Real Soße - kein Bisto - Saucepan Kinder Saucepan Kinder
Ich benutzte Bisto als Soße browner und Verdickungsmittel in meine Soße zu verwenden, bis ich herausgefunden habe, wie einfach es war die richtige Soße zu machen. Der Unterschied im Geschmack ist erstaunlich, und es ist etwas unglaublich befriedigend über die richtige Soße zu machen anstatt Bisto. Sie sind auch in der Steuerung von dem, was in Ihrer Soße ist und mit verschiedenen Kombinationen und Aromen experimentieren kann. Der Prozess dauert ein wenig länger, aber nur die Zeit, die das Fleisch ruht und, glauben Sie mir, es ist auf jeden Fall wert.
Holen Sie sich die beteiligten Kinder in der Auswahl, was in geht, dann ist dies ein Spaß für sie und ist auch eine große Lektion in was gut funktioniert. Sie werden staunen, wie schnell sie die hängen davon und auch einige ihrer Vorschläge bekommen - sowohl gute als auch anders.
Wenn Sie zu viel Soße machen, was ratsam ist, können Sie sie in den Kühlschrank für ein paar Tage lagern oder einfrieren und mit anderen Mahlzeiten verwenden. Huhn oder Schwein Soße funktioniert wirklich gut mit Kröte im Loch, Lamm Soße funktioniert gut in einer Torte des Schäfers und jede Soße könnte als Soße in Kuchen verwendet werden.
Der Spaß beginnt, wenn das Fleisch Kochen beendet und Sie haben sie ruhen gelassen, aber die Vorbereitung beginnt, bevor das Fleisch auch in dem Ofen gegangen ist.
Zutaten
1 oder 2 Zwiebeln - geviertelt
Mindestens ein Pint guter Lager - je nach gebratenem Fleisch
1-2 EL Mehl (je nach Volumen der Soße und gewünschte Dicke)
2 Karotten - in zwei Hälften geschnitten und schneiden in Daumen große Stücke - optional
2 Stangen Sellerie geschnitten Daumen große Stücke - optional
2 Knoblauchzehen, in Fellen, mit dem Messerrücken zerquetscht
2 Tomaten - geviertelt
Auswahl der Kräuter - wiederum in Abhängigkeit von Fleisch - siehe Rezept
Kleiner Glas Wein - rot für Rind oder Lamm, weiß mit Schwein oder Huhn
1 TL Senf - oder mehr zu schmecken - das jede Art einschließlich pulverisierte sein kann
Richtungen
Bevor das Fleisch in den Ofen setzen, legen Gemüse und Kräuter in den Bräter und ruhen Sie das Fleisch auf ihm. Dies hat eine Reihe von Wirkungen, einschließlich Geschmack auf das Fleisch zu helfen hinzufügen und aus der direkten Wärme aus dem Boden der Pfanne braten zu schützen. Der wichtigste Faktor für die Soße ist aber, dass das Gemüse wird braun, während das Essen kocht und das ist, was die Soße braun für Bisto oder Soße Bräunung ohne die Notwendigkeit zu machen hilft. Zwiebeln sind bei weitem das Beste für diese so, während Sie das andere Gemüse variieren können, benutze ich Zwiebeln immer.
Wenn das Fleisch gekocht wird, nehmen Sie es aus dem Bräter das Gemüse und Kräuter in der Schale zur Ruhe zu verlassen. Wenn es in dem Boden der Pfanne Fett ist, entfernen Sie alle aber einen Esslöffel oder so. Wenn Sie unsere Brathähnchen Rezept kochen, nehmen Sie das Gemüse aus dem Inneren des Vogels und diese auch an der Schale hinzuzufügen.
Setzen Sie das Fach auf dem Herd bei mittlerer bis hoher Hitze und bald das Gemüse wird brutzeln beginnen. Dies wird auf den Geschmack und Hilfe Bräunung hinzufügen. Rühren Sie das Gemüse um und abkratzen alle auf den Boden der Pfanne stecken Bits - mehr Geschmack!
Fügen Sie die Tomaten, wenn Sie sie verwenden und braten diese auch aus. Tomaten fügen Sie ein großes Aroma und auch helfen, die Soße zu verdicken.
Wenn das Gemüse angebraten werden, das Mehl gut (und Senf bei Verwendung von pulverisierten) und unterrühren, für 2 Minuten kochen oder so.
Gießen Sie in dem Wein, wenn Sie mit oder Pfanne oder in einem wenig von der heißen Brühe gießen. Sie können auch den Senf an dieser Stelle hinzufügen.
Gut umrühren, bis die Flüssigkeit absorbiert worden ist und dann der gesamte Bestand hinzufügen. Kümmere dich nicht um Klumpen, wird dieser Zusammenbruch und jedem verbleibende durch das Sieb gehen.
Bringen Sie es zum Kochen zurück, unter häufigem Rühren (Vermeidung von Klumpen), bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Wenn Sie nicht am Lager laufen, keine Sorge, einig kochendem Wasser in Ordnung sein. Sie können auch Säfte hinzufügen, wie sie aus dem Fleisch laufen, wie sie ruht.
Ein guter Tipp ist es, eine Kartoffelstampfer zu bekommen und es verwenden, das gesamte Gemüse in der Pfanne zu vernichten. Dies hat nicht nur sicherstellen, dass Sie von ihnen jeden letzten wenig Geschmack bekommen, es auch wirklich hilft, die Soße zu verdicken.
Wenn Sie bereit sind, gießen Sie den Inhalt der Schale in ein Sieb, das Gemüse mit der Rückseite eines Löffels Quetschen von ihnen alle den Saft und Aroma zu erhalten. Sammeln Sie die Soße in einem Topf oder Schale / Krug und die entweder in einem Topf erwärmt oder Schale / Krug an die Unterseite des Siebes Schaben jeden Tropfen Bratensoße Güte zu erhalten.
Neben was darauf hindeutet, was in die Soße geht, unser 7 und 9-Jährigen alle Hilfe macht Soße. Sie können sorgfältig die Pfanne trägt Ofenhandschuhe rühren, Schöpfkelle die Lager in und ihr Lieblingsteil quetscht die Mischung durch das Sieb.