Rezept Japanische Kalte Nudel-Salat (Hiyashi Chuka), Kitchn
Japanischer Kalte Nudel-Salat (Hiyashi Chuka)
Nudeln
6 Unzen getrocknet chuka Soba / Ramen
Eier
2 Eier
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Zucker
Pflanzenöl
andere Toppings
1 Tomate, in Scheiben geschnitten (oder halbierten Tomaten)
1/2 Tasse gekochten Maiskörner
1/2 Tasse julienned Gurke (vorzugsweise japanische oder persische)
1/4 Blatt Nori-Algen, in Streifen geschnitten
Einige andere mögliche Toppings: Sojasprossen (blanchiert), Karotten (blanchiert), Huhn, Krabben, grüne Zwiebeln, Schinken, Salat, Mikro-Greens, eingelegtem Ingwer, Garnelen, Wakame Algen
Soße
3 EL Sojasoße
3 EL Reisessig
2 Esslöffel geröstete Sesamöl
1 Eßlöffel Zucker
1 Teelöffel Ingwer-Saft (aus frisch geriebenem Ingwer gepresst)
1 TL geröstete Sesamsamen
Garnierung
Gerösteter Sesam
Karashi scharfer Senf (optional)
Für die Nudeln
Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln. Kochen für 2 Minuten oder nach Packungsanweisung. Ablassen. Tauchen Sie Nudeln in eine Schüssel mit Eiswasser vollständig abkühlen lassen. Ablassen wieder.
Für die Eier
Sie werden zwischen 1-4 Runde Omelette kochen und in Streifen schneiden. Je dünner, desto besser, aber die Dicke und die Anzahl der Omelettes Sie hängen von der Größe und Art der Pfanne macht ab, die Sie verwenden - Sie erhalten ca. 3-4 Omelettes aus einer Antihaftpfanne und 1-2 in einer regelmäßigen Pfanne .
Verquirlen die Eier, Salz und Zucker. Erhitzt etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gießen Sie etwas der Eies Mischung in die Pfanne und kochen, bis Satz auf beiden Seiten. Wiederholen Sie so oft wie mit der restlichen Ei-Mischung benötigt. Kühlen Sie die Omelette (n) und in Scheiben schneiden in sehr dünne Streifen schneiden.
für die Soße
Verquirlen Zutaten für Sauce. Beiseite legen.
Dienen
Teilt die Nudeln zwischen zwei Platten oder Schalen. Vereinbaren Sie Eier und andere Toppings und garniert mit Sesam. Servieren mit scharfem Senf auf der Seite, falls gewünscht. Kurz vor dem Essen, Nieselregen mit Sauce abschmecken und zu werfen.