Pesche Con Crema (Pfirsiche mit Sahne)
Zutaten
Für die Gebäck-Creme
- 2 Tassen Vollmilch
- Zest von 1 Zitrone, in großen Streifen mit einem Gemüseschäler entfernt
- 4 große Eigelb
- 3/4 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl
Für den Teig
- 3 3/4 Tassen Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 3 große Eier
- 3/4 Tasse Zucker
- 3/4 Tasse Milch
- 1/2 Tasse (1-Stick) ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
- Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
Für Pfirsiche Montage
Richtungen
Sprechen Sie die Konditorcreme: In einem großen, schweren Boden Topf bringt Milch und Zitronenschale zu einem Simmer bei mittlerer Hitze. Unterdessen in einer großen Schüssel verrühren Eigelb und Zucker bis dick und hellgelb; Mehl und Schneebesen, bis alles gut vermischt ist.
Entfernen Sie Zitronenschale aus Milch und verwerfen; langsam wischen heiße Milch in Ei-Mischung. Rückmischung auf Topf geben und bei mittlerer Hitze; Koch, unter ständigem Rühren, bis die Creme eindickt und zu sieden beginnt zu.
Übertragen Konditorcreme auf eine große Schüssel; Abdeckung mit Plastikfolie, die auf der Oberfläche von Bilden eine Haut zu verhindern nach unten drücken. Lassen Sie vollständig abkühlen lassen.
Machen Sie den Teig: In einer großen Schüssel verrühren Mehl und Backpulver. Whisk Eier in einer anderen großen Schüssel. Zucker und wischen zu kombinieren. Whisk in Milch, Butter und Zitronenschale, bis glatt. Allmählich Mehlmischung hinzuzufügen, mit einer Gabel Mischen, bis der Teig glatt und steif ist. Lassen Teig 5 Minuten ruhen.
Ofen vorheizen auf 350 Grad. Linie zwei Backbleche mit Antihaft-Backmatten; beiseite legen.
Mit einem leicht mounded Esslöffel Teig, rollt den Teig fest zwischen den Handflächen einen glatten runden Ball zu machen, um die Größe einer Walnuss. Wiederholen Sie den Vorgang, wobei darauf geachtet, um sicherzustellen, alle Kugeln sind ziemlich einheitlich in der Größe. Platz Kugeln auf Backbleche vorbereitet Abstand etwa 1 Zoll auseinander; Sie sollten 24 Kugeln der Lage sein, auf jedem Backblech zu passen. Flatten Spitzen leicht mit den Fingerspitzen.
Transfer zum Ofen und backen, bis sie leicht gebräunt sind Böden, etwa 15 Minuten; Spitzen bleiben blass. Transfer in ein Rack und etwas abkühlen lassen.
Montieren Sie die Pfirsiche: Während die Plätzchen noch warm sind, mit einem kleinen, scharfen Messer einen Kreis um die Größe von einem Viertel am Boden (flach) Seite jeden Cookie zu schneiden, dabei nicht um die Kanten zu knacken. Verwenden Sie die Spitze des Messers genug Krümel zu kratzen, um hohl zu machen und halten etwa 1 Teelöffel Vanillecreme. Stillgelegte Cookies.
Füllen Sie jede ausgehöhlten Cookie mit 1 Teelöffel Füllung. Sandwich zwei Plätzchen zusammen, so dass die Füllung kommt nur an den Rand, dabei nicht zu knacken oder zu brechen. Mit Hilfe eines Gebäck Pinsel, Bürste „Pfirsich“ mit Farblauge und Rolle in Zucker zu beschichten. Transfer zu einem großen luftdichten Behälter und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Plätzchen, Likör und Zucker. Behälter abdecken und Transfer zum Kühlschrank; lassen Kälte über Nacht.
Ich mache diese zum ersten Mal. Ich habe sie bei Hochzeiten gegessen und lieben sie. kann ich regelmäßiges Allzweckmehl anstelle von rohem Allzweckmehl ersetzen beim Befüllen zu machen?
Peach Cookies ihren Ursprung in den Abruzzen / Molise-Region Italien. Meine Mutter und Nonna machte diese für die Erstkommunion und Taufen in unserer Familie. Sie waren sehr arbeits intensive-- viele Schritte, viele Cookies. Ich erinnere mich noch spät in der Nacht und ihnen in der Küche zu helfen. Wir würden das Cookie leicht mit Alkohol befeuchten, nachdem die kleinen hole-- wie Rum Kuchen Carving. Ich erinnere mich auch eine Sprühflasche für die coloring-- und hell Fleck Finger.
Meine Großmutter verwendet, um dieses jedes Jahr zu Weihnachten zu machen. In der Creme wird sie die Krümel von der Innenseite der Cookies und gemahlene Walnüsse mischen. Für die Zuckerschicht anstelle von Alkohol (für freundliches Rezept mehr Kindes) sie grundlegende Zuckersirup verwendet und sie eine Seite gelb, die andere rot / pfirsichfarbene, bevor sie mit Zucker Beschichtung. Für die Blätter können Sie Minzeblätter verwenden. Ich mache dies in diesem Jahr zu Weihnachten. Großes Rezept und so einfach zu machen!
Sie können Schokolade Blätter sehr leicht machen. Hören Sie einfach von Ihrem lokalen Blumenhändler und fragen Sie nach „Salal“ Blätter oder „Melisse“ Blätter. Sie sind dick und glänzend und sehr leicht zu verarbeiten. Malen Sie geschmolzene Schokolade Tauch (wie die Art, die Sie verwenden Erdbeeren tauchen in das härtet) auf der Rückseite der einzelnen Blätter. Lassen Sie sich für etwa 30 Minuten auf Pergamentpapier aufgebaut. Schälen Sie die reale Blätter weg und Sie haben schöne Schokolade Blätter.
Yumm! Meine Vermutung ist, dass Rum oder Mandel Aroma, Sirup oder Extrakt wird gut funktionieren, auch. Werden sie alle morgen, Heiligabend versuchen. Prost!
Ich habe diese und verwenden Pfirsichnektar Saft, ich verdünnt es mit Wasser und es funktionierte perfekt.