Samla Machou Yuon Das Y-Wort - Phnomenon Essen in Kambodscha
Es ist erstaunlich, was ein paar hundert Jahre der Invasion und Gegen Invasion auf eine Beziehung mit Ihren unmittelbaren Nachbarn in der Region tun. Am besten, mit Vietnam Kambodscha Beziehung ist steinig. Tatsächlich gibt es eine riesige Menge an Debatte darüber, ob das Khmer-Sprache Wort für die Vietnamesisch - Juon - eigentlich eine rassistische Beleidigung darstellt. Wie kam es zu dieser einfachen sauren Suppe angehängt werden, habe ich buchstäblich keine Ahnung.
400 Gramm festes Fleisch weißen Fisch, in Steaks.
100 g frische Ananas
100 Gramm Lotus Schaft (Prolit). Wenn sie nicht schon sauber sind, reibt entlang ihnen ein hölzernes Ess-Stäbchen, die verrückt strähnig Haut von außen zu entfernen.
Eine halbe Knoblauchzehe
Eine reife Tomate
Ein Esslöffel Fischsauce (Tik trei)
Ein Esslöffel Öl
Vier Tassen Wasser
Zwei Teelöffel Zucker
Zwei Teelöffel Salz
1/4 Tasse saw Minze (Chee parang)
1/4 Tasse Reisfeldpflanze (ma-OM)
Methode:
Reinigen Sie Ihre Fische und hacken in Steaks. Fein hacken Knoblauch und Pfanne in Öl braten. Fügen Sie den Fisch in die Pfanne geben.
Wenn der Fisch ein erfreuliches goldbraun ist, in die Pfanne von Fisch und Knoblauch die Fischsauce ablöschen. Übertragen Sie den Fisch, und etwa die Hälfte der Knoblauch / Öl / Soße zu dem kochenden Wasser. Unmittelbar fügen Sie den Lotus-Stielen und zum Köcheln zurückzukehren.
Warten Sie genau fünf Minuten. Nicht mehr.
Teilen Sie die Säge Minze und Reisfeldpflanze gleichmäßig auf 4 Schalen (oder in die Suppe einrühren, wenn Sie dienen ab sofort / faul) und übertragen die Suppe Terrine, die Sie nur auf „besondere“ Gelegenheiten nutzen.
Für 4 Personen eher kleine Schalen.
Auch bekannt als: Samlor machu Juon, samla mahjew / maju Juon, selten, samla machu trei die y-Wort zu vermeiden.
So wie eine Randnotiz: Ich habe versehentlich diese Suppe mehr westliche durch upping den Fleischanteil gemacht. Eine lokale Suppe würde wahrscheinlich nur halb so viel Fleisch hat und es mit einem wenig Prahok oder Fischsoße bilden. Wenn ich einen weiteren Schritt in der westlichen Richtung zu gehen, würde ich eine etwas Fischbrühe verdünnen verwenden, anstatt nur Wasser -, die es ein wenig reicher machen würde.