Pierogi Sauerkraut und Pilze aus Scratch, Innocent Delight
Folgen Sie dieses Rezept zu lernen, wie Piroggen von Grund auf neu tatsächlich vorgenommen werden sollen. Sauerkraut und Pilze Pierogi ist eines dieser Dinge, die ich alles über Weihnachten als Kind erinnern. Warm und gemütlich Weihnachten Eves mit Geschenken in Hülle und Fülle und Familie überall.
Obwohl es viele Variationen gibt, was die Menschen dienen am Heiligabend in Polen, habe ich nicht von einem Hause gehört, Sauerkraut und Pilzen Pierogi nicht dienen würde.
Ich mache in der Regel meine Pierogi ein paar Wochen vor Weihnachten und friere sie dann. In diesem Jahr habe ich nur für meinen Mann gekocht und ich, so habe ich unsere Pierogi am Morgen des Heiligabend.
Bemerkenswert ist, habe ich nicht unseren kleinen Mann in den Kopf umfassen zählen, als er erst im Stadium des Essens ist, was er will (zum Beispiel könnte er Pizza haben jeden Tag). Ich schrieb in diesem Beitrag über traditionelle Lebensmittel für Weihnachten in Polen und wie ein perfektes Piroggen zu machen.
Dieses Mal möchte ich von Scratch Sie Sauerkraut und Pilze Pierogi einzuführen.
Der Teig ist ziemlich einfach - man muss nur Mehl, Milch, Wasser und Butter muß. Mischen Sie es zusammen und lassen Sie es für etwa eine halbe Stunde unter einer Schüssel ruhen. Dann Sie den Teig in Chargen rollen und kleine kreisförmige Stücke des Teiges ausgeschnitten, entweder eine Ausstechform oder eine große Glas.
Die Füllung für Sauerkraut und Pilze Pierogi von Scratch erfordert ein wenig mehr Arbeit.
Erstens, wenn getrocknete Pilze verwenden, müssen Sie sie für ein paar Stunden einweichen oder über Nacht. Dann müssen Sie sie in der gleichen Wasser kochen, die sie in rund einer Stunde einweichen.
Sobald alle Komponenten für die Füllung fertig sind, können Sie eine Küchenmaschine verwenden sie zusammen zu mischen. Achten Sie darauf, nicht zu übertreiben, so hat es eine anerkannte Textur von Sauerkraut und Pilzen.
Wenn Ihre Füllung fertig ist, können Sie beginnen, den Teig und montieren Piroggen zu rollen. Haben Sie einen großen Topf mit Salzwasser gekocht, so dass Sie nur Ihre pierogis in Chargen fallen können.
Ich nehme in der Regel 1/4 meiner Teig, rollen sie bis dünn und dann Kreise ausgeschnitten und füllen sie mit Füllung. Ich versiegeln sie dann und kochen sie. Dann bewege ich mich auf den nächsten Teil des Teiges. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Teig mit dem Kunststoff bedeckt halten die ganze Zeit wickeln, damit sie nicht austrocknen.
Wenn Sie Piroggen in den Topf mit kochendem Wasser fallen, Holzlöffel verwenden und sie mischen, so dass sie auf den Boden des Topfes kleben nicht. Als sie schließlich an die Oberfläche steigen, damit sie für eine weitere Minute kochen lassen.
Dann nehmen Sie sie heraus und sie auf dem Backblech trocknen. Achten Sie darauf, sich zu trennen Ankleben zu vermeiden. Weiter, bis alle den Teig und Füllung fertig sind. Wenn Sie übrig gebliebene Füllung am Ende mit, können Sie sie speichern und dann am nächsten Tag einige Französisch Crepes machen und füllen sie mit diesem Sauerkraut und Pilz Pierogi Anmeldung. Und du bist fertig.
Für den Teig:
- 3 Tassen ganzes Mehl
- 1/2 Tasse warme Milch
- 1/2 bis 3/4 Tasse warmes Wasser (je nachdem, wie viel Ihr Mehl tränkt)
- 1 Eßlöffel Butter
- Ein wenig Salz koscher
Für die Füllung:
- 1 Zwiebel. fein gehackt
- 1 Esslöffel Öl (je nachdem, was Sie mögen)
- 2 Pakete von frischen Champignons (Baby bella), 10 Unzen jeder, in Scheiben geschnitten
- 1 Packung von getrockneten Steinpilzen. 1,5 Unzen
- 2 Tassen Sauerkraut
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Für den Teig:
Das Mehl auf einen Zähler oder eine andere Oberfläche, die es Ihnen erlaubt, den Teig zu machen
Mit Salz eine Prise
Machen Sie eine kleine ganze in einem mittleren und beginnen Milch und Butter hinzugefügt
Fügen Sie ein wenig Wasser zu der Zeit und arbeiten, um den Teig, bis Sie einen Ball ca. 10-15 Minuten bilden können
Ist das erledigt, decken Sie es mit der großen Schüssel und lassen Sie es für ca. 20-30 Minuten ruhen
Verwenden 1/4 des Teiges zu der Zeit, die die übrigen mit der Plastikfolie
Rollen Sie den Teig, bis dünn (wie Pasta) und entweder mit Ausstecher oder großes Weinglas der Kreise schneiden
Platz 1 Teelöffel fling in der Mitte des Kreises
Wet eine Hälfte des Kreises und dann versiegeln zusammen
Boil großen Topf mit Wasser und mit Salz
Sobald das Wasser kocht etwa 8 Piroggen zum Zeitpunkt setzen
Sobald sie an die Oberfläche kommen ließ sie für 1 Minute kochen und mit Spinne oder gekerbten Löffel sie auf einen Teller nehmen
Wenn Sie nicht sofort Piroggen dienen, sind, nehmen sie auf einen Zähler aus und lassen Sie sie abkühlen und ein wenig trocken. Stellen Sie sicher, dass sie einander nicht berühren. Nach dem Abkühlen, legen Sie sie auf ein Backblech, wieder mit Abstand voneinander, in einem Gefrierschrank und lassen Sie sie einfrieren. Ist das erledigt, können Sie sie in den Plastikbeutel packen.
Für die Füllung:
Legen Sie getrocknete Pilze in einem Topf mit Wasser und lassen Sie es stehen, vorzugsweise über Nacht
Der Tag der Piroggen machen, kocht Steinpilze in dem Wasser, das sie durchtränkt
Spülen Sie das Sauerkraut und in einem anderen Topf, mit Wasser bedecken und kochen für etwa eine Stunde
In der Zwischenzeit aufheizen 1 Esslöffel Öl, gehackte Zwiebeln hinzufügen und bis sie weich kochen, ca. 5 Minuten
In Scheiben geschnitten frische Pilze zu den Zwiebeln geben und kochen, bis sie weich, ca. 15 Minuten
Wenn getrocknete Pilze gekocht werden, entfernen Sie sie aus dem Wasser mit Schaumlöffel, behalten sich das Wasser
Spülen Sie sie gut unter fließendem Wasser, um sicherzustellen, dass sie vollkommen sauber sind
Sobald alle Zutaten gekocht sind, können Sie Sauerkraut, frische Pilze und getrocknete Pilze auf dem Küchenmaschine und Prozess hinzu, bis fein gehackt, aber nicht matschig
Platziert verarbeitet, um das Füllen Pfanne hin und Verwendung für ein paar Minuten Sieb hinzuzufügen 1/4 bis 1/2 Tasse Wasser und getrocknete Pilze kochen
Prüfen Sie zum Würzen, mit Salz und Pfeffer würzen und kochen für ein paar Minuten, bis alle Zutaten zusammengeführt werden.
Lassen Sie es abkühlen, bevor Piroggen zu montieren beginnen.