Schlehenschnaps
Schlehenschnaps ist ein roter Likör mit Gin und Schlehe (Schlehe) Steinfrüchte. das sind eine kleine Frucht Verwandter der Pflaume. Schlehenschnaps hat einen Alkoholgehalt zwischen 15 und 30 Volumenprozent. Allerdings hat die Europäische Union ein Minimum von 25% ABV etabliert für Schlehenschnaps als solche benannt werden. [1] Der traditionelle Weg Schlehenschnaps machen ist die Schlehen in Gin einweichen. Zucker ist erforderlich, um den Schlehensaft, um sicherzustellen, wird aus der Frucht gewonnen.
Viele kommerzielle Schlehe Gins sind heute durch Aromatisieren von weniger teuren neutralen Korn Branntwein aus. obwohl einige Hersteller noch die traditionelle Methode. Derzeit Geist Works Distillery aus Sebastopol in Sonoma County, Kalifornien, ist der einzige traditionelle Hersteller von Sloe Gin in den USA. [2] Andere US-Brennereien verwenden nahen Verwandten der Schlehe, wie der Aronia-Beere oder Strand Pflaume. eine inländische Version von Schlehenschnaps zu produzieren. [3] [4]
Ein Weithalsglas wird zur Hälfte mit gespitzten sloes und 4 Unzen (110 g), Zucker gefüllt wird für jedes 1 imperiale pint (570 ml) von sloes zugegeben. Das Gefäß wird dann mit gin gefüllt, verschlossen, mehrmals gedreht und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt zu mischen. Es wird jeden Tag für die ersten zwei Wochen gedreht, dann wird jede Woche, bis mindestens drei Monate vergangen sind.
Rezepte für Schlehenschnaps auf der Hersteller-Geschmack variieren. Die Süße kann eingestellt werden, am Ende des Prozesses zu schmecken, obwohl ausreichend Zucker erforderlich ist, während die Steinfrüchte vollständige Extraktion des Aromas, um sicherzustellen, steil. Wenn ausreichend langsam gemacht, extrahiert der Alkohol einen mandelartigen Wesen aus den Steinen Schlehen, Schlehenschnaps einen bestimmten aromatischen Geschmack. Jedoch verwenden einige Rezepte eine kürzere Ziehzeit und umfassen eine geringe Menge an Mandelessenz. Eine weitere häufige Variante ist die Zugabe von einigen Nelken und einem kleinen Zimtstange.
Es gibt auch den Schlehe Gin Awards in Hebden Bridge. West Yorkshire. [8], die jährlich stattfinden und umfasst Gold, Silber und Bronze-Auszeichnungen.
Es gibt auch einen jährlichen Wettbewerb für lokal produzierte Schlehenschnaps in Knighton. Powys.
In Deutschland und anderen deutschsprachigen Ländern. Schlehenlikör wird von Schlehen, Zucker und möglicherweise einige Gewürze in Wodka, Gin oder Rum einweichen. Die beliebtestene kommerzielle Marke, basierend auf weißen Rum, wird durch Mast-Jägermeister SE gemacht. [Bearbeiten] besser für sein Produkt Jägermeister bekannt.
In Spanien. Pacharán wird durch Einweichen sloe Steinfrüchte in Anis -flavoured spirit, was zu einer leicht rötlich-braun, süß Flüssigkeit, etwa 25-30 Vol-% Alkohol hergestellt. In Italien. bargnolino wird durch Einweichen sloe Steinfrüchte mit Zucker und Gewürze in spirit Alkohol (Rezept lokal variiert), was eine rötlichen, süß Lauge rund 40-45 Vol-% Alkohol hergestellt ist; es wird oft vor dem Servieren gekühlt.
Slider ist noch Cidre, in dem die verwendeten Schlehen Schlehenschnaps machen tränkt worden sind; es ist eine Devonshire Tradition. Schlehe Whisky und Brandy Schlehe sind Varianten, die Tradition und ist oft mit Ingwerbier oder Ginger Ale gemischt. [12]