Pan Seared Honig glasierter Lachs mit brauner Butter Lime Sauce - die beste Lachs I - habe je gegessen
Pan Seared Honig glasierter Lachs mit brauner Butter Lime Sauce - der beste Lachs ich je gegessen habe
Ausbeute: 4 Portionen
Zutaten
- 4 (6 Unzen) Lachsfilets, ruhte bei Raumtemperatur 20 Minuten
- 8 TL Mehl. geteilt
- 2 EL Honig. geteilt
- Schale von 1 bis 2 Limetten (Ich mag es, mit einer großzügigen Menge so meiner Meinung nach 2)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Rezept Browned Butter Kalksoße. Rezept folgt
Gebräunt Butter Lime Sauce
- 6 EL gesalzene Butter. gewürfelt
- 3 EL frischer Limettensaft
- 1 Knoblauchzehe. gehackt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung
Arbeiten in Chargen von zwei Lachsfilets zu einem Zeitpunkt (oder zwei Bratpfannen verwendet, weil man den Lachs zu überfüllen nicht wollen, wenn es auf der Kochplatte kochen, so dass es gleichmäßiger kocht), legt Lachsfilets auf einem Schneidebrett oder Platte und besprühen 1 tsp Mehl über jede Seite der Lachsfilets und verteilen Mehl gleichmäßig zu beschichten. Nieselregen Gleichmäßig 3/4 TL Honig auf jeder Seite der beschichteten Mehl Lachsfilets. * Sprühregen 1 EL Olivenöl in eine 10-Zoll-Antihaft- Pfanne, Wirbel Wanne gleichmäßig zu beschichten unten und Wärme bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, sorgfältig Lachs in der Pfanne legen und bei mittlerer Hitze kochen, 3-5 Minuten pro Seite, bis Lachs haben durch gekocht und unten ** schön gebräunt ist. Platte Lachs sofort, Nieselregen jedes Filet mit 1 1/2 - 2 Tbsp Browned Butter Kalksoße bestreichen und mit Limettenschale. Warm servieren.
* Beachten Sie, dass, sobald Sie den Lachs von der Platte eines Teil der Mehl und Honig Beschichtung auf die Platte haften entfernen, so würde ich empfehlen, es nur Schaben mit einem Spatel und es den Lachs Zugabe, wenn es in der Pfanne ist, abwechselnd könnten Sie nur eine Beschichtungsseite mit dem Mehl und Honig dann, nachdem sie in die Pfanne hinzufügen, können Sie beschichten die Oberseite mit Mehl und Honig. So oder so funktioniert würde ich irgendeinen Abfall nicht sagen, von dieser köstlichen Beschichtung.
** Wenn Sie das Gefühl der Lachs zu viel verdunkelt, bevor das Zentrum durch gekocht wird, können Sie braun der Lachs auf beiden Seiten in der Pfanne für ca. 2 Minuten, dann in einem aufgesprühten Backblech legen und bei 350 für 7 backen - 10 Minuten zu beenden Kochen durch.
Gebräunt Butter Lime Sauce
Legen Sie die Butter in einem kleinen (hellen) Topf. Kochen Sie über die mittlere Hitze, wirbelt Pfanne gelegentlich, bis Butter ist wohlriechend und hat einen tan Schatten (für einen Schritt für Schritt Anleitung, wie man braune Butter siehe Link hier. Obwohl ich immer eher wirbeln Pfanne gelegentlich nicht rühren würde empfehlen) gedreht. Vom Herd nehmen und fügen braune Butter zusammen mit Limettensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einem Mixer. Mischen Sie auf langsamem für 30 Sekunden bis 1 Minute, bis alles gut vermischt. Gießen Sie Sauce in eine kleine Glasschale (Anmerkung: wischen Buttermischung mit einer Gabel, bevor sie auf Lachs gießen, wie es trennt, aufwärmen, wenn erforderlich).
Ich hatte nicht viel von dieser links nach dem Lachs mit ihm durchnässten, aber ich verwenden, was auf dem Pfeiler über frischen Mais gelassen wurde, so gut! Versuchen Sie, wenn Sie möchten.
Hugh: Jaclyn;
Das Leben in Louisiana, wurden nie zu viel Lachs, gut vorbereitet ausgesetzt. Allerdings sah ich Ihren Lachs mit Dill-Sauce Rezepte auf Yahoo - dachte ich, es zu versuchen.
Verknüpfte durch in die „Pfanne gebratener Honig Rezept“ Dill-Sauce hat klopfen mich nicht aus, aber die „Honig“ Soßerezept blies mir weg !!
Planen, es zu versuchen, Hühnerbrust und Schweinefleisch zart Medaillons für den Lachs mit der Soße zu ersetzen.