen Sie die aus, dieses Mal ist es in der Größe zunimmt n den überschüssigen Zuckersirup quetschen wie 3 in Abbildung dargestellt.
Jetzt bereiten die malai / rabdi die gekochten stopft einweichen.
Zur Herstellung von Rasmalai
N 1 1/2 Tasse Halb n Halb / schwere Schlagsahne (oder mit 2 n 1/2 Tasse normaler Milch ersetzen, die Zeit verdicken zu erhalten nimmt)
Gezuckerte Kondensmilch - 1 Cup
Safran - Nur wenige Stränge
Gehackte Mandeln, Pistazien, Cashew-Nuss - 1/4 Cup
Sugar - Optional
Methode
Mischen Sie alle Arten von Milch, Safran n zum Kochen bringen.
Sobald verdickt wie in Abbildung 4. Gehackte / Ghee geröstete Nüsse in ihm gezeigt.
Wenn hinzufügen Kardamompulver erforderlich, passen Zucker zu dieser Zeit, den Herd ab.
Fügen Sie bereits vorbereitet / gekocht rasmalai Bälle auf die rabdi / malai, ruhen sie in Raumtemperatur für 10-15 Minuten n dann im Kühlschrank lagern, gekühlt servieren.
Hinweis:
Rabdi kann auch mit regulärem Milch n Zucker hergestellt werden, ohne Kondensmilch Zugabe, aber schmeckt gut mit Kondensmilch n I verwendet fettfrei kondensierte hier Milch.