Perfekt Eiskaffee, The Pioneer Woman
Eiskaffee ist eine komplizierte Sache, und es gibt viele verschiedene Ansätze. Man würde denken, dass man nur Kaffee in ein Glas mit Eis gefüllt gebraut gießen könnte und nennt ihn einen Tag ... aber ich diese Methode extrem fehlerhaft finden. Erstens, ganz gleich, wie mit Eis verpackt wird das Glas, wenn die heißen Kaffee Hits, wird ein Teil des Eis zu schmelzen gebunden. Dies hat zwei verheerende Folgen:
1. Die Gesamtstärke des Kaffeearoma wird verdünnt.
2. Der Eiskaffee ist nicht so kalt, wie es könnte (oder sollte) sein. Das fertige Glas Eiskaffee sollte etwa mit Halb geschmolzenen Eiswürfel schwimmend kalt, nicht sorta kalt sein.
die vorherige Gruppe von Tatsachen gegeben, würde man annehmen, dass die logische Lösung heißen Kaffee brauen, dann überträgt das Gebräu an den Kühlschrank, lassen Sie ihn abkühlen, und es verwendet, um Eiskaffee von dort wäre. Es ist eine Ordnung, Lösung, ein ich schon eine ganze Weile gezeichnet ... bis ich vor ein Problem von Imbibe Magazinen drei Sommer aufgenommen. Es enthielt eine große Verbreitung zum Thema Eiskaffee, und schlug vor, die folgende Kalt brauen Methode für eine Art von Eiskaffee Konzentrat zu schaffen. Ich versuchte es sofort hat es auf diese Weise seitdem gemacht, und können Ihnen sagen, dass es keine bessere (oder einfacher) Methode, um die köstlichsten Eiskaffee zur Hand zu haben.
Es gibt Gründe, diese Methode führt zu einer glatteren, reicher, köstlich Konzentrat als einfach starken Kaffee brauen und Kälte. Ich würde die Zeit nehmen, um sie Ihnen zu erklären, wenn ich weiß, was sie waren. Aber da ich dies nicht tun, werde ich dir nur statt zeigen.
(Anmerkung: Ich habe total angepasst / gezwickt Kaffee / Wassermengen meinen eigenen Geschmack Experiment Ihr eigenes perfektes Verhältnis zu finden..)
Sie können eine große Schüssel, einen großen Krug verwenden ... sogar ein wirklich sauberer Eimer funktioniert, wenn Sie für eine große Menge gehen. (Sie können auch die ursprüngliche Menge halbieren und einen Krug verwenden.)
Oder zumindest, mein Herz.
Mein Freund Julie ist jetzt da.
Oh. Ratet mal, sie mich nicht gehört.
Hinweis: Diese Menge an Kaffeekonzentrat dauert mir gut drei Wochen bis zu einem Monat, wenn fest im Kühlschrank abgedeckt gehalten.
Ich bin alles da.
VARIATION: VIETNAMESE ICED COFFEE
Und nun zu etwas ganz anderes. Same ... aber anders.
Dies ist eine Variante des klassischen Vietnamesisch Eiskaffee (auch von Imbibe empfohlen), die eigentlich mit einem heißen Gebräu beginnt ... aber ich bin die kalten Sachen verwenden.
Eine glorreiche Substanz. Eines sollten Sie besser kennen lernen, wenn Sie nicht bereits.
(Ich empfehle die letztere, natürlich.)
Ich habe alle Kombinationen von Milch versucht, halb und halb, Zucker, künstliche Süßstoffe, aromatisierter Sirup und gezuckerte Kondensmilch, und ich werde Ihnen sagen, dass es nicht mehr ist Gewinnkombination als die Hälfte und halb / gezuckerte Kondensmilch Milchmischung. Es ist out-of-this-Welt cremig und wunderbar, und ist zumindest eine Stelle in Ihrem Wochenende Rotation wert, wenn Sie nicht bereit sind, es täglich zu gehen.
So oder so, versuchen, diese kalt gebraut Methode der Eiskaffee bald einmal. Die Geschmack, Bequemlichkeit (und Kosteneinsparungen) nicht unterschätzt werden.
Liebe,
Pioneer Woman
Hier ist ein Link auf das bedruckbare Rezept:
