Raised Pork Pie Rezept, BBC Good Food
Wir haben zusammen gezogen beliebtesten Rezepte, unsere neuesten Ergänzungen und unser Redakteur nimmt, so gibt es sicher etwas verlockend für Sie sein, um zu versuchen.
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Für die Füllung
- 800 g Schweineschulter, zerhackt oder fein gehackt
- 400 g Schweinebauch, halb und halb gehackten zerhackt
- 250g geräucherten Speck, gewürfelt
- ½ TL gemahlene Keule
- 2 große Prisen Muskatnuss
- 1 EL frisch gehackter Salbei
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Für den Teig
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Den Ofen auf 180 ° C / 160C Lüfter / Gas 4. In einer großen Schüssel mischen Sie alle Zutaten für die Füllung.
Um den Teig zu machen, das Mehl in einer großen Schüssel geben, dann setzte das Schmalz und Wasser in eine kleine Pfanne und Hitze leicht, bis die Schmalz schmilzt. Bringen Sie nur zum Kochen und dann rühren in das Mehl mit einem Holzlöffel. Wenn die Mischung kühl genug zu handhaben, (es soll immer noch sehr warm anfühlen) gut durchkneten, bis glatt.
Schneiden Sie 1/4 des Teiges aus, wickeln in Frischhaltefolie und Reserve für den Deckel. Rollen Sie den restlichen Teig zu einem Kreis und legen Sie dann in der Basis einer nicht-Stick 20cm Springform. Arbeiten schnell, während der Teig ist warm und geschmeidig, und drücken Sie den Teig gleichmäßig über den Boden und auf den Seiten der Dose. Stellen Sie sicher, es gibt keine Löcher. Füllen Sie mit der Fleischmischung und packen gut an. Den Teig ausrollen für den Deckel. Legen Sie oben auf der Torte. Pinch rund um den Rand der Pastete zu versiegeln. Machen Sie ein Loch für Dampf in der Mitte, den Griff eines hölzernen Löffel.
Cook in dem Ofen für 30 Minuten dann die Hitze reduzieren zu 160C / 140C Lüfter / Gas 3 und kocht für 90 Minuten. Bürsten Sie die Oberseite mit geschlagenem Ei und Rückkehr in den Ofen für weitere 20 Minuten. Lassen Sie bis kalt.
Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser für ca. 5 Minuten, dann entfernen und drücken Sie das überschüssige Wasser aus. Erhitzen Sie das Lager bis fast kochend. Entfernen Sie von der Hitze und rühren in der Gelatine. Lassen Sie sich auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Verwenden Sie einen kleinen Trichter den Bestand in den Kuchen durch das Loch in der Spitze zu gießen. Gießen Sie in ein wenig in einer Zeit, ein paar Sekunden vor jeder Zugabe möglich ist. Legen Sie in dem Kühlschrank über Nacht einstellen.
Sehen Sie sich unsere pork pie Video für Techniken und Tipps.
Fähigkeiten Fachwissen
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unsere Rezepte
Alle unsere Rezepte werden von uns sorgfältig geprüft, um sicherzustellen, dass sie für Ihre Küche zu Hause geeignet sind. Wir wissen, viele von Ihnen sind besorgt über gesunde Ernährung, so dass wir senden sie an einen qualifizierten Ernährungswissenschaftler für eine gründliche Analyse zu.
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