Pide, Türkische Pizza, Türkisch Rezept, Peter Sommer Travels
Erwarten Sie nicht, Raffinesse. Erwarten Sie nicht, zarten mezes und feine Küche. Pide ist billig und heiter. Das perfekte Komfort Essen auf einem kalten Winter, begrüßt ebenso wie eine zünftige Jause auf einem sonnigen Sommertag.
Im Folgenden einige traditionelle türkische Toppings vorschlagen, aber wie bei italienischen Pizza, sobald Sie die Basis haben, können Sie natürlich hinzufügen, was Ihnen gefällt. Fühlen Sie sich frei, Ihre eigene komplexe Kombination von Aromen zu schaffen, Ihre Sinne zu erschrecken!
Zutaten: (macht ca. vier Pide Basen)
2 Teelöffel Trockenhefe
1 Teelöffel Zucker
150 ml Wasser oder Milch
300 g Mehl (ca.)
1 Teelöffel Salz
2,5 Esslöffel Olivenöl
Zunächst einmal, warm das Wasser oder Milch. Es darf nicht wärmer als Körpertemperatur sein, da sonst die Hefe stirbt. So, wie Sie mit einem Bad würden, verwenden Sie einen (sauberen) elbow die Temperatur im Zweifelsfall zu überprüfen! Mischen Sie in der Hefe und Zucker. Mehl in eine große Schüssel, fügen Sie das Salz, dann rühren in der hefig Flüssigkeit, und fügen Sie das Olivenöl.
Verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind, dann kneten den Teig für etwa 2 Minuten (je mehr Sie kneten, desto flexibler der Teig wird). Den Teig in der Schüssel zurück und Staub etwas Mehl leicht übertrieben. Dann legen Sie eine Plastiktüte über und um die Schüssel und lassen Sie es an einem warmen Ort (wie ein Trockenschrank oder Heizraum) für etwa 20 Minuten. Die Kunststoffbeutel stoppt den Teig vor dem Austrocknen und unterstützt den Prüfprozess.
Während der Teig erweist, können Sie mit Ihrem Topping loszulegen.
Den Teig in vier gleich große Stücke und gut durchkneten jeden von ihnen. Dies hilft den Arm Muskeln bereit für Ihren nächsten Kampf der türkischen Ringen zu entwickeln. Legen Sie eines der Stücke auf einer leicht bemehlten Fläche, und verwenden Sie eine Teigrolle (Ersatz einer Weinflasche - vorsichtig - wenn Sie nicht über eine Teigrolle zur Hand haben) es in eine längliche Oval zu rollen.
Verbreiten gewünschten Füllung auf der Oberseite des pide und Kräuselung der Kanten bis 1-2 Zentimeter, so dass Ihre pide eine Form eher wie eine große gestopft Aubergine / Aubergine oder einer abgeflachten Boot hat. Bürsten Sie die Seiten und Kanten mit Olivenöl, dann backen Sie für ungefähr 15 Minuten bei 250 Grad Celsius.
Wir lieben würzig, fleischig pides. Normalerweise sind sie sehr einfach, wie diese Rindfleisch Variante, die für die sehr dünne, runde Vielzahl von Pide in der Türkei, bekannt als lahmacun auch die Grundlage ist.
250 g Rinderhackfleisch
1 geschälte und gewürfelte Tomate
1 Zwiebel, fein gewürfelt
3 Esslöffel Petersilie
1 Pfeffer (man könnte einen süßen man verwenden, oder wenn Sie es feurig mag, verwenden auch eine Chili-Pfeffer)
Mischen Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel, verteilt auf Ihre Pide. Im Ofen backen.
Wenn Sie Lust zu versuchen, etwas exotischere und ungewöhnlich:
1 tbls Olivenöl
2 mittlere Zwiebeln gewürfelt
125 Gramm Lammhackfleisch
125 Gramm fein Lamm gewürfelt
150 ml Rotwein
2 kleine Knoblauchzehen
Sucuk (würzige Salami) Pide:
25 Scheiben Sucuk (oder würzige Salamiwurst)
80 g geriebener Mozzarella
1 Tomate, geschält, in Scheiben geschnitten
1 langer grüner Pfeffer in Scheiben geschnitten und entkernt
2 Esslöffel oilve Öl
1 Zwiebel, gehackt
1 Dose gehackte Tomaten
1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
100 Gramm Feta-Käse (zerbröckelt)
100 g Mozzarella-Käse
Fry Zwiebeln in Olivenöl glasig, Knoblauch hinzufügen und braten für ein wenig länger. Fügen Sie die Tomaten, und lassen Sie die Mischung kochen, bis die meisten der Saft verdampft ist. Die Sauce auf der Pide.
Werfen Sie auf einige schwarzen Oliven, Feta-Käse und etwas Mozzarella. In Oregano und schwarzem Pfeffer. Im Ofen backen.
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Peter und Cem waren super Führer. Dies war unsere erste archäologische Tour, und wir haben es sehr genossen. Wir lernten so viel über Alexander dank Peters Wissen und ihre Begeisterung. Cem der Auswahl an Restaurants und Unterstützung während unserer Reise war hervorragend. Ich hoffe, sehr bald einen anderen Peter Sommer Reisen Tour zu nehmen!
Alice Bruemmer, Wilmette, IL, USA
Wir hatten einen super Urlaub, alles war wunderbar, Serdar, das Boot, die Besatzung, die Reiseroute, die ganze Volk; vielen Dank, ich habe empfehle es nicht gestoppt.
Jacky Laurie, Gers, Frankreich