Puerto Rican Rezepte geholt Ihnen durch den Rican Chef
3 Tassen Reis
3 EL. sofrito (siehe sofrito Rezept)
2 kleine Pakete SAZón
1 1/2 lbs longaniza (linguica)
2 8 Unzen Dosen Tomatensauce
1 Umschlag Zwiebelsuppe (MY Zutat-)
2 TL. Salz (auslassen Salz wenn Zwiebelsuppe verwendet wird)
1/4 Tasse Rapsöl (zur Vermeidung hohen Cholesterinspiegel)
4 3/4 Tassen heißes Wasser
15 Oliven (pimiento Füllung)
2 TL. alcaparras (Kapern)
In einem 5QT. Topf (oder einen Topf groß genug für den Reis zu erweitern) bei mittlerer Hitze, fügen Sie den sofrito, Sazón, longaniza, Tomatensoße, Zwiebelsuppe (oder Salz), Rapsöl, Oliven und alcaparras.
Spülen Sie den Reis gut (Mama sagt immer zweimal spülen) und in den Topf hinzufügen.
Fügen Sie das Warmwasser und erhöhen Hitze auf mittlere Stufe hoch und gut umrühren.
Wenn es anfängt zu sieden, reduzieren, um die mittlere Hitze und lassen Sie vollständig den Reis austrocknen. Inzwischen werden die meisten der Flüssigkeit absorbiert und Sie werden die Kanten um den Reis sprudelnden mit dem leckeren Flüssigkeit nicht sehen.
Rührt den Reis mit einem großen Löffel, um den Reis auf dem Boden nach oben zu bringen.
Den Topf zu einer engen Passung mit einer Aluminiumfolie (MY SECRET), Deckel mit Deckel und reduzieren die Hitze zu gering.
Nach etwa 20 Minuten, aufzudecken sorgfältig (für den Dampf achtet) und rühren Sie wieder den Reis der großen Löffel.
Den Topf wieder mit der Aluminiumfolie und Deckel. Kochen für weitere 10 Minuten.
Entfernen Sie den Topf und legen Sie sie an einem kühlen Brenner. Lassen Sie es nicht an einem heißen Brenner oder es wird auch weiterhin kochen und alles, was Sie am Ende mit Pegao (knuspriger Reis) ist. Apropos Pegao, ist es der letzte und bester Teil des Reis, weil viele der Zutaten auf den Boden gesunken und es ist sehr schmackhaft.
Lassen Sie etwa 5 Minuten lang stehen dann den Deckel entfernen und genießen.
Servieren mit Habichuelas (Bohnen) und natürlich eine Banane oder tostones (gebratene Bananen).
Aufzuwärmen den Reis. NUKEALO Baby.
Verwenden Sie keinen Edelstahltopf verwenden. Vertrauen Sie mir. es ist ein Chaos zu reinigen.
Haben Sie tun es trotzdem und meine Hilfe wollen? Haben Sie brennen den Reis und haben einen schwarzen Fleck auf dem Boden des Topfes? Fügen Sie etwas Clorox-Bleichmittel und ein wenig Wasser und kocht für 5 bis 8 Minuten. Schrubben ein wenig und FUA, ist es weg.
Aluminiumfolie verwendet wird, so dass die Reiskörner schnellen Pop und gleichmäßig.
* Daumenregel - 1 Esslöffel sofrito für jede Tasse Reis
* Wenn Sie das Öl vergessen, bereit sein, lecker zu essen (aber matschig) Reis.