Pfeffer Saucen, Easy Süd-Cooking
Süd-Hot Pepper Sauce
Eine Banane Pfeffer (oben, gelb) zusammen mit jalapeño, Haba, Cayenne und anderen Chilischoten. (Foto: Wikipedia)
Sie können mit allen Paprika diese Pfeffersauce machen. Ich mag den milden Banane Paprika, aber meine Söhne wie das Feuer von einem wirklich heißen Pfeffer. Suite Ihren eigenen Geschmack. Der Paprika Geschmack des Essig, dann verwenden Sie den Essig über schwarzes Auge Erbsen, Gemüse, Grill, alles setzen Sie Essig auf. (Versuchen Sie Kartoffelchips!) Hier ist das einfache Rezept ist:
Peppers Geschmack Hotel, 2-3 oder mehr
Apfelessig zu füllen Behälter
1. Legen Sie den Paprika in ein steriles Menage oder Glas. Verwenden Sie 2-3, oder füllen Sie das Glas voll Ihren eigenen Geschmack Hotel.
2. Bringen Sie den Essig zum Kochen, und die Paprika gießen. (Vorsicht, kochendem Essig ist scharf Sachen.)
3. Lagern im Kühlschrank oder in einem kochenden Wasserbad für 10 Minuten das Gefäß zu verschließen. (siehe Anmerkung unten)
3. Warten Sie ein paar Tage für die Aromen zu entwickeln. Je länger er sitzt, desto besser.
4. Drizzle über Erbsen, Gemüse, oder Grill. Genießen!
5. Wenn Ihre Versorgung niedrig wird, können Sie einfach mehr Essig (vorausgesetzt, Sie nicht den Paprika gegessen haben), jedoch wird der Geschmack ein bisschen jedes Mal, wenn Nachfüllung verdünnen.
HINWEIS: Neue Richtlinien USDA rufen zur Verarbeitung der Gläser in einem kochenden Wasserbad für 10 Minuten. Während die meisten älteren Rezepte für diesen Schritt nicht nennen, ist es am besten, USDA-Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit zu folgen.
Habenero Pepper Sauce
12 habenero Paprika Stiel gehackt
1 Esslöffel Pflanzenöl
1/2 Tasse gehackte Möhren
1/2 Tasse gehackte Zwiebel
1/2 Tasse destilliertes Essig
2 Knoblauchzehen gehackt
1/4 Tasse Limettensaft
1. Saut die Zwiebel und Knoblauch in Öl bis weich; die Karotten mit einer kleinen Menge Wasser. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis Karotten weich sind.
2. Legen Sie die Mischung und rohe Paprikas in einen Mixer und Püree bis glatt. Nicht den Paprika kochen, da Kochen Geschmack des Habeneros reduziert.
3. Kombinieren das Püree mit Essig und Limettensaft, dann für 5 Minuten sieden und verschließen in sterilisierte Flaschen. Dieses Rezept ergibt 2 halbe Pints. Wärmeindex: Sauce ist 9 auf einer Skala von 1-10 Wärme.